OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[Versaar]

W mojej drugiej warce, lager z ekstraktów niechmielonych (chmielone marynką i lubelskim), nie mając jeszcze wprawy, zaciągnąłem dużo chmielin z gara. Po fermentacji piwo było bardzo trawiaste w smaku i z ściągającą goryczką. Ułożyło się po 5 miesiącach, teraz jest bardzo dobre

[Vospylsan]

Prosiłbym o radę: 16.07.2016.nastawiłem APA 20l 10,8 blg, temp pomieszczenia 18 st C, po 7 dniach pomiar - 6 blg (używam refraktometru), po kolejnych 2 dniach dalej stoi na 6 blg, przeniosłem na 1 dzień do pomieszczenia o temp 26 st C, zaczęło bulgotać, ale po tych 24 h pomiar 5,8 blg, znów zaniosłem do pokoju z 18 st C. Uzyłem 3,7 kg słodu pale i 150g karmel jasny, 10 min w 62 st i 50 min w 72 st. Drożdże US-05, zadane do brzeczki temp 30 st C,Jak byście radzili : przelewać na cichą czy dalej niech stoi??

Z góry dziękuję

[Msciwor]

Prosiłbym o radę: 16.07.2016.nastawiłem APA 20l 10,8 blg, temp pomieszczenia 18 st C, po 7 dniach pomiar - 6 blg (używam refraktometru), po kolejnych 2 dniach dalej stoi na 6 blg, przeniosłem na 1 dzień do pomieszczenia o temp 26 st C, zaczęło bulgotać, ale po tych 24 h pomiar 5,8 blg, znów zaniosłem do pokoju z 18 st C. Uzyłem 3,7 kg słodu pale i 150g karmel jasny, 10 min w 62 st i 50 min w 72 st. Drożdże US-05, zadane do brzeczki temp 30 st C,Jak byście radzili : przelewać na cichą czy dalej niech stoi??

Z góry dziękuję

Uzyles kalkulatora?

[Vospylsan]

nie...
jaki byście polecili??

Edytowane 28 Lipca 2016 przez Vospylsan

[Msciwor]

nie...

jaki byście polecili??

http://www.brewersfriend.com/refractometer-calculator/

Jak dla mnie 3.1 Blg masz.

[Vospylsan]

Przepraszam...ale nie bardzo rozumiem co to ma dać.

[Msciwor]

Przepraszam...ale nie bardzo rozumiem co to ma dać.

Alkohol zaklamuje odczyt Refraktometru. Dlatego trzeba wynik przeliczyć. Poszukaj na forum. Zaraz się nam dostanie za zaśmiecanie ostrego dyżuru.

[ATP]

Prosiłbym o radę: 16.07.2016.nastawiłem APA 20l 10,8 blg, temp pomieszczenia 18 st C, po 7 dniach pomiar - 6 blg (używam refraktometru), po kolejnych 2 dniach dalej stoi na 6 blg, przeniosłem na 1 dzień do pomieszczenia o temp 26 st C, zaczęło bulgotać, ale po tych 24 h pomiar 5,8 blg, znów zaniosłem do pokoju z 18 st C. Uzyłem 3,7 kg słodu pale i 150g karmel jasny, 10 min w 62 st i 50 min w 72 st. Drożdże US-05, zadane do brzeczki temp 30 st C,Jak byście radzili : przelewać na cichą czy dalej niech stoi??

Z góry dziękuję

Według korekty odfermentowało do 3 Blg. Lej śmiało.

[bart3q]

Prosiłbym o radę: 16.07.2016.nastawiłem APA 20l 10,8 blg, temp pomieszczenia 18 st C, po 7 dniach pomiar - 6 blg (używam refraktometru), po kolejnych 2 dniach dalej stoi na 6 blg, przeniosłem na 1 dzień do pomieszczenia o temp 26 st C, zaczęło bulgotać, ale po tych 24 h pomiar 5,8 blg, znów zaniosłem do pokoju z 18 st C. Uzyłem 3,7 kg słodu pale i 150g karmel jasny, 10 min w 62 st i 50 min w 72 st. Drożdże US-05, zadane do brzeczki temp 30 st C,Jak byście radzili : przelewać na cichą czy dalej niech stoi?? Z góry dziękuję

To temat na OSTRY DYŻUR?

 

 

W tym wątku można wpisywać proste pytania wymagające pilnej odpowiedzi.

 

Ja sobie go zasubskrybuję i bedę traktował priorytetowo, innych piwowarów też do tego zachęcam.

 

 

PROSZĘ O UWAGĘ !!!

 

Jak sama nazwa wskazuje jest to: "OSTRY DYŻUR".  Jest taki wątek jak:

http://www.piwo.org/topic/10089-dla-poczatkujacych-czuj%C4%99-si%C4%99-ca%C5%82kowicie-zagubiony/

 

i tutaj zadawajcie pytania, na które odpowiedzi można poczekać chwilę dłużej. Skoro ktoś np. chce zlać piwo na cichą i nie wie czy jutro czy za 3 dni to chyba nie jest to pytanie na ostry dyżur, nie uważacie?

Edytowane 28 Lipca 2016 przez bart3q

[Bezczynność II kwartału]

 

 

O którym błędzie piszesz? Bo ja tu widzę kilka. Masz wymiennik? W jaki sposób chłodziłeś?

