OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[zepu]

to czekoladowy 1200 ebc

[JacekKocurek]

Jak zwał tak zwał Dodaj więcej tego jaśniejszego.

[zepu]

Dzięki, dam tego 400ebc 200gram a tamtego na koniec, uff chwila paniki bo juz wiekszosc do gara poszła

[Undeath]

Potwierdzam dodaj więcej jasnego, a ten czekoladowy wrzuć na ostatnie 5 minut - Mash Out.

[betiglo]

Kopiuję pytanie z innego watku bo pilnie potrzebuje odpowiedzi.Jestem juz w trakcie warzenia i nie wiem co robić....

 

Witam , dziś moja premiera -warzę pierwsze piwo z zacieraniem .Moja wczoraj zebrana gęstwa rozdzieliła się się niby na trzy części,ale na górze utrzymuję się świeża piana [myślę ,ze z żywych drożdzaków.i tu głupie pytanie czy tą pianę z góry delikatnie zamieszać i wyląć razem z tą cieniutką warstewką piwa, a 2-3 łyżki gęstwy z samej góry po wylaniu tej piany z piwem pobrać do zadania nowej brzeczki?

 

[Undeath]

Zabełtaj całym słojem i wlej wszystko Wszystko jest w porządku, piwa tego jest tak mało że nie trzeba go oddzielać od drożdży. Staraj się tylko nie wlać drożdży z samego dna zbitych w ciemne grudy one są martwe, a tak to lej całość! Nie przejmuj się tak mało istotną rzeczą teraz... a na przyszłość polecam poczytać tematy o płukaniu i przechowywaniu gęstwy drożdżowej.

http://www.piwo.org/topic/8148-plukanie-drozdzy-wyeast-xl-1028/

http://www.piwo.org/topic/3555-jak-przechowywac-gestwe/

http://www.piwo.org/topic/764-zbieranie-gestwy/

http://www.piwo.org/topic/6731-przemywanie-gestwy-clo2/

http://www.piwo.org/topic/7974-wykorzystanie-swiezej-gestwy/

[Bartek Śliwiński]

I bardzo popularny ostatnio temat o nie kombinowaniu za bardzo;)

 

Wysłane z mojego HTC Desire 500 przy użyciu Tapatalka

 

 

[WiHuRa]

A ja polecam nauczyć się używać kalkulatorów do obliczania ilość potrzebnej gęstwy na podstawie parametrów piwa, które będziesz robić i zadawać mniej więcej taką ilość. To jest łapanie pewnych dobrych nawyków.

 

Łyżki do słoika bym nie wsadzał.

[anmar]

Łyżki do słoika bym nie wsadzał.

 

A dla czego? Wystarczy ją (łyżkę) odpowiednio przygotować.

[betiglo]

Wszystkie te tematy czytałam ze sto razy wcześniej ,ale jak przyszło do praktyki to jest tak ,ze rodzą się wątpliwości ....Teraz np. boję sie wlać tego całego słoika ,bo czytałam ,ze wystarczy 2-3Łyzki i że mi te drożdze wylezą z tego wiadra jak ich dam za dużo ,ale jak radzi mi taki" stary wyjadacz "to wleję pewnie większość z tego słoika i niech się dzieje wola nieba .Lece podgrzewać zacier do 78stopni -trzymajcie kciuki!!!

[jaras]

W tym słoiku za dużo żywych drożdży nie będzie (byłoby ich za dużo w warce z której je zebrałaś), a jeśli nawet wyjdą to może lepiej niż żeby miały się rozpędzać 3 dni...

[betiglo]

No to siupnę wszystko[zostawię jakiś cm od dna tych umarlaków]

Skończyłam właśnie ostatnia 10-sięcio min. przerwę i zaczynam przelewać do wiaderka z węzykiem -zaczyna sie zabawa z wysładzaniem.....,poczekam tylko niech sie to wszystko jakoś ułoży.

[JacekKocurek]

W tym słoiku masz chyba 500ml gęstwy. Na typowego ejla potrzeba Ci jej 90ml. Taki nadmiar nie jest wcale dobry.

[betiglo]

No to kogo mam w końcu posłuchać??Kolega Undehat po uwarzeniu 103 -ech warek radzi wlać wszystko ,ja faktycznie doczytuję się ,ze wystarczy 2-3 Łyżki lub max 100ml,ale pytam zeby tej pierwszej warki nie s.....ć Przesyłam nawet zdjęcie z pytaniem co robić z tą pęcherzykowata górną warstwą [bo gęstwa jest świeża -wczorajsza] Ech...

Moze mi ktoś podpowie w takim razie co zrobić z resztą wysłodzin w ilości 5l o Blg =2. W garze gotuje mi się brzeczka 25l o Blg =12

[Gość tomato]

Moze mi ktoś podpowie w takim razie co zrobić z resztą wysłodzin w ilości 5l o Blg =2.

gołębie nakarm.

[Fidel]

Wysłodziny wylej.

Na 25 litrów brzeczki o gęstości 12°Blg daj około 120 ml gęstej gęstwy.

Na przyszłość polecam kalkulator

[ponury fermentaThor]

s...ć możesz najbardziej przez zakażenie, pilnuj sterylności

 

ja bym się przychylał do opcji

Na typowego ejla potrzeba Ci jej 90ml

 

Ale jak wlejesz wszystko to też nic strasznie złego się nie stanie.

[betiglo]

Czyli wystartowałam do gotowania z dobrym Blg=12?W sumie chciałam uzyskać nawet troche mniej litrów ,ale te wysłodziny ciągle miały powyzej 2Blg i tak dolewałam...i mierzyłam ten poziom cukru w garze ,aż uzyskałam te 12i zakończyłam .Pozostało mi jeszcze jakieś 5l.,ale uznałam że lepiej miec piwo finalne jakieś 13-14Blg ,niż sikacza.Dobry kierunek?

 

gołębie nakarm.

 

ewentualnie -je napoje.

 

Edytowane 27 Lutego 2014 przez betiglo

[Gość pitupitu]

.Pozostało mi jeszcze jakieś 5l.,ale uznałam że lepiej miec piwo finalne jakieś 13-14Blg ,niż sikacza.Dobry kierunek?

Kierunek dobry ale...

Większość znanych mi piwowarów, po pewnym czasie zaczyna schodzić z Blg do ok 10-11 w przypadku tak zwanych piw codziennych, pilsów czy ejli. Zależy jak nisko jeszcze udaje sie uzyskać pełne w smaku a nie wodniste. U mnie 11-ta to już kawał piwa

[Lary]

Ile czasu może czekać brzeczka po filtrowaniu ale przed gotowaniem?

[GB...]

20~30min

[St. Anger]

Ile czasu może czekać brzeczka po filtrowaniu ale przed gotowaniem?

 

 

Dopóki nie skwaśnieje.

20~30min

 

Nie znasz się, nie pisz bzdur!

Edytowane 1 Marca 2014 przez St. Anger

[Shooter]

Ile czasu może czekać brzeczka po filtrowaniu ale przed gotowaniem?

 

 

Dopóki nie skwaśnieje.

20~30min

 

Nie znasz się, nie pisz bzdur!

 

Popieram, TOTALNA BZDURA !!! Czyli moja brzeczka nie nadaje się do chmielenia, bo wrzenie osiąga około godziny.

[GB...]

A ile?

[St. Anger]

To do GB... wyłącznie:

 

1h 46'