receptura z resztek zapasów - pomocy

[mentosik]

Witam

Zostało mi trochę słodów :

Carahell 20-30ebc

karmelowy jasny 20-30 ebc

słód z pszenicy płaskurku

aroma 100ebc

Pszeniczny Carawheat 110-140ebc

owsiany 10ebc

pilzneński i pszeniczny

 

Sporo tego w zasadzie jest, można trochę piwa zrobić Problem mam taki, że mam drożdże S-33 w słoju już przygotowane jasnym ekstraktem. Chmiel marynka i lubelski standardowo.

 

Jakiś pomysł na piwo? Myślałem raczej o czymś na bazie pszenicy - 1kg pilzneński, 0,6kg pszeniczny, 0,4 karmelowy jasny (na 10L piwa). Nie wiem tylko jak zacierać, w jakich temperaturach jak długie przerwy porobić żeby czegoś nie popsuć. Na eksperymenty mi się zebrało, ale trochę boję się zmarnować tyle dóbr

 

Będę wdzięczny za sugestie, konkretne przepisy, uwagi. Koelscha nie zrobię bo już zabutelkowany

[korko_czong]

Pierwsze co mi przyszło do głowy to Kolsch

[mentosik]

opis ze strony centrum piwowarstwa :

Uniwersalne drożdże górnej fermentacji.

 

Polecane zwłaszcza do belgijskich odmian białych piw pszenicznych (Witbier) oraz do piw mocnych warzonych na wzór piw klasztornych (np. Westmalle, Chimay).

jak uniwersalne to coś powinno dać się z nimi zrobić

[scooby_brew]

Wit!

2.5 kg pils

2 kg pszeniczny

0.5 kg owsiany

35g lubelski 60 min.

skórka pomarancza 10 min

10g kolendry 10 min

S-33

 

Edytowane 21 Kwietnia 2011 przez scooby_brew

[misiuzeb]

Skocz po kolendrę do sklepu i parę pomarańczy do starcia skórki i zrób witbiera (ostatnio paru kolegów warzyło, więc przepisy znajdziesz łatwo)

[Jacki]

A z tym Witem to dziwna sprawa. Mi w sumie smakował, chociaż kolendra była za mocna. Znajomy stwierdził ironicznie po łyku, że smakuje jak woda z namaczania mięsa. Znam jedynie "Obołon Białe" - w składzie ma kolendrę, jednak zupełnie jej nie czuć. Jak to jest z tym Witem?

[mentosik]

scooby a jak zacierać? jakie temperatury i jakie przerwy?

 

W przepisach na wiki dodaje się jeszcze płatki pszenne i owsiane. Mogę zastąpić je tym słodem czy dodatkowo dodać?