OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[dirk gently]

Mam w fermentorze stouta, który zszedł z 14Blg do 6.5Blg w dwa tygodnie i dalej nie chciał. Odebrałem 100ml na próbę FFT, po 3 dniach zmierzyłem na próbce 4.5Blg. Jednocześnie zakołysałem fermentorem (nie mieszałem w środku) i przeniosłem w cieplejsze miejsce. Dzisiaj będę pobierał nową próbkę, ale co zrobić jeśli fermentacja nie ruszy? Zamieszać osad czy po prostu zadać nowe drożdże?

[Undeath]

Poczekać jeszcze z tydzień, jak nic nie zejdzie w wyższej temperaturze i pomimo kołysania wtedy zacząć działać.

[mikro]

Piana zaczęła mi wychodzić bulk-rurką, umylem pokrywę i rurke, uchylilem lekko pokrywke i teraz zaczęło kidać bokiem. Mogę tak zostawić czy lepszy jest jakis inny pomysl?

[Dr2]

Mogę tak zostawić czy lepszy jest jakis inny pomysl?

 

 

 

możesz, ale lepiej wstaw fermentor do miski co by podłogi nie trza było wycierać.

[mikro]

Wygląda to tak:

https://docs.google.com/file/d/0B9LsQIY429m3bGlGdTYyT2paYW8/edit?usp=docslist_api

 

(nie wiem czy link działa bo pisze z telefonu)

[Dr2]

nie wiem czy link działa

działa

uchyl bardziej pokrywę.

[mikro]

To jeszcze jedno pytanie

Czy jak juz po tych 2-3 dniach fermentacja sie uspokoi, powinienem to wyczyscic, zeby ta piana nie 'splesniala' (zepsuła się, zakaziła czy jak to nazwac)? Czy moge to zostawić tak do konca fermentacji, az przeleje na cichą?

[kranu]

Kolego z Tychów naprawdę zostaw to piwo w spokoju, nie zaglądaj, a już na pewno niczym niczym w nim nie grzeb bo wtedy na pewno spleśnieje.

[Qbasek]

Zacieram właśnie RISa , wcześniej nie ogarnąłem i z chmieli mam tylko 40g Permaint 8,47%. Dzisiaj nie dam rady nic dokupić. Wg excela (PPPP) wychodzi mi ze dajac na 60min otrzmam około 40IBU ( na aromat mogę sobie darować bo planuje trzymać w butelce co najmniej 15 miesięcy). Pytanie czy coś dokupić i dorbić "herbatke" którą doleje przy przelewaniu na cichą? Czy zostawić i powinno wystarczyć?

[mikro]

Kolego z Tychów naprawdę zostaw to piwo w spokoju, nie zaglądaj, a już na pewno niczym niczym w nim nie grzeb bo wtedy na pewno spleśnieje.

 

Oczywista sprawa, nigdy nie zaglądam pod pokrywę przez pierwsze 10-14 dni . Lubię dać drożdżom spokój.

Tylko, że ta piana jest już na zewnątrz i ma kontakt z powietrzem (co dobrze widać na zdjęciu parę postów wyżej), więc podejrzewam, że jak stanie się coś z tą pianą, która jest na zewnątrz, to i może przejść zakażenie do środka fermentora. No trochę się cykam po prostu

Edytowane 28 Listopada 2014 przez mikro

[WiHuRa]

Pianę który wyłazi na zewnątrz lepiej usunąć.

[JacekKocurek]

Zacieram właśnie RISa , wcześniej nie ogarnąłem i z chmieli mam tylko 40g Permaint 8,47%. Dzisiaj nie dam rady nic dokupić. Wg excela (PPPP) wychodzi mi ze dajac na 60min otrzmam około 40IBU ( na aromat mogę sobie darować bo planuje trzymać w butelce co najmniej 15 miesięcy). Pytanie czy coś dokupić i dorbić "herbatke" którą doleje przy przelewaniu na cichą? Czy zostawić i powinno wystarczyć?

Jeżeli jesteś z ekstraktem blisko dolnej granicy to bym zostawił. Herbatka nie daje najlepszych efektów. Jeżeli jednak jesteś blisko maksimum dla stylu to piwo może mieć balans zbyt słodki. Popytaj może ktoś w okolicy Cię poratuje.

[Qbasek]

Jeżeli jesteś z ekstraktem blisko dolnej granicy to bym zostawił. Herbatka nie daje najlepszych efektów. Jeżeli jednak jesteś blisko maksimum dla stylu to piwo może mieć balans zbyt słodki. Popytaj może ktoś w okolicy Cię poratuje.

 

Celuje w 22-23BLG. Wiec rczej środek przedziału.

[kranu]

Kolego z Tychów naprawdę zostaw to piwo w spokoju, nie zaglądaj, a już na pewno niczym niczym w nim nie grzeb bo wtedy na pewno spleśnieje.

 

Oczywista sprawa, nigdy nie zaglądam pod pokrywę przez pierwsze 10-14 dni . Lubię dać drożdżom spokój.

