OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[Winger]

Nie zawsze po 10h ruszają, zależy to od wielu rzeczy.

Jakich drożdży użyłeś, w jaki sposób je przygotowywałeś (ze szczegółami), w jaki sposób zadałeś, w jaki sposób napowietrzyłeś brzeczkę?

[awakening]

Safale s-04, najpierw przeprowadziłem rehydrację w temperaturze ok 27C (zgodnie z zaleceniami producenta), brzeczkę (miała ok. 20-21C) napowietrzyłem przy dekantacji rozchlapując ją wężykiem (dosyć mocno się spieniła), drożdże zadałem wlewając je na powierzchnie brzeczki, potem całą brzeczkę zamieszałem mieszadłem

[wyvern]

Poczekaj jeszcze, 10h to nie tak dużo. Za jakieś 12 - 14 możesz zacząć panikować

[Fidel]

Cierpliwości. Czas startu może trwać nawet do 48 godzin. W przypadku drożdży górnej fermentacji trochę krócej ale przede wszystkim spokój!

[Winger]

Daj im jeszcze trochę czasu, myślę że ruszą. Jak jutro wieczorem nie będzie śladów fermentacji to trzeba będzie coś z tym zrobić. Myślę że ew. problemem może być słabe natlenienie, same rozchlapywanie wężykiem to moim zdaniem trochę za mało. Warto bezpośrednio po zadaniu drożdży (lub przed) i zamknięciu fermentora gwałtownie nim potrząsać przez kilka minut - najwygodniej postawić fermentor na piłce, nie wymaga to wtedy wiele wysiłku.

[wyvern]

Z resztą s-04 są trochę nieprzewidywalne, niby szybko zjadają wszystko, a u mnie jest teraz 6 blg, 5 dni temu było 7-7,5 a zadane były 23.11 i jeszcze działają

[5k18a]

Robię ciemne piwko Coopersa, zamiast cukru dałem 0,7 kg ekstraktu słodowego WES, 0,2 kg Brew Enchancera Coopersa i uzupełniłem glukozą. Na samym początku fermentowało jak szatan z 12 Blg, myślałem że rozsadzi rurkę piana na jakieś 5-6 cm. Po 3 dniach burzliwa przycichła, rurka zamilkła. Sprawdzam co się dzieje piany jak na lekarstwo. Dwa dni temu sprawdzam cukier wyszło 5 Blg, dzisiaj to samo. Wczoraj zadałem na wszelki wypadek drożdże z zebranej gęstwy z poprzedniego piwa (wiem że są OK, bo robiłem na nich już kwas chlebowy). Sprawdzam dzisiaj dalej brak oznak fermentacji gdzieniegdzie jest delikatna pianka, poziom cukru jest wciąż na 5 Blg. Nie ma przykrych zapachów i nie widzę żadnych oznak zakażenia. Fermentacja przebiegała w 22 stopniach. Co dalej robić z tą warką, czekać?

Edytowane 9 Grudnia 2012 przez 5k18a

[lopez]

Witam

Niestety stłukłem termometr laboratoryjny, dokładnie taki: http://www.homebrewing.pl/termometr-piwowarski-bagietkowy-20-110-stopni-p-403.html

Łopatka mieszadła złamała go w pół i jedna część wpadła mi do zacieru..

 

Czy zawartość tego termometru może być szkodliwa dla zdrowia ??

