Miodosytnia Kielecka warzy piwo !

[kaz]

Zabutelkowałem Route 66 APA ma piękny aromat bo dodałem 20g Cascade na cichą Dałem 7g cukru na litr do refermentacji.

[kaz]

Zlałem na cichą Zemstę Manitou ma 3,5^oBlg w smaku obiecujące choć jak na planowane ~70IBU to dość łagodne Przeniosłem z 19^oC do 22^oC na dofermentowanie.

 

Saison ma teraz 6^oBlg jeszcze 10 dni i moze też pójdzie na cichą.

[kaz]

Na dzisiejszy wieczór po warzeniu Bittera mam

Aromat mocno amerykańsko chmielowy kwiatowo-żywiczny.

Kolor bursztynowo-czerwonawy.

Piana umowna

NA zimno lekko mętne po ogrzaniu klarowne.

Smak żywiczny, cytrusowy, w tle lekka słodowość.

Jak na swoje 150 IBU to baaardzo pijalne

[Faszysta Rasista Homofob]

A jak tam Saison? Kiedy przewidujesz zlać na cichą?

[kaz]

Jutro przymierzam się do zlania na cichą - mam nadzieję, że dofermentował już do odpowiedniego poziomu.

[kaz]

Warka numer 28 - Londyńska Fuga w stylu Premium Bitter a przynajmniej takie było założenie

Zasyp:

Pale Ale (CM) - 3,9kg

Karmelowy (GM) - 400g

 

Zacieranie:

65°C - 80 min

76°C - mash out 15 min

Gotowanie 70min

 

Chmielenie:

Marynka 9%Ak 15g - 60min

East Kent Golding 4,5%Ak 25g - 50min

Fuggles 4%AK 20g - 3min

 

Filtracja poszła bardzo szybko i bezproblemowo.

Przełom był - kaszka manna

 

Chłodzenie do 20°C zajęło około 30 min. Do fermentacji trafiło 24 litry brzeczki 10,5°Blg .

 

Drożdże Brew Labs - Thames Valley III gęstwa otrzymana od Kolomar'a - wielkie dzięki.

Fermentuje w pomieszczeniu o temperaturze około 18^oC

[Faszysta Rasista Homofob]

Daj znać jak już będziesz miał gęstwę do Saisona. Z chęcią bym jeszcze dzisiaj coś uwarzył, bo pogoda taka, że nie chce się wychodzić z domu.

[kaz]

Saison zlany na cichą. Ma teraz jakieś 4,5 Blg Szału nie ma ....

[kaz]

Zabutelkowałem warkę nr 27 Zemsta Manitou miała niecałe 3^oBlg dodałem około 6gr cukru na litr.

[kaz]

Zlałem na cichą Warkę numer 28 - Londyńska Fuga przy ~2,5^oBlg, pięknie pachnie i nieźle smakuje.

Edytowane 22 Sierpnia 2012 przez kaz

[kaz]

Warka numer 28 - Londyńska Fuga w stylu Premium Bitter zabutelkowana dałem 55g cukru w syropie na 22 litry piwa.

[kaz]

Mam jakiś kryzys czy co ?? Warzyć mi sie nie chce

Jednak przymusiłem się żeby drożdżaki w lodówce nie popsuły się bo fajne sa

 

Warka numer 29 - Czarny Pies w stylu Oatmeal Stout a przynajmniej tak chciałem.

Pierwotna nazwa warki to Leciał (Czarny) Pies przez Owies ale długawa jakaś ...

Pale Ale (CM) - 5kg

Pilzneński (GM) - 2kg

Płatki owsiane - 900g

Karmelowy (GM) - 500g

Coffie Light (CM) - 500g

Jęczmień palony - 400g

Zacieranie:

67-66°C - 90 min

76°C - mash out 15 min

Gotowanie 80min

 

Chmielenie:

Marynka 9%Ak 40g - 60min

East Kent Golding 4,5%Ak 50g - 60min

Fuggles 4%AK 20g - 3min

 

Filtracja poszła bardzo szybko i bezproblemowo.

Przełom był - farfocle wielkie w kaszy

 

Chłodzenie do 20°C zajęło około 30 min. Do fermentacji trafiło 36 litrów brzeczki 14,5°Blg .

 

Drożdże WLP 002 British Ale (a może WLP XXX London Ale) gęstwa otrzymana od Kolomar'a - wielkie dzięki.

Fermentuje w pomieszczeniu o temperaturze około 18^oC

 

Jak się okazuje to były Wyeast 1028 London Ale

Edytowane 3 Września 2012 przez kaz

[kolomar]

 

Drożdże WLP 002 British Ale (a może WLP XXX London Ale) gęstwa otrzymana od Kolomar'a - wielkie dzięki.

