OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[leech]

Ten kalkulator, który podałeś akurat w przypadku weizenów ma zawyżone nasycenie. Najlepiej sprawdzaj dzień po dniu czy schłodzone piwo nie wychodzi z butelki. Jak będzie wychodzić to odgazuj całą serię. 2 posty wyżej podałem link do innego kalkulatora.

[pan_czarny]

Ten kalkulator, który podałeś akurat w przypadku weizenów ma zawyżone nasycenie. Najlepiej sprawdzaj dzień po dniu czy schłodzone piwo nie wychodzi z butelki. Jak będzie wychodzić to odgazuj całą serię. 2 posty wyżej podałem link do innego kalkulatora.

 

dzieki, bede uzywal. moze sie jeszcze cos uratuje z tego . poniewaz po odkreceniu peta juz piwko lekko gushuje, wiec w tej chwili schladzam pozostale butelki i zobaczymy, co z tego wyjdzie.

Edytowane 2 Listopada 2013 przez pan_czarny

[jaras]

No i last but not least, co zrobic poki mi pokoju nie zaleje

Moneta 5PLN pod otwieracz i upuszczasz gazu. Im wyższa temperatura piwa tym mniej co2 się w nim rozpuszcza.

[Rolnik]

za chwilę wrzucam płatki dębowe cherry do 20 L brzeczki piwa świątecznego, chce uzyskać efekty podobne jak w Saint no more z AleBrowaru, w sumie mam 100 gram a nie wiem ile tego wrócić???

[WiHuRa]

Nie piłem piwa z Alebrowaru ale wrzuć około 30-40g.

[Usiu]

Dlaczego aż tyle cukru dałeś? W Twoim przypadku powinno być max 180g (nasycenie 2,9).

 

posluzylem sie ta strona: http://hbd.org/cgi-b...ml?16511999#tag

wg ich widelek, nagazowanie dla stylu to miedzy 3.6 a 4.5, wiec wzialem "bezpiecznie" 3.8. Mozesz polecic jakis inny kalkulator?

 

No i last but not least, co zrobic poki mi pokoju nie zaleje ?

 

Ten kalkulator podaje do wszystkich piw dobre nagazowanie tylko nie do weizenów, widełki tam podane są zdecydowanie za duże, sam się kiedyś naciąłem, trzeba było szybko pszenicę wypić.

[gonzios]

Witam

Dzisiaj mam rozlew w butelki stout mleczny. Czy podczas dolewania wody ze zwykłym cukrem (120g na 24l piwa)mogę dosypac tez laktozy? Przy próbowaniu jednak jest mało wyczuwalna i przydało by sie dosypać z 200g. czy drożdże laktozy nie zjadają w 0% nie chce zrobić granatów.

[Mariusz_CH]

Drożdże laktozy nie zjadają. Możesz sypać.

[stachu68]

200g laktozy na 24l piwa to niewiele, dałbym 500-600g

[pepek84]

Ale z tego co rozumiem to kolega juz laktoze dal, tyle ze za malo.

[gonzios]

właśnie:) już rozlane ostatecznie zostało jak było czyli 0.350kg. dzieki

[Lodzermensch]

Do ok 11 litrów piwa 13 blg wlałem ok 36 godzin temu fiolkę drożdży white labs. Piwa jest niedużo więc tym razem nie zrobiłem startera, czego teraz żałuję, dodatkowo były ok 2 tyg po terminie ale uznałem, że taki okres czasu jest nieistotny.Drożdże nie ruszają, podniosłem temperaturę, napowietrzałem powtórnie pojemnik poprzez bujanie i nic. Radzicie kombinować i sypać suche czy poczekać jeszcze jakiś czas?

