Miodosytnia Kielecka warzy piwo !

[kaz]

Zobacz tutaj http://allegro.pl/ezetil-chlodziarka-do-piwa-z-nalewakiem-na-grila-i1751475130.html tam jest kompletny.

[kaz]

Warka numer 11 - Konkursowy RIS zlana na cichą przez 13 dni zeszło do 4,5°Blg czyli tak jak chciałem w smaku bardzo obiecujące.

 

Warka numer 12 - Milk Stout drożdżaki zjadły już cukier do poziomu około 5-5,5°Blg poczekam jeszcze kilka dni i zleję na cichą.

[kaz]

Zlałem Warkę numer 12 - Milk Stout na cichą. Zeszło do 5°Blg, potrzymam około 2 tygodni i do flaszek !

[kaz]

Zabutelkowałem Warkę numer 11 - Konkursowy RIS z dodatkiem 4,5g cukru na litr. Wyszło 21x0,33l i 38x0,5l. Miał przy butelkowaniu 4,5°Blg, pewnie trochę postoi do pierwszej degustacji (rok ?)

Konkursowy dlatego, że na moim FB konkurs o butelkę przyszłego piwa ogłosiłem "co z tych składników uwarzę" - wygrał kolega Saks

 

Zabutelkowałem też Warkę numer 12 - Milk Stout z dodatkiem 5,5g cukru na litr. Miał przy butelkowaniu 4,5°Blg(umówiły się czy co?). Wyszło 44x0,5l, 9x0,66l i 4x1,5l.

 

Obydwa są obiecujące w smaku, RIS to nawet bez nagazowania pić mogę

 

Przede mną warka #13 :o

[kaz]

Po długim piwowarskim urlopie Powstała warka nr 13

 

Warka nr 13 Barleywine

 

Opis zasypu za niedługo tu wstawię

[kolomar]

No, pogratulować Misja, która pochłaniała czas ostatnio zakończona sukcesem?

[kaz]

Warka numer 13 - Mocne zapomnienie

Styl19b Barleywine

 

Oby 13nastka szczęśliwą była bo trochę przy warce nakombinowałem

 

Zasyp:

Pilzneński z Gdańska 5,0kg

Pale Ale Weyerman 5,0 kg

Monachijski 2,0kg

Karmelowy z Gdańska 1,0kg

Pszenica palona Weyerman 0,05kg

 

Zacieranie:

63°C - 50 min

72°C - 30min

76°C - mash out 15 min - dodane słody palone.

 

Chmielenie:

Target 26g - 60 min

East King Golding 120g - 60 min

Chinook 6g - 60 min

Marynka 14g - 60min

Fuggles 25g - 10 min

Mech irlandzki 10g - 10min

 

Chłodzenie do 20°C zajęło jakieś 30min. Do fermentacji trafiło 29-30 litrów brzeczki 25°Blg

 

Zadane starterem na WLP 099 Super High Gravity Ale Yeast - dostałem gęstwe od kolegi Andy05 - bardzo dziękuję. Gęstwa była dość stara ale po 48h ładnie ruszyła

 

Do wody przeznaczonej do zacieru dodałem 7g gipsu piwowarskiego. Filtracja do pewnego momentu szła dość opornie lecz w końcu bardzo ładnie rurka zassała i pooooszło.

Po filtracji 8l brzeczki przelałem do innego gara i odparowałem około 2,5l wody po czym połączyłem z bazą

 

Okazało się, że mam trochę mało chmieli angielskich i musiałem kombinować z chmieleniem jak widać

 

Warka trwała bardzo długo bo zacząłem około 18:30 od mielenia słodów a koniec był chyba około 2giej w nocy ....

[kaz]

No, pogratulować Misja, która pochłaniała czas ostatnio zakończona sukcesem?

Misja niestety bez powodzenia ale nic to trzeba iść dalej.