Nie jest to rtęć tylko pewnie jakiś alkohol albo inne paskudztwo i teraz nie wiem czy w ogóle jest sens kontynuować warzenie

[wyvern]

Ja tam bym się nie przejmował, toksyczne specjalnie być nie powinno, w dodatku to jest minimalna ilość

[mdusz]

Robię ciemne piwko Coopersa, zamiast cukru dałem 0,7 kg ekstraktu słodowego WES, 0,2 kg Brew Enchancera Coopersa i uzupełniłem glukozą. Na samym początku fermentowało jak szatan z 12 Blg, myślałem że rozsadzi rurkę piana na jakieś 5-6 cm. Po 3 dniach burzliwa przycichła, rurka zamilkła. Sprawdzam co się dzieje piany jak na lekarstwo. Dwa dni temu sprawdzam cukier wyszło 5 Blg, dzisiaj to samo. Wczoraj zadałem na wszelki wypadek drożdże z zebranej gęstwy z poprzedniego piwa (wiem że są OK, bo robiłem na nich już kwas chlebowy). Sprawdzam dzisiaj dalej brak oznak fermentacji gdzieniegdzie jest delikatna pianka, poziom cukru jest wciąż na 5 Blg. Nie ma przykrych zapachów i nie widzę żadnych oznak zakażenia. Fermentacja przebiegała w 22 stopniach. Co dalej robić z tą warką, czekać?

 

Nikt z bardziej doświadczonych jeszcze Ci nie odpowiedział, to ja spróbuję.

Moim zdaniem nie ma tragedii. Przedłużyłbym burzliwą do ok. 2 tygodni, nie zaglądał i nie kombinował za dużo, potem butelkował(z refermentacją oczywiście).I jeszcze na wszelki wypadek sprawdź balingomierz.

[hape]

Cześć,

piwo miałem dziś rozlewać. Właśnie płukałem fermentor do rozlewu i po 2tyg. kąpieli w ACE w fermentorze pojawił się jakiś osad, kryształki podobne do soli. Czy ktoś wie co to takiego i czy mogę w to lać piwo?

[klisz]

Kiedyś była o tym mowa. Ktoś pisał, że to właśnie jakaś sól się wytrąciła. Dobrze wypłukaj i będzie git.

[hape]

Kiedyś była o tym mowa. Ktoś pisał, że to właśnie jakaś sól się wytrąciła. Dobrze wypłukaj i będzie git.

Dzięki za odp.

Pod strumieniem wody część tego osadu nie chce się odczepić od fermentora choć palcem schodzi lekko.

Jednak ręką, ze względu na dezynfekcję, usuwać tego nie chcę.

Mam nadzieję, że to nie trujące.

[zbynekkk]

No to wygotuj szmatkę i zrób to przez nią. Skoro nie wiadomo co to za świństwo to lepiej tego się pozbyć.

[BuDeX]

Witam,

Warzę American Lagera i filtracja utknęła na amen przefiltrowałem z 10l i nagle stop i koniec..nie pomaga nic..ani przemieszanie..ani nacinanie złoża..nic..jestem bliski rezygnacji..pomożecie? co jeszcze można zrobić, żeby to ruszyło?

[anteks]

Zamieszaj, podgrzej i filtruj

[Afghan]

Spróbuj dmuchnąć w kranik od wylotu.

[BuDeX]

Dzięki za rady. Jakoś ruszyło. Z oporami ale jednak.

[frc]

Witam.

 

Czy to infekcja?

IPA ba US-05. Rozlew po 4tyg bez cichej. Zeszlo z 13blg na 2blg.

 

Zapach i smak w normie.

[pershi]

Jak dla mnie wygląda w porządku.

Tylko ta mgiełka to nalot, czy piana?

[wyvern]

Zapach i smak w normie.

Więc się nie przejmuj, wygląda ok

[frc]

Inne zdjecie poglądowe. Jest piana i lekki nalot.

[zgoda]

No to infekcja, do szybkiego wypicia - albo do wylania, to już jak kto ocenia swoją potrzebę picia domowego piwa.

[frc]

Wylewać nie będę.

 

Jest dwa do jednego, że to nie infekcja

 

Edit: jeżel to infekcja to jak szybko należy takie piwo wypić? Co grozi szybkim nie wypiciem?

Edytowane 14 Grudnia 2012 przez frc

[WiHuRa]

jeżel to infekcja to jak szybko należy takie piwo wypić?

 

W zależności jak szybko "psuje" się jego smak, im szybciej tym szybciej wypić.