Pilsner górnej fermentacji?

[Faszysta Rasista Homofob]

Witam

 

Czy da się zrobić Pilsnera przy użyciu drożdży górnej fermentacji? Wiem, że to nie będzie prawdziwy Pilsner, ale chodzi mi o piwo jasne, podobne w smaku. Skończyły mi się zapasy z zimy, a inne dostępne obecnie w mojej piwnicy rodzaje piwa jakoś mi specjalnie nie podchodzą w te upały, a temperatury obecnie za wysokie do zrobienia prawdziwego Pilsnera.

Edytowane 2 Czerwca 2011 przez jake

[2artur2]

Jest taki "pils". Nazywa się Koelsch.

Z powodzeniem można stosować drożdże German Ale albo właśnie Koelsch.

[Faszysta Rasista Homofob]

Ale Koelsch zawiera słód pszeniczny, a ja mam obecnie tylko słody na Pilsa.

[bimbelt]

To zrob na samym pilzenskim. Nachmiel troche mocniej niz dla Koelscha, a fermentuj dedykowanymi do niego drozdzami w mozliwie niskiej temperaturze, np. burzliwa w 17-18, a cicha nawet nizej. Powinien wyjsc bardzo smaczny bezstylowiec.

[zgoda]

Ale Koelsch zawiera słód pszeniczny, a ja mam obecnie tylko słody na Pilsa.

Nie musi.

[TomX]

zasyp 100% pils, zacieranie 30/30 sporo chmielu i na goryczkę i na aromat, neutralne drożdże górne, np. Koelsch, German Ale, S-33 - prościej się nie da, a efekt musi wyjść dobry

[Jejski]

Tak jak pisze Tomek, tylko drożdże proponuję Danstar Nottingham.

[kolomar]

Witam kolegę

 

Tak jak poprzednicy napisali, Koelsch byłby dobrym rozwiązaniem. Mój właśnie kończy fermentację i w weekend będę dysponował gęstwą German Ale, jak coś, to słoiczek mogę odstąpić. Jeśli chciałbyś zrobić Koelscha z dodatkiem słodu pszenicznego, to 0,5 czy 1 kg. też się u mnie znajdzie, jakby co Jak jesteś zainteresowany, to pisz na PW. Pozdrawiam.

[jacer]

Pilsnera drożdżami górnej fermentacji się nie da zrobić. Można zrobić piwo Pale Ale, które będzie udawać pilsnera.

[gottri]

Podbiję trochę temat gdyż do pierwszej warki podróżuje do mnie brew-kit pilsner lager, niemniej jednak wg. opisu sprzedawcy temp. idealna do jego fermentacji to 18-22 stopnie.

?????

 

Rozumiem z powyższych postów że prawdopodobnie wyjdzie z tego styl Koelsh tak?! (o ile coś w ogóle wyjdzie)

Jak traktować zatem w przyszłości opisówki sprzedawców?

 

Pytam bo się zielony napakował teorią a na dzień dobry zbijają człowieka z tropu .....

[Marmur]

Czy z tego brewkita wyjdzie Kolońskie to bym dyskutował. Wyjdzie po prostu jakieś Jasne Ale. Nie oznacza to że piwo będzie złe. Jak już masz go kupiony to po prostu go zrób i nie przejmuj się specjalnie. Grunt że będzie smaczny. Gdy zaczniesz zacierać (co polecam), lub choć warzyć z ekstraktów niechmielonych stworzysz sobie piwo takie jakie ci do głowy przyjdzie.