Ocena drożdży za pomocą mikroskopu

[Wiktor]

otóż po ostatnich laborkach (badanie zdolności drożdży do przeprowadzania procesu fermentacji alkoholowej) stwierdziłem że podzielę się jak ocenić żywotność i stan odżywienia drożdży.

 

Badanie żywotności:

Kroplę zawiesiny drożdży umieścić na szkiełku przedmiotowym, dodać kroplę roztworu błękitu metylenowego (1 g błękitu w 10 cm^3 etanolu i uzupełnić do 100 cm^3) i obserwować komórki drożdży w mikroskopie. Drożdże żywe są bezbarwne, martwe barwią się na niebiesko.

 

Ocena stanu odżywienia drożdży:

Polega ona na określeniu zawartości glikogenu w komórkach drożdży. W tym celu na kroplę zawiesiny drożdży na szkiełku przedmiotowym dodajemy kroplę płynu Lugola. Drożdże zawierające glikogen będą barwiły się na ciemnobrunatny, a nieposiadające glikogenu na jasnożółto. Obecność glikogenu świadczy o dobrym odżywieniu drożdży.

[drożdżomaniak]

Dzień dobry,

Poszukuje od dawna dokumentu, który mówiłby o tym w jaki sposób oznaczać witalność i żywotność. Oba te sposoby znam i wykonuje lecz jednynie przekaz ustny. Norm na to również żadnych nie znalazłam. Czy osoba która opisała sposób oznaczenia mogłaby podpowiedzieć gdzie szukać  takich dokumnetów