[kaz]

Aaa zapomniałem dodać, że warka na nowym po części sprzęcie - gar nierdzewny 50l używany ale bardzo ładny zakupiony na allegro i gar elektryczny 29l też z allegro kupiony w celu grzania wody do wysładzania - trafił się za 61zł to wziąłem Wreszcie też dorobiłem się wielkiej łychy drewnianej już przy mieszaniu nie parzę sobie paluszków

[andy05]

Zadane starterem na WLP 099 Super High Gravity Ale Yeast - dostałem gęstwe od kolegi Andy05 - bardzo dziękuję. Gęstwa była dość stara ale po 48h ładnie ruszyła

Cieszę się jak nie wiem co , że ruszyła, czyli kolejny mit o krótkotrwałości żywotności gęstwy obalony, czekała w słoju 4 miesiące, bez żadnego specjalnego traktowania, płukania itp. czyli można !

[coder]

Poczekaj z wiwatami, aż spróbujesz piwa zrobionego na tej gęstwie.

[zgoda]

To że raz czy dwa się udało to nie znaczy, że się będzie udawać zawsze. A nikt nie twierdzi, że się nigdy nie udaje, tylko że nie zawsze się udaje tyle przechować - i na to są dowody.

[andy05]

No to wstrzymuję... poczekam na raport z pola walki.

[kaz]

Pożyjemy zobaczymy. Jestem jednak dobrej myśli bo to gęstwa po bardzo mocnym piwie (14% chyba jakoś tak ??) więc i drożdże w dobrej kondycji przetrwać powinny. Wczoraj wieczorem piana na piwie bardzo gęsta i wysoka na 30cm.

[coder]

Pożyjemy zobaczymy. Jestem jednak dobrej myśli bo to gęstwa po bardzo mocnym piwie (14% chyba jakoś tak ??) więc i drożdże w dobrej kondycji przetrwać powinny.

Wręcz przeciwnie, alkohol niszczy drożdże, jeżeli to było 14% alkoholu to drożdże nie nadają się nawet do reanimacji, ale jeżeli 14 Blg to nic wielkiego.

 

Za to drożdże belgijskie są mocniejsze niż każde inne, może tylko za wyjątkiem amerykańskich, i to jest dobra prognoza.

[kaz]

W przypadku tych drożdży 14% alkoholu to lekko ponad połowa tolerancji dla nich. Wypijemy zobaczymy

[andy05]

Producent o nich pisze tak: http://www.whitelabs.com/beer/strains_wlp099.html , u mnie zadanie wykonały wspaniale.

[kaz]

Producent o nich pisze tak: http://www.whitelabs.com/beer/strains_wlp099.html , u mnie zadanie wykonały wspaniale.

Potwierdzam !

Ivan Groźny wyszedł pyszny i treściwy, choć młody jeszcze Na szczęście mam jeszcze flaszkę zabunkrowaną w loszku

[kaz]

Warka numer 13 - Mocne zapomnienie Styl19b Barleywine

 

Zlana na cichą, drożdżaki zeżarły do 5-5,5°Blg w smaku obiecujące, czuć jego moc

[kaz]

Warka numer 14 - Gorączka złota

Styl prawie jak 7B California Common Beer

Warzyłem w niedzielę 06.11.2011

 

Zasyp:

Pilzneński z Gdańska 5,0kg

Monachijski 1,5kg

Karmelowy z Gdańska 0,5kg

Pszenica palona Weyerman 0,05kg

 

Zacieranie:

65°C - 90 min

76°C - mash out 15 min - dodane słody palone.

 

Chmielenie:

Nothern Brewer 28g - 60 min

Nothern Brewer 10g - 45 min

Nothern Brewer 12g - 15 min

Nothern Brewer 8g - 1 min

 

Mech irlandzki 10g - 10min

 

Chłodzenie do 20°C zajęło jakieś 30min. Do fermentacji trafiło 34 litry brzeczki 12,5°Blg

 

Zadane gęstwą Wyeast 2112 California Lager - dostałem gęstwę od kolegi Sn_Phoenix - bardzo dziękuję.

