Czerwone OKO

[Fidel]

Wczoraj zabutelkowałem także jeden fermentor z warką #93 ten na WY1450. Łącznie 20 litrów.

[Fidel]

Warka # 94 "Retina Tatoo"
Styl: Braggot

OG zakładane ok. 25,2°Blg
FG zakładane ok. 5,5°Blg
Szacowane IBU 69
Barwa 14 SRM
Wielkość warki ok. 26 l

Zasyp:
Pilzneński - 5 kg

Wiedeński - 1 kg

Monachijski - 1 kg

Pszeniczny - 1 kg

Karmel 150 EBC - 450 g

Miód gryczany - 3,75 kg

 

Zacieranie:
60 min - 66°C
->78°C

Chmielenie:
50 g - Cascade - 8,6 % - 60 min

50 g - Cascade - 8,6 % - 15 min

50 g - Chinook 11% - 15 min

 

Drożdże:

099 - gęstwa

Edytowane 29 Marca 2015 przez Fidel

[Fidel]

Zbyt dużo wysłodziłem i ostatecznie otrzymałem ponad 26 litrów o gęstości 25,2°Blg.

[Fidel]

Warka # 95 "Aria Meccanica"
Styl: American Pale Ale

OG zakładane ok. 13°Blg
FG zakładane ok. 3°Blg
Szacowane IBU 44
Barwa 4,5 SRM
Wielkość warki ok. 42 l

Zasyp:
Pilzneński - 8 kg

Płatki żytnie - 1,2 kg

Karmel 30 EBC - 300 g

Karmel 60 EBC - 200 g

 

Zacieranie:
60 min - 66°C
->78°C

Chmielenie:
40 g - Chinook 11% - 90 min.

40 g - Chinook 11% - 10 min.

50 g - Palisade 6,1% - 10 min.

 

Drożdże:

WY1450 - gęstwa

FM21 - gęstwa

[Fidel]

Wyszło 43 litry o gęstości 14,6°Blg. Rozcieńczę jutro, muszę kupić wodę. Poza tym w prezencie dostałem skrzynkę Flensburger Pilsener Po wypiciu będzie fajna skrzynka z butelkami.

[olo333]

Jak w komplecie ze skrzyneczką, to fajny prezent

[Fidel]

Tak To już trzecia taka skrzyneczka w browarze.

[Fidel]

Warka # 96 "The half way"
Styl: American India Pale Ale

OG zakładane ok. 16°Blg
FG zakładane ok. 4°Blg
Szacowane IBU 82
Barwa 6 SRM
Wielkość warki ok. 40 l

Zasyp:
Pale Ale - 10 kg

Karmel 30 EBC - 500 g

Wiedeński - 500 g

 

Zacieranie:
60 min - 66°C
->78°C

Chmielenie:
50 g - Bravo 13,9% - 90 min.

50 g - Chinook 11% - 15 min.

50 g - Simcoe 11,4% - 10 min.

50 g - Centennial - 10,2% - 5 min.

50 g - Athanum - 4,6% - 1 min.

 

Drożdże:

WY1450 - gęstwa

Edytowane 27 Kwietnia 2015 przez Fidel

[Fidel]

Wyszło 44 litry o zakładanej gęstości.

[Fidel]

Warka # 97 "Terrible thing, envy"
Styl: Belgian Specialty Ale

OG zakładane ok. 17,5°Blg
FG zakładane ok. 4°Blg
Szacowane IBU 78
Barwa 5,2 SRM
Wielkość warki ok. 44 l

Zasyp:
Pale Ale - 8 kg

Pilzneński - 2 kg

Cukier biały - 1 kg

Płatki żytnie - 0,6 kg

Wiedeński - 500 g

Płatki owsiane - 400 g

 

Zacieranie:
60 min - 66°C
->78°C

Chmielenie:
30 g - Bravo 13,9% - 90 min.

50 g - Centennial 10,2% - 15 min.

50 g - Simcoe 11,4% - 10 min.

100 g - Citra - 13,8% - 5 min.