Fermentuje w pomieszczeniu o temperaturze około 18^oC

 

WLP to były 002, a London Ale miałeś z Wyeast'a

[kaz]

Poprawiłem, teraz dobrze ??

[kaz]

Zabutelkowałem Warkę numer 26 - Pragnienie Lata w stylu Saison. Zesło do 3^oBlg dałem 4g miodu lipwo-gryczanego na poł litra celem refermentacji. W smaku jakies takie nijakie Dam mu czas moze dojrzeje.

[Faszysta Rasista Homofob]

Ja to wyluzowany jestem jak polscy sportowcy na olimpiadze Saisony jakies takie dziwne jkby z nastawu nie potrafiły pobyć się CO² jak sie zamiesza pięknie bulgocą. MIałem tak kiedyś z niektórymi drożdżami w miodach pitnych. Na skutek nagromadzenia dwutlenku węgla spadało pH roztworu i fermetacja zwalniała bardzo mocno. Mieszanie/odgazowywanie pomagało. Teraz stosuję buforow KHCO³ do miodów trudnych ....

U mnie to samo. Po przelaniu na cichą przy 5 Blg fermentacja z powrotem ruszyła.

[kaz]

Czytałem kiedyś, że miodosytnicy w USA stawiają taki fermentujący miód na mieszadle magnetycznym i na czas fermentacji drożdże mają karuzelę, miodek się odgazowuje a pH brzeczki nie spada

[kaz]

Warka numer 30 - Czterdzieści lat minęło w stylu Saison

Zasyp:

Pilzneński (GM) - 6kg

Pszeniczny (Wey)- 1,5kg

Karmelowy (GM) - 400g

Zakwaszający (Wey) - 200g

Cukier stołowy 1kg

 

Zacieranie:

64°C - 45 min

72°C - 20 min

76°C - mash out 15 min

Gotowanie 90min

 

Chmielenie i przyprawy:

Marynka 9%Ak 45g - 60min

Curacao 20g - 15min

Saaz 4,5%Ak 10g - 10min

Curacao 20g - 10min

Saaz 20g 4,5% Ak - 5 min

 

Filtracja poszła bardzo szybko i bezproblemowo.

Przełom był - liczne wielkie farfocle.

 

Chłodzenie do 22°C zajęło około 30 min. Do fermentacji trafiło 40,5 litra brzeczki 15°Blg . O

Całość prac trwała około 4,5h

 

Podzieliłem brzeczkę na 2 fermentatory:

1. 24,5 l zadane gęstwą Wyeast 3724 Belgian Saison

Piwko fermentuje w otoczeniu o temp 20^oC za kilka dni przeniosę do 24^oC

Po 8 godzinach drożdże już bardzo ładnie podjęły pracę !!!

 

2. Warka numer 30a - Malinowy chrusniak

Około 16l zadane uwodnionymi S-04 też rano już ładnie zapienione ::

Do tego dodam jeszcze syrop malinowy bo zachciało mi się piwka malinowego. Piwko fermentuje w otoczeniu o temp 20^oC

Edytowane 10 Września 2012 przez kaz

[kaz]

Zlałem na cichą Warkę numer 29 - Czarny Pies zeszło do 4^oBlg Przeniosłem na 2 dni na dofermentowanie do 20^oC

[kaz]

Warka numer 30a - Malinowy chrusniak zlana na cichą zeszło do 3^oBlg czy całkiem nieźle w smaku przyjemne i obiecujące

[kaz]

Zabutelkowałem Warkę numer 29 - Czarny Pies zeszło do 4^oBlg dałem 3gr cukru na litr do refermentacji.

 

Zabutelkowałem Warkę numer 30a - Malinowy chruśniak zeszło do 3^oBlg dałem 4gr cukru na litr do refermentacji.

[kaz]

Zlałem na cichą Warkę numer 30 - Czterdzieści lat minęło zeszła do 4^oBlg w smaku przyzwoite. Pachnie i smakuje pomarańczą.

[kaz]

Zapomnaiłęm napisac ale jakiś czas temu bo 16.10.2012 zabutelkowałem Warkę numer 30 - Czterdzieści lat minęło z dodatkiem 6gr cukru na litr. Piwko smaczne i raczje bardziej treściwe niż poprzedni mój saison.

[andy05]

Piwko smaczne i raczje bardziej treściwe niż poprzedni mój saison.

 

Poprzedniego twojego saisona też uważam za smaczny no, i wiwat Yubileusz !

Edytowane 4 Listopada 2012 przez andy05

[kaz]

No owszem da się wypić Choć saison #2 wydaje się lepszy