Jump to content
Sign in to follow this  
darko

Dominus Tecum - #162 Lodzermensch

Recommended Posts

Prosiłeś o szybką ocenę, no to jest :D

Piwo w stylu Oktoberfest. Ekstrakt 13 Blg, alkohol 4,7%.

Barwa herbaciana, piania nietrwała. Wysycenie średnie.

Po nalaniu uniosła się nieciekawa nuta kiszonej kapusty. Całe szczęście później doszły go głosu słodowe nutki. Pierwszy łyk to świeży, miętowy chmiel. W miarę picia i odgazowania piwa pojawiają się nuty ciemnych słodów a w zapachy wychodzi fajny karmel i przyjemna słodycz współgrająca z chmielem.

Spojrzałem na recepturę, ta kapusta na początku to pewnie melanoidyny. Zdarza mi się kolejny raz. Piwo bardzo smaczne, ale tak od 1/3 kufla.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Piana słaba, cienka warstewka na powierzchni.

Zapach początkowo drożdżowy, następnie słodowy, wyczuwalny DMS.

Barwa mocnej herbaty, nieklarowne.

Nagazowanie, słabe.

W smaku jakby cierpkie, dość ostry smak chmielowy, chociaż goryczka nie jest duża, a może to nie od chmielu, ale to jest taka niepokojąca nuta. Nuta słodowa mało uwypuklona, dość wodniste.

Jak na browar Codera to niestety słabizna. Tym bardziej, że wczoraj miałem okazję degustować bardzo smacznego, coderowego APA.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Dziękuję za ocenę Panowie, zaoszczędziliście mi wstydu na konkursie. Drugie marcowe wyszło jeszcze gorzej, nawet go nie dawałem do oceny.

 

Pozwólcie, że zwalę to na infekcję - oba były na tych samych drożdżach, a po Lodzermenschu gęstwa już poszła w kanal, bo zaczęło na niej coś rosnąć.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ja tam żadnej infekcji nie wyczułem, co najwyżej nadmiar melanoidyn.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Bezpośrednio może tej infekcji nie widać, ale pośrednich dowodów jest aż nadto:

 

DMS - raczej jest pochodzenia infekcyjnego, a nie ze słodu pilzneńskiego, bo było go tam bardzo mało.

Poza tym słaba piana i klarowność, brak głębi smaku.

I wreszcie te tlenowce które wyrosły na zebranej gęstwie, jest prawie pewne, że już popracowały nad piwem.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.