[Undeath]

Zaczekaj bo drożdże potrafią startować do czasem nawet 72 h ale jak nic nie będzie się działo jutro to możesz już sypać. No wiesz dwa tygodnie po terminie to ponad 8 miesięcy też od momentu wyprodukowania drożdży (z tego co pamiętam mogę się mylić). Dla drożdży po terminie najlepiej zawsze robić starter, bo nie jest pewna ich kondycja, niektóre odpalą odrazu po paru godzinach, inne mogą w ogóle nie ruszyć. Napowietrzanie powtórne nic tu nie da, zostaw pojemnik w trochę wyższej temperaturze i tak jak pisałem jak jutro nie będzie oznak fermentacji to wsyp suche (ale uwodnij je)

[ruuski]

panowie zrobilem pilsa poznanskiego (receptura z wiki) wg receptury zawartość ekstraktu powinna wynosic 12 blg u mnie wyszło 15blg. planowane bylo 20 l brzeczki a mi wyszlo 17. wczoraj jak mierzyłem późna noca blg bylo na poziomie właśnie 12 blg(tylko, że brzeczka miala pewnie z 75 st a nie tak jak powinno być 20... zostawiłem na noc żeby wystudziło sie do okolo 15 st i rano zadałem drożdże). Dopiero po zadaniu drożdzy zmierzyłem blg (wtopa) i wyszlo 15blg w tem okolo 15st celsjusza. Tutaj właśnie pojawia się moje pytanie czy mogę dolać wody mineralnej?? i ewentualnie w jakiej ilości bo nie mam doświadczenia(początek kariery jak to można tak nazwać :-)) czy może nie ruszać i zostawić takie jak jest???? prosze o pomoc

[WiHuRa]

Tak możesz dolać wody. Aby z 15°Blg zrobić 12°Blg należy do tych 17l dolać 4,5l wody. Jak chcesz możesz zostawić tak jak jest.

 

Polecam Toolkit.xls, zakładka sumaryczne blg

http://www.piwo.org/...olkit-piwowara/

Poza tym jest tam mnóstwo innych przydatnych kalkulatorów.

Edytowane 4 Listopada 2013 przez WiHuRa

[bart3q]

Możesz - taka z świeżo otworzonej butelki jest ok. No i ponoć lepiej źródlaną niż mineralną.

17l 15 blg = 21.25l 12 blg czyli aby otrzymać ekstrakt początkowy 12 blg dolej 4.25l wody

[ruuski]

hmmm dzieki panowie za sugestie dzis juz nie zdaze bo jestem w pracy ale jutro wleje 4l wody zrodlanej jak zalecacie

[ruuski]

mija 52h od zadania drozdzy a w rurce nic sie nie dzieje... mam sie zaczac martwic? czy jeszcze czekac cierpliwie? (piwo stoi w lodowce 9 st. celsjusza stala temperatura). Moje pierwsze piwo dolnej fermentacji stad te obawy.... najwyzej zaczekam jeszcze troche i zmierze blg. Co wy byscie zrobili w takiej sytuacji??

[klisz]

9 st to nisko. Podnieś troche temp. Dolniaki długo startują.

[ruuski]

ja wiem czy nisko... pisało ok 10 st celsjusza. niektorzy pisali, ze nizszych fermentowali i bylo ok. wiesz w lodowce mam zakres akurat do 9 w piwnicy mam okolo 12-13 st czasami nawet 15. W lodowce prrzynajmiej caly czas jest ta sama temperatura. Ogolnie nie martwic sie i czekac spokojnie?

[zgoda]

A cożeś tam zadał i w jakiej ilości (oraz w jaki sposób)? Ile ekstraktu ma brzeczka?

[ruuski]

fermentis saflager w34/70 saszetke 11.5 g okol 16-17litrow brzeczki 15 blg. wsypalem saszetke do wystudzenej wody okolo 20 st. celsjusza odczekalem ponad godzine i wlalem do fermentora. piszcie panowie ja lece na 2 zmiane odezwe sie po 22. tylko popelnilem blad zamieszalem drozdze a nie powinno sie tego robic.... tak mi mowiono

[zgoda]

No to wszystko było jak trzeba, albo prawie. Spokojnie czekaj dalej.

[JacekKocurek]

Prawie. Trochę mało drożdży. Należało poczekać ze schłodzeniem brzeczki na start fermentacji. Jeżeli lag będzie trwał to wyjmij fermentor z lodówki i poczekaj aż się ogrzeje. Gdy ruszy fermentacja można z powrotem wsadzić do lodówki.

[ruuski]

mam jeszcze jedna saszetke w pogotowiu 11,5 g