Tylko, że ta piana jest już na zewnątrz i ma kontakt z powietrzem (co dobrze widać na zdjęciu parę postów wyżej), więc podejrzewam, że jak stanie się coś z tą pianą, która jest na zewnątrz, to i może przejść zakażenie do środka fermentora. No trochę się cykam po prostu

 

Myślałem, że piana w wiadrze

Tą na zewnątrz bym przetarł, bo chyba może faktycznie skisnąć.

[orangio]

Witajcie. Wczoraj wieczorem uwarzyłem Single Hopa, zostawiłem przez noc na ostygnięcie, i dziś chciałem zadać gęstwę. Niestety, babcia robiła porządki w lodówce, i gęstwa wylądowała w sedesie. Wszystkie sklepy w mojej okolicy są zamknięte, a w poniedziałek raczej bedzie za późno na drożdże, infekcja murowana.

 

NIE MA KTOŚ UŻYCZYĆ GĘSTWY NP. S-33, albo US-06 W OKOLICACH RZESZOWA? Szkoda mi piwo wylewać

[GB...]

To jeszcze jedno pytanie

Czy jak juz po tych 2-3 dniach fermentacja sie uspokoi, powinienem to wyczyscic, zeby ta piana nie 'splesniala' (zepsuła się, zakaziła czy jak to nazwac)? Czy moge to zostawić tak do konca fermentacji, az przeleje na cichą?

Wlewanie powyżej 24 litrów to zaproszenie do syfu lub głupota. 3/4 fermentora i jest ok ale lepiej sprawdzić specyfikację drożdży, np pianotworne 3068 to inna sprawa.

[Marcin K.]

Witajcie. Wczoraj wieczorem uwarzyłem Single Hopa, zostawiłem przez noc na ostygnięcie, i dziś chciałem zadać gęstwę. Niestety, babcia robiła porządki w lodówce, i gęstwa wylądowała w sedesie. Wszystkie sklepy w mojej okolicy są zamknięte, a w poniedziałek raczej bedzie za późno na drożdże, infekcja murowana.

 

NIE MA KTOŚ UŻYCZYĆ GĘSTWY NP. S-33, albo US-06 W OKOLICACH RZESZOWA? Szkoda mi piwo wylewać

Trzymaj na balkonie jak sterylne to nic sie nie stanie

[Dr2]

Tylu zacnych piwowarów w Rzeszowie i ... nikt nie ma zbędnych drożdżaków?

Edytowane 30 Listopada 2014 przez Dr2

[Mariusz_CH]

Dr2, ale bliżej do Alepiwo w Tyczynie (jakieś 12-14km od Błażowej)...

 

Wszystkie sklepy w mojej okolicy są zamknięte,

Kontaktowałeś się z quraqusem? Edytowane 30 Listopada 2014 przez Mariusz_CH

[Pinhead]

Uwarzyłem wczoraj IIPA 18,5 BLG, 26 L. Troszkę zaskoczyła mnie temperatura w pomieszczeniu gdzie fermentuje bo jest tam przy obecnych przymrozkach 12 stopni. Specjalnie zostawiłem tam wczoraj żeby brzeczka się jeszcze trochę ostudziła bo zadałem drożdże (2 saszetki US-05) w temp. 25 stopni. Zostawić tam czy przenieść w cieplejsze miejsce (20 stopni)? Fermentował ktoś na US-05 w tak niskich temperaturach? Obecnie po 18h od zaszczepienia powstała już ładna czapa drożdżowa.

Edytowane 30 Listopada 2014 przez Pinhead

[WiHuRa]

Us-05 spokojnie dadzą radę w niskich temperaturach.

[Dr2]

IMHO,

1. po co zadawałeś drożdże w temp. 25. st.C ?

2. ja bym zostawił nastaw w raczej w temp 12 niż przenosił go do 20 st.C - te drożdżaki powinny dać radę, a piwo będzie miało czysty profil.

 

ale ja się nie znam, ja tylko lubię dobre piwo

[Pinhead]

1. po co zadawałeś drożdże w temp. 25. st.C ?

Generalnie to z tego powodu ze raczej miałem pewność, że brzeczka przed rozpoczęciem fermentacji zdąży się ostudzić. A drugi powód to zasypiałem na stojąco i marzyłem tylko żeby się położyć. 36 h bez snu robi swoje.

Dzięki za pomoc zostawię piwo tak jak jest.

[Dr2]

Drugie mogę zrozumieć, a pierwsze to jakiś mit/herezja, toć drożdże mają gdzieś czy temperatura spadnie czy nie. Biorą się do roboty i tyle (przy okazji produkując ciepełko).

Co wyprodukują to jest.

[Pinhead]

Ale zanim wezmą się do roboty najpierw się rozmnażają tak? A rozmnażają się szybciej w wyższej temperaturze. Samo rozmnażanie się w wyższej temp. nie wpływa negatywnie na piwo ale już fermentacja tak. Jeżeli się mylę to proszę mnie poprawić.

Edytowane 30 Listopada 2014 przez Pinhead