OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[leszcz007]

To faktycznie dziwne. Jak filtrujesz, coś zmieniałeś od ostatniej warki? Bo zasyp, który podałeś nie powinien utrudniać filtracji. Jak długo układa się złoże?

[slawek1k]

Przed przelaniem zacieru wlewasz wodę na oplot? Sam śrutowałeś-może za drobno

[Gawon]

postaw jak najwyżej tak że by cały wężyk był w pionie,chyba że nie używasz to chyba na szybko tylko mieszanie zostaje

[leszcz007]

Przed przelaniem zacieru wlewasz wodę na oplot?

a w jakim celu ta woda? to nie wiadro z dziurami

[Oskaliber]

Nic nie zmieniałem od ostatniej warki. Złoże układało się z 10 minut. Słód śrutowany przez sklep, wielkość śruty taka jak zawsze. Nie nalewam wody na wąż, mogłoby to w czymś pomóc?

[slawek1k]

Ja zawsze wlewam wodę, kiedyś na oplot, teraz na rurkę, nigdy nie sprawdzałem czy brak wody coś zmienia, sorry

[leszcz007]

taką sytuacje miałem tylko raz - i właśnie wtedy zacisnął się oplot przy samej nakrętce. Wody nigdy nie lałem, bo nie widzę logicznego wytłumaczenia dla takiego posunięcia.

[Oskaliber]

Kolejny raz wszystko przelałem z powrotem. Woda idzie przez wężyk bez problemu, żadnych zaciśnięć oplotu ani nic nie widać. Czekam na ułożenie młóta. Jak znowu będzie to samo to chyba wszystko w kanał i tyle dzisiejszego warzenia, bo nie widzę już żadnego wyjścia.

[WiHuRa]

Na czym to filtrujesz? Wężyk?

 

Edit. Już widzę. Sprawdź czy oplot się nie zwężył lub rozciągnął. Zawęża się wtedy prześwit szpar.

Edytowane 3 Lutego 2013 przez WiHuRa

[Oskaliber]

Wężyk. Kolejna próba znowu to samo. Przez chwilę coś tam minimalnie lepiej poleciało na początku a teraz kompletnie nic.

[dori]

Koniecznie podgrzej zacier do 76-78C

[Oskaliber]

Jakaś nieszczelność kranika czy coś takiego mogłaby na to wpływać?

 

To by było chyba na tyle i wszystko idzie w kanał. Raz na ruski rok znajdzie się czas na warzenie i takie coś, dawno mnie nic tak nie zdenerwowało.

 

EDIT: Dobra, ostatnia szansa - podgrzewam całość do tych 78C jak mówi Dori chociaż na kuchence elektrycznej to z reguły zajmuje wieki, dlatego nie robię mash outa i chyba się w końcu doigrałem.

Edytowane 3 Lutego 2013 przez Oskaliber

[Mapak]

nie robię mash outa i chyba się w końcu doigrałem.

 

No to chyba masz odpowiedź.

Edytowane 3 Lutego 2013 przez Mapak

[Jacenty]

Podgrzej nawet do 80°. Wyciągnij oplot, dokładnie go wymyj. Przykręć znowu, cały przykryj zwykłą gazą, ewentualnie bardzo luźno go owiń nią. Dodatkowo połóż na niego duży talerz. Dopiero na to wszystko wlej całość i spróbuj ponownie.

[Oskaliber]

A ta gaza w jaki sposób miałaby pomóc?

[Stasiek]

Spróbuj też może nie czekać długo na ułożenie złoża i wystartować z filtracją już po kilku minutach (albo nawet od razu) po przełożeniu.

Ale może rzeczywiście to problem z gęstością zacieru w niższej temperaturze i gdy podgrzejesz to do 78°C to pójdzie bez problemu...

[Oskaliber]

Jakoś poszło po podgrzaniu zacieru do 78C. Dzięki wszystkim za pomoc, a zwłaszcza Dori. Nigdy nie przypuszczałem, że mash out może robić aż tak kolosalną różnicę.

[dori]

Cieszę się, że pomogło

[Jurek]

Witam, właśnie zabieram się do warzenia Sweet Stouta w/g przepisu http://www.homebrewing.pl/sweet-stout-milk-14stblg-zestaw-surowcow-p-393.html, nie mam instrukcji, ale to nie problem, jakoś sobie poradzę - znalazłem przepisy w zapiskach piwowarów. Chodzi mi o słody Caraaroma i czekoladowy. Kiedy je wrzucić? Od początku, czy na ostatnie 15 minut. W/g receptury znalezionych w zapasikach nie jest napisane że je wrzucać pod koniec zacierania (wszystkie słody razem od początku), ale w innych wątkach napisano ze słody ciemne wrzucać pod koniec. Mógłby ktoś mi pomóc? Dzięki ...

[WiHuRa]

Teoretycznie palony słód wrzucamy po negatywnej próbie jodowej czyli pod koniec zacierania. Caraaroma możesz wrzucić od razu.

Edytowane 4 Lutego 2013 przez WiHuRa

[Swiaderny]

Witam, właśnie zabieram się do warzenia Sweet Stouta w/g przepisu http://www.homebrewi...wcow-p-393.html, nie mam instrukcji, ale to nie problem, jakoś sobie poradzę - znalazłem przepisy w zapiskach piwowarów. Chodzi mi o słody Caraaroma i czekoladowy. Kiedy je wrzucić? Od początku, czy na ostatnie 15 minut. W/g receptury znalezionych w zapasikach nie jest napisane że je wrzucać pod koniec zacierania (wszystkie słody razem od początku), ale w innych wątkach napisano ze słody ciemne wrzucać pod koniec. Mógłby ktoś mi pomóc? Dzięki ...

http://www.piwo.org/...ac/#entry188291

To zależy

Jak robisz próbę jodową to ciemne palone słody mogą przeszkadzać w odczycie

Edytowane 4 Lutego 2013 przez Swiaderny

[Jurek]

dzięki za podpowiedzi

[convict]

Witajcie

Robię właśnie swoją 3 warkę - jest to Pale Ale na drożdżach Safale US-U5, zacierane. Jej początkowe BLG to 12, po fermentacji burzliwej spadło do 2BLG. Piwo przelane na cichą do drugiego fermentatora. W głównym fermentatorze zostawiłem ~5l resztek (z całym mułem, drożdżami itd). Dodałem do tego 970ml syropu żurawinowego i 5l wody. BLG wynosilo 5-6. Dziś mija 2 dzień i warka nadal nie pracuje. Na górze zebrała się warstwa piany i drożdży (podobna do tej która była na koniec fermentacji podstawowej warki - z tym ze czerwona ). BLG spadło do 3.

 

Czy to możliwe żeby ona teraz fermentowała prawie niewidocznie? Albo żeby przefermentowała przez noc kiedy tego nie widziałem?

Może to zbyt mała ilość cukrów zawarta w syropie? Podają iż w 100ml jest 84g węglowodanów. Syrop to Paola żurawinowa.

[korzen16]

Zrobiłem ten sam myk. Z sześciu litrów piwa ( po dodaniu wody i soków) miałem , na tych drożdżach, prawie jeszcze raz tyle piany. U mnie zeszło z 8 do 1 Blg. Fermentacja była bardzo burzliwa i szybko się skończyła.

[Szwed]

Tak mogło przefermentować przez 1 noc.