100 g - Zythos - 10% - 5 min.

 

Drożdże:

Danstar Belle Saison

Mangrove Jack's Belgian Ale

Edytowane 3 Maja 2015 przez Fidel

[Fidel]

Zmieniłem ostatecznie chmielenie, miałem otwartą paczkę centenniala a tamtą musiał bym brać nową.

To ostatnia warka sezonu. Kiedy wrócę do warzenia nie wiem.

[Fidel]

Pierwszy fermentor warki #95 zabutelkowany. Ta na odkryciu sezonu. Wyszło 44 butelki po 0,5 litra z syropem z 135 g cukru.

Edytowane 10 Maja 2015 przez Fidel

[Fidel]

Drugi fermentor warki #95 zabutelkowany. Na Denny's Favourite. Wyszło 46 butelek po 0,5 litra i dwie po 0,33 z syropem z 140 g cukru.

Edytowane 10 Maja 2015 przez Fidel

[Fidel]

Braggot przelany na cichą. Odfermentowanie 6°Blg.

[Fidel]

# 96 zlana na cichą, odfermentowanie lekko powyżej 3°Blg.

[Fidel]

Pierwszy fermentor warki #96 zabutelkowany. Wyszło 22,5 litra z syropem z 140 g cukru.

[Fidel]

Drugi fermentor tez zabutelkowany. Też 22,5 litra.

[Fidel]

Warka #94 czyli braggot zabutelkowana. Odfermentowała do 5°Blg. Wyszło 76 butelek 0,33 z syropem z 100 g cukru. Aromat miodu gryczanego bardzo wyraźny.

Edytowane 4 Czerwca 2015 przez Fidel

[Fidel]

Przy okazji zmierzyłem odfermentowanie warki #97.

Lekkie zaskoczenie, na obydwu drożdżach zeszło z 18,5 do.... 0,5°Blg.

[Fidel]

Pierwszy fermentor #97 w butelkach, ten na MJ M27. Wyszło 41 butelek po 0,5 litra z syropem z 100 g cukru.

[Fidel]

Drugi fermentor warki #97 zabutelkowany. Ten na Danstar Belle Saison. Wyszło 42 butelki z syropem z 100 g cukru. Koniec sezonu.

[Fidel]

Podsumowanie sezonu:
-w dalszym ciągu nie wyczuwam zapachu przecieru pomidorowego w piwie, może się nauczę
-uwarzyłem 700 litrów piwa,
-wszystkie udane, niektóre mniej,
-nie miałem żadnej infekcji,
-wreszcie zacząłem wykorzystywać możliwości warzenia większych warek, małe warki jedynie dla piw mocnych,
-uwarzyłem kilka udanych mocnych piw i bardzo dobre piwo świąteczne,

-hitem tego sezonu było "odkrycie sezonu" drożdże z FM,
-nie uwarzyłem planowanych single hopów, widocznie tak miało być.

W kwestiach sprzętowych:
-pomimo posiadania 12 kegów i kegeratora mam "nawrót" do butelek, ponieważ znajomi z którymi chciałbym się podzielić moimi piwami nie mają możliwości wyszynku z kegów , a większość piwa raczej rozdaję niż spożywam sam,

-zakup dużej lodówki turystycznej (48 l) i wykonanie do niej nowego filtratora rurkowego zakończył poszukiwania mojego docelowego sprzętu do zacierania,

-zastanawiam się nad zamontowaniem kranu w garze warzelnym i zamontowaniem w nim hop stopera,

-jeśli powyższe by się ziściło to przemyśleć muszę kwestię chłodzenia (płytowy wymiennik ciepła?)

Wszystkim których poznałem i którzy mi pomagali (zarówno pochwałą jak i krytyką) bardzo dziękuję, możecie liczyć na wzajemność i do następnego sezonu!

[Mały]

Zakończenie sezonu bez grilla ?

Zapraszany do Suchatówki na podsumowanie sezonu

[Fidel]

Kiedy?

[Mały]

z Raczkiem trzeba się zgadać bo my to się dostosujemy