Skocz do zawartości

Rekomendowane odpowiedzi

Warka # 31 Witbier 3.0

Styl: Witbier

 

OG zakładane ok. 12°Blg

FG zakładane ok. 3°Blg

Szacowane IBU 20

Barwa 9 EBC

 

Wielkość warki ok. 22 l

 

Zasyp:

Pilzneński- 3 kg

Pszenica niesłodowana - 1,3 kg

Pszeniczny ciemny - 0,5 kg

skórka otarta z 5 pomarańczy

 

Kleikowanie:

pszenica i płatki w 4,5 l wody z 0,5 kg pilzneńskiego:

20' 48°C

30' 66°C

->100°C

 

Zacieranie:

100' 67-60°C

20' w 72°C

 

Chmielenie:

24 g - Brewers Gold - 7% - 60 min

połowa startej pomarańczy i 8 g kolendy - 45 min

16 g - Styrian Goldings - 3,2% - 10 min

połowa startej pomarańczy i 7 g kolendry - 5 min

 

Drożdże:

Wyeast Belgian Wheat- starter z 80 ml gęstwy - dzięki WiHuRa!

 

Edit: he, he dopiero przy wysładzaniu zauważyłem, że płatki owsiane które miałem dodać, leżą na parapecie ;)

Edytowane przez Fidel

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Warka # 32 AIPA

Styl: AIPA

 

OG zakładane ok. 17°Blg

FG zakładane ok. 3,5°Blg

Szacowane IBU 70

Barwa 20 EBC

 

Wielkość warki ok. 25 l

 

Zasyp:

Pilzneński- 5 kg

Biscuit - 1 kg

Monachijski ciemny - 1 kg

Płatki żytnie - 0,8 kg

Pszeniczny ciemny - 0,5 kg

 

Zacieranie:

90' 67°C

 

Chmielenie:

28 g - Chinook - 12% - 60 min

20 g - Nohrten Brewer - 10% - 40 min

14 g - Chinook - 12% - 30 min

42 g - Cascade - 8,6% - 15 min

7 g - Citra - 12,2% - 10 min

28 g - Cascade 8,6% - 5 min

 

Drożdże:

US-05

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Warka #31 poszła do butelek z 165 g cukru. Wyszło 44 butelki po 0,5 litra, odfermentowanie odrobinę poniżej 3°Blg.

Saison rozszalał się po 40 dniach fermentacji - bulka aż miło ;)

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Tylko pogratulować. Drobne korekty i styl masz opanowany ;)

Tylko jest jeden problem....

Ja bym to piwo jeszcze bardziej nachmielił, bo przy jego gęstości jest słodkawe na końcu, a z metryczki wynika co innego - że powinno mieć większy balans i goryczka za mocna.

Ale i tak jestem bardzo zadowolony, teraz czekam na metryczkę z rauchbocka ;)

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Warka # 30 otrzymała 20 g Cascade, a # 32 20 g Citry i 10 g Cascade, Wszystko poszło do dymionów na około 5 dni.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Warka # 33 Witbier 4.0

Styl: Witbier

 

OG zakładane ok. 11,5°Blg

FG zakładane ok. 3°Blg

Szacowane IBU 14

Barwa 7 EBC

 

Wielkość warki ok. 26 l

 

Zasyp:

Pilzneński- 2,5 kg

Pszenica niesłodowana - 2,2 kg

Płatki owsiane - 0,8 kg

skórka otarta kandyzowana sklepowa 28 g

kolendra 10 g

 

Kleikowanie:

pszenica i płatki w 7,5 l wody z 0,5 kg pilzneńskiego:

20' 48°C

30' 66°C

->100°C

 

Zacieranie:

100' 67-60°C

 

Chmielenie:

18 g - Brewers Gold - 7% - 60 min

15 g - Styrian Goldings - 3,2% - 15 min

kolendra i pomarańcza - 10 min

 

Drożdże:

Wyeast Belgian Wheat- gęstwa po warce 31 - przemyta - dzięki WiHuRa

 

edit: Zmiana chmielenia i za dużo wysłodziłem ;)

Edytowane przez Fidel

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Warka # 29 zaraz pójdzie we flaszki z syropem z 160 g cukru. Będzie około 42 butelki po 0,5 litra.

Drożdże saisonowe bardzo nadwyrężyły moją cierpliwość i potrzebowały prawie 2 miesięcy na zejście z 15,5 do 1,5°Blg.

Piwo pomimo stosunkowo małego ekstraktu będzie miało moc 7,5% ABV.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Warka #32 poszła do 49 butelek z syropem z 170 g cukru. Odfermentowało do 4°Blg, więc ma 7% alkoholu.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Na podstawie przepisu Scoobiego Darth Vader IPA

 

Warka # 34 Black IPA

Styl: Cascadian Dark Ale

 

OG zakładane ok. 16°Blg

FG zakładane ok. 3,5°Blg

Szacowane IBU 68

Barwa 62 EBC

 

Wielkość warki ok. 22 l

 

Zasyp:

Pilzneński- 5,5 kg

Carahel - 0,5 kg

Carafa II Special - 0,5 kg

Biscuit - 0,25 kg

Cukier - 0,25 kg

 

Zacieranie

60 min - 66-67°C

->78°C

 

Chmielenie:

33 g - Chinook - 12% - 70 min

28 g - Cascade - 8,6% - 45 min

28 g - Wiliamette 5,5% - 15 min

28 g - Citra 12,6% - 5 min

250 g - cukier - 5 min

 

Drożdże:

US-05 - przemyta gęstwa z warki #32

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Wyszło 22,5 l o gęstości 16°Blg. Rano do brzeczki zadałem gestwę, pobudzoną brzeczką przednią, około 1,5 litra takiego szybkiego startera, buzował aż miło.Fermentacja w około 19-20°C.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Warka 33 poszła do butelek z 190 g cukru - 52 po 0,5 litra. Odfermentowanie około 2,5°Blg.

Przy okazji przelałem CDA na cichą.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się

×