Możesz wymienić te błędy?

Chłodziłem chłodnicą.

[Skajo]

Warzę właśnie hefeweizena po raz pierwszy i zastanawiam się czy niezbędny jest tam mashout. Powinienem zastosować ?

[bart3q]

Nie jest niezbędny, ale pomaga w filtracji

[N20]

Mam piwo do rozlania w butelki ale niestety nie mam wystarczającej ilości, zostanie ok 5-6 litrów. Czy może to stać w fermentorze jeszcze parę dni zanim zbiorę butelki ? Jak to najlepiej rozwiązać ?

[Pun kOmora]

ja bym poszedł w pety. czy to zakupione celowo czy odzyskiwane.

[manhat]

Lej w butelki po mineralnej, ja tak zlewam jak do kega nie wchodzi:)

[N20]

Lej w butelki po mineralnej, ja tak zlewam jak do kega nie wchodzi:)

Ale w takim razie można już w butelki po wodzie zlać z surowcem do refermentacji ?

[leech]

 

 

Ale w takim razie można już w butelki po wodzie zlać z surowcem do refermentacji ?

jasne, nie wybuchnie  

[zielony07]

Długo przygotowywałem się do odpalenia nowego gara, a tu bęc!

Zakupiłem zestaw na APA 11.5, gdzie w instrukcji piszą aby "do 14 litrów wody o temp. 71 stopni wsypać słody".

A sonda do pomiaru temperatury sucha.... Aby ją zamoczyć trzeba 19 litrów. Czyli żeby było ok. pewnie trzeba ze 22.

Kolejne zdanie : "wysładzać 14,5 litrami wody ..."

Powiększonej warki nie zmontuję (surowce).

Proszę o radę.

[Pun kOmora]

Nie wiem co to za gar i czemu nie masz innego termometru (daleko do Ikei, na bazarek, marketu, etc?)

Na Twoim miejscu zagotowałbym tyle ile trzeba do odczytu i odlał nadmiar.

[amrish]

Szybkie pytanie. Wrocilem z urlopu i zaraz jadę dalej. Piwo refermentowalo się w piwnicy przez 6 dni. Zostawilem je w temp 21 stopni, jednak nie przypuszczalem, ze bedzie tak zimno i spadla do 17 (przed chwila sprawdzalem). Butelkowane bylo 50/50 w pety 1l i butelki. Pety sa dalej troszke sflaczale i nie wiem czy przeniesc to piwo do mieszkania zanim znowu wyjade czy moze sobie tak stac w tej temp.

[Pun kOmora]

Zostaw

[Singer]

...

Edytowane 10 Sierpnia 2016 przez Singer

[Henx]

Chyba masz też słabą wiedzę z czytania ze zrozumieniem...

Sądzisz, że to jest pytanie na "Ostry dyżur"?

 

Nie musisz odpisywać, nie zaśmiecaj już tu.

[Apofis]

witam

 

05,08, Uwarzyłem Sweet Stouta miał być w/g przepisu 14 Blg ( zakupiony gotowy zestaw w Twój Browar 20L 14 Blg )  ale zapomniałem go rozcieńczyć do 20 litrów  i wyszło 16 BLG  i niecałe 18 litrów .Po tygodniu odfermentował do 8 Blg a wczoraj  zeszło tylko do 7,5 Blg .w/g przepisu przelewać na cichą czy może zabełtać fermentorem żeby trochę jeszcze zeszło , może drożdze ruszą ?Czy odczekać na cichej i butelkować tylko strach o granaty ?

Koledzy co radzicie ?z góry dziękuję za pomoc .

[Undeath]

witam

 

05,08, Uwarzyłem Sweet Stouta miał być w/g przepisu 14 Blg ( zakupiony gotowy zestaw w Twój Browar 20L 14 Blg )  ale zapomniałem go rozcieńczyć do 20 litrów  i wyszło 16 BLG  i niecałe 18 litrów .Po tygodniu odfermentował do 8 Blg a wczoraj  zeszło tylko do 7,5 Blg .w/g przepisu przelewać na cichą czy może zabełtać fermentorem żeby trochę jeszcze zeszło , może drożdze ruszą ?Czy odczekać na cichej i butelkować tylko strach o granaty ?

Koledzy co radzicie ?z góry dziękuję za pomoc .

 

Doradzam nie przelewać na cichą i zostawić jeszcze na tydzień półtorej w tym samym fermentorze i po tym czasie rozlać do butelek. Jeżeli nie chmielisz na zimno albo nie dajesz żadnych dodatków to nie ma sensu przelewać do drugiego fermentora - szkoda czasu i po drugie unikasz infekcji tym zwłaszcza że to pierwsze piwa twoje. Co do blg - podbija je laktoza rzeczywisty wynik to pewnie jakieś 5 blg więc w normie na S-04.

 

Polecam poczytać od deski do deski tematy: 

http://www.piwo.org/topic/21624-cicha-fermentacja-kiedy-zacz%C4%85%C4%87/?hl=cicha

http://www.piwo.org/topic/20193-list-otwarty-do-sklep%C3%B3w-piwowarskich/page-2?hl=cicha&do=findComment&comment=407918

 

Cicha fermentacja jest naprawdę zbędna przy piwie. I druga rzecz czas fermentacji 8 dni to trochę za krótko na burzliwą... ale to doczytaj linki co podałem wyżej.