Skocz do zawartości

S-23 w wyższej temperaturze


micruz

Rekomendowane odpowiedzi

Cześć i czołgiem.

 

 

Dzisiaj zaprawiłem warkę drożdżami S23. Mam jednak problem. Okazało się że moja lodóweczka "fermetnacyjna" zaliczyła zgon i aktualnie warka stoi w 20 stopniach.

Moje pytanie: zacznie toto wogóle fermentować w tej temperaturze a jeżeli tak to jakie będą objawy. Niestety lodówę odzyskam pewnikiem dopiero we wtorek i nie bardzo wiem co mnie czeka.

 

Pozdrowionka

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 1 rok później...

Temat tych samych drożdży, czyli S 23.

Dwa ostatnie Dolniaki o początkowym Blg 15-16, stanęły po kilku tygodniach na Blg 5. Jeden już przelany i leżakuje, drugi jest tydzień na cichej.

Czy to normalna sytuacja, ze nie chcą zejść niżej?

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Szklana kula w naprawie:

1. Nie wiem co i jak zacierałeś.

2. Nie wiem w ilu stopniach fermentujesz.

 

Zrób FFT (szybki test fermentacji), czyli weź próbkę, umieść w ciepłym na 2 dni, najlepiej z jakimiś sprawdzonymi mocnymi drożdżami, w najgorszym razie z piekarskimi. Po 2 dniach się dowiesz czy ma szansę jeszcze doferemntować czy nie.

Jeśli zejdzie, to trzeba kombinować, do dodania nowej porcji drożdży włącznie.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

1.Pils i Lager, przepisy sprawdzone i robione zgodnie z wskazówkami.

2.Fermentacja w temp 10-12 C.

3.Blg początkowe 15, końcowe 5

FFT bym zrobił gdyby mi stanęły na Blg 10, a nie 5

 

Drożdże po rehydratacji i 24 h namnożeniu z dużą dawką powietrza. Więc wszystko powinno być ok.

A może te drożdże tak mają?

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.