 

Warka trwała od 18:30 do 23:00 z myciem i sprzątaniem wszystkiego co pobrudziłem.

Piwo w temperaturze 16-17°C fermenci bardzo dobrze.

Edytowane 9 Listopada 2011 przez kaz

[kaz]

Warka numer 14 - Gorączka złota Styl prawie jak 7B California Common Beer

 

zlana na cichą, zeszło do około 3°Blg (nawet trochę mniej niż 3)w smaku całkiem niezłe.

Edytowane 20 Listopada 2011 przez kaz

[kaz]

Warka numer 15 - Kazowy DS

Styl w założeniu 13A Dry Stout

 

Wczoraj wieczorem

 

Zasyp:

Pilzneński z Gdańska 3,5kg

Monachijski 1,0kg

Pszeniczny 0,5kg

Karmelowy z Gdańska 0,3kg

Pszenica palona Weyerman 0,2kg

Carafa II Specjal Weyerman 0,3kg

Barwiący Castel Malting 0,1kg

 

Zacieranie:

62°C - 70 min

72°C - 20 min

76°C - mash out 15 min - dodane słody palone.

 

Chmielenie:

Chinook 15g - 60 min

East King Golding 25g - 60 min

Fuggles 12g - 10 min

 

Nie wiem dlaczemu po raz kolejny zapomniałem wsypać płatki jęczmienne ?? Jakieś fatum czy co ?

 

Chłodzenie do 20°C zajęło jakieś 25min. Do fermentacji trafiło 31 litrów brzeczki 11,5°Blg

 

Zadane gęstwą WLP099 Super High Gravity Ale Yeast - gęstwa z poprzedniej warki.

 

Warka trwała od 18:30 do 23:00 z myciem i sprzątaniem wszystkiego co pobrudziłem.

 

"Przy okazji" nastawiłem kolejny, mam nadzieję, pyszny miodek pitny.

[kaz]

Zabutelkowałem

Warka numer 13 - Mocne zapomnienie Styl19b Barleywine miała 5.5°Blg wiec tak jak przy zlewaniu na cichą. Dałem 100g cukru na 25 litrów młodego piwa.

oraz

Warka numer 14 - Gorączka złota Styl prawie jak 7B California Common Beer miała 2.5°Blg czyli ciut mniej niż po pierwszej fermentacji. Do refermentacji dodałem 150g cukru na 32.5 litra piwa.

Barleywine ma bardzo ładny ciemno bursztynowy kolor, smak obiecujący i bardzo ciekawy aromat owocowo-słodowo-karmelowy.

Gorączka złota kolorek zdecydowanie jaśniejszy niż Barleywine smak i aromat obiecujący.

 

Obydwa piwka są niemalże klarowne.

 

Trzeba by zrobić jakieś plany na następne warki bo słodów zapasik jeszcze spory a i drożdże i chmiele czekają.

[kaz]

Zlałem na cichą Warkę numer 15 - Kazowy DS Styl w założeniu 13A Dry Stout . Przefermentowało do niecałych 3°Blg

Potrzymam trochę na cichej może jeszcze ciut przerobi.

 

Ech znowu mnie czeka mycie flaszek.

Kegi co prawda mam ale nie mam całej reszty oprzyrządowania żeby piwko z tego kega odzyskać więc na razie stoją i czekają na lepsze czasy

 

Dostałem od Kolomara gęstwę stephanków 3068, słód pszeniczny w ilości 20kg jest więc będzie kilka pszeniczek Marcin dziękuję !!

[kaz]

Zabutelkowałem Warkę numer 15 - Kazowy DS Styl w założeniu 13A Dry Stout . Drożdże zeszły do niecałych 3°Blg dałem 90gram cukru na równiutkie 60 butelek

 

Teraz czeka mnie kręcenie młynkiem szczególnie pszeniczny słód nie jest fajny do śrutowania a pszeniczka przede mną.....