Jump to content
Sign in to follow this  
waroms

pierwsza własna kompozycja - Dubbel - co sądzicie?

Recommended Posts

Witam

Po lekturze tego forum i stron holenderskich wykombinowałem taki zestaw na Dubbla:

 

- pilzneński 4.0 kg

- carabelge 0.5 kg

- pszeniczny jasny 0.5 kg

- monachijski II 0.3 kg

- biscuit 150 g

- special B 150 g

- caramunich 100 g

 

Gotowanie 70'

- Marynka (granulat) 7.8% - 25 g (60')

- Styrian Goldings (granulat) 3.2% - 15 g (10')

 

Dodatki

- rodzynki 100 g (ostatnie 10')

- cukier ciemny 200 g (ostatnie 10')

 

Drożdże

Wyeast Trapist High Gravity 3787 - 50 ml

 

52°C - 15 min

63°C - 30 min

72°C - 30 min

podgrzanie do 78°C i wysładzanie

 

Teoretycznie powinienem otrzymać jakieś 20 litrów o gęstości 17-17,5°Blg.

 

Ma to jakiś sens? Da się to pić? ;)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Przywieziesz na jakąś imprezę piwowarską to się dowiesz. ;)

Skład surowcowy nie ma tak dużego znaczenia dla pijalności piwa, podstawa do poprawna fermentacja i prawidłowość warzenia.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Przywieziesz na jakąś imprezę piwowarską to się dowiesz. :)

Może się uda. Jak nie to, to inne.;)

 

 

Skład surowcowy nie ma tak dużego znaczenia dla pijalności piwa, podstawa do poprawna fermentacja i prawidłowość warzenia.

Poprawna fermentacja to dla mnie jasne - przynajmniej w teorii.;)

A poprawność warzenia? Chodzi o utrzymywanie odpowiednich temperatur? Czy o coś innego?

Share this post


Link to post
Share on other sites
A poprawność warzenia? Chodzi o utrzymywanie odpowiednich temperatur? Czy o coś innego?

Chodzi o to, żeby wykonać piwo poprawnie.

Zakładasz np. 20L litrów 12°Blg a tu wyjdzie 28L sikacza i zaczyna się kombinowanie.

Wyliczysz prawidłową goryczkę a wyjdzie bez chmielu, przechmielone albo walące skarpetą ;)

 

Tych niuansów jest dużo, ale najważniejsze, żeby piwo ci smakowało.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Myślałem że chodzi o coś konkretniejszego. :(

 

 

Surowce już zamówione. Z lekkimi zmianami - np. bez Biscuita bo musiałbym go kupić min. 1 kg, więc nie bardzo miałbym co zrobić z tymi 850g które mi zostaną, a nie do każdego piwa jest sens ten słód dodawać. Zamiast Caramunich zamówiłem Cara Crystal 120 - w końcu skoro to piwo belgijskie to niech będzie w nim jak najwięcej słodów belgijskich. :) No i w związku z tym pozmieniały się trochę ilości...

 

Zobaczymy czy i co z tego wyjdzie...:)

Share this post


Link to post
Share on other sites
bez Biscuita bo musiałbym go kupić min. 1 kg, więc nie bardzo miałbym co zrobić z tymi 850g które mi zostaną, a nie do każdego piwa jest sens ten słód dodawać.

W BrowAmatorze można kupować słody karmelowe na gramy (min. 50g). 1g za 1 grosz, więc jak nie masz możliwości magazynowania, to jak dla mnie rozwiązanie idealne.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Witam

Po lekturze tego forum i stron holenderskich wykombinowałem taki zestaw na Dubbla:

 

- pilzneński 4.0 kg

- carabelge 0.5 kg

- pszeniczny jasny 0.5 kg

- monachijski II 0.3 kg

- biscuit 150 g

- special B 150 g

- caramunich 100 g

Chyba kto robił sprzątanie w magazynie słodów. :rolleyes:

Share this post


Link to post
Share on other sites
bez Biscuita bo musiałbym go kupić min. 1 kg' date=' więc nie bardzo miałbym co zrobić z tymi 850g które mi zostaną, a nie do każdego piwa jest sens ten słód dodawać.[/quote']

W BrowAmatorze można kupować słody karmelowe na gramy (min. 50g). 1g za 1 grosz, więc jak nie masz możliwości magazynowania, to jak dla mnie rozwiązanie idealne.

Tak, wiem. Tam kupowałem.

Ale o dziwo Biscuita nie ma w ofercie za 1 gr. Napisałem do BA w tej sprawie z pytaniem czy to pomyłka na stronie czy faktycznie tego słodu nie sprzedają w takich małych ilościach i czekam na wieści od nich...

 

 

Chyba kto robił sprzątanie w magazynie słodów.:rolleyes:

Może... A ja to powielę.

To jak z ruskimi którzy ponoć w 50-tych lata skopiowali jakiś amerykański samolot tak dokładnie że w kabinie pilotów wkręcili w ścianę do niczego niepotrzebną śrubkę. Okazało się później że pilot amerykański w swoim samolocie sam ją sobie wkręcił żeby mieć na czym kurtkę wieszać.:beer:

 

No cóż, doświadczenie mam małe, to i taki zestaw. Najwyżej następny będzie inny. :cool:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.