program Brewtarget - pomoc dla użytkowników

[admiro]

Witam serdecznie

 

czy mogę prosić o pomoc dla opcji Edytor kroków zacierania.

 

Interesuje mnie np zacieranie dekokcyjne czyli:

 

1.Docelowa temperatura (czyli ile chcę mieć po dodaniu słodów)

2Wielkość infuzji-co mam przez to rozumieć co wpisać

3.Wielkość dekokcji-czyli ile zacieru pobieram z zacieru do wrzenia ?

4.Czas? czy tutaj mam wpisać czas wrzenia

5Temperatura zwłoki?

6.Temperatura końcowa ?

 

 

Z góry dziękuję

 

Piotr

 

1. Nie, to temperatura którą chcesz uzyskać po zawróceniu dekoktu

4. Czas: cały czas trwania kroku, czyli czas pozostawania zacieru nieodebranego do dekokcji (inaczej mówiąc czas od odebrania dekoktu do czasu jego powrotu, w tym podgrzewanie, przetrzymywanie go w 72 °C i gotowanie)

 

Resztę kroków pominąłem, bo program sam policzy jak zrobisz tak (przykładowo oczywiście):

1. Kreator zacierania

a) wprowadź pierwszy krok - Infuzja - "Białkowa" 50°C 20 minut

b) wprowadź drugi krok - Dekokcja - "Dekokt1" 62°C 30 minut

c) wprowadź drugi krok - Dekokcja - "Dekokt2" 72°C 30 minut

d) wprowadź trzeci krok - Programowanie temperaturowe - "Wygrzewanie zacieru" 75,6°C 5 minut

2. Koniec Kreatora

3. Pomocnik zacierania - wprowadź stosunek słodu 4/1 (przy dekokcji to raczej minimum)

4. I już masz wszytko wyliczone

[mcpol1]

Ma ktoś dane do słodu Carahell ???? musze wklepać ręcznie bo za cholerę nie wchodzi z bazy danych.

[fuzzy]

Name: Carahell (Weyermann)

Type: Grain

Origin: Germany

Supplier: Weyermann

 

Yield: 75,74 %

Potential: 1,035

Color: 25,6 EBC

Max in Batch: 30,0 %

Moisture: 6,70 %

Protein: 0,0 %

Coarse Fine Difference: 1,50 %

Diastatic Power: 0,0 %

 

Notes: Light colored caramel malt. Adds body, color and aroma. Use up to 30% in low alcohol beers

 

Created with BeerSmith 2 - http://www.beersmith.com

[mcpol1]

dzięki wielkie. prawie trafiłem wpisując na oko

[mcpol1]

Moje pytanko. Dlaczego gdy wprowadzam ręcznie dany typ drożdży do programu i później używam go w recepturze to nie uwzględnia mi odfermentowania?

Zawsze pokazuje je na poziomie 0,6. Później wychodzą chocki klocki z końcową zawartością alkoholu.

[smaug]

Jeżeli dobrze widzę to zależy wyłącznie od pola Żywotność (Attenuation), więc jeżeli zawsze wprowadzisz taką samą żywotność, to zawsze uzyskasz taki sam wynik (dla zainteresowanych: http://brewtarget.svn.sourceforge.net/viewvc/brewtarget/tags/1.2.4/src/recipe.cpp?revision=622&view=markup od linii 2075 do 2087). Jeżeli nie wprowadzisz, to domyślną wartością jest 75%.

[mcpol1]

Dzięki... tyle że teraz coś mi nie pasuje. Wpisywałem dane podawane np do wb-06 i żywotność jest 95%. zgodnie z tymi wartościami program podaje że BLG powinno zejść do 0,6 a na 6 warek zrobionych na tych drożdżach nigdy jeszcze nie miałem takiego wyniku. zawsze jest to między 2 a 3 blg końcowego.

[zgoda]

Dzięki... tyle że teraz coś mi nie pasuje. Wpisywałem dane podawane np do wb-06 i żywotność jest 95%. zgodnie z tymi wartościami program podaje że BLG powinno zejść do 0,6 a na 6 warek zrobionych na tych drożdżach nigdy jeszcze nie miałem takiego wyniku. zawsze jest to między 2 a 3 blg końcowego.

 

95% to za dużo, ja mam ok. 80% i tyle to mniej więcej jest.

 

Poza tym program raczej nie bierze pod uwagę schematu zacierania. Generalnie ja bym się tym nie przejmował, wyrocznia to to nie jest. O ile tylko trafiasz z OG i objętością, to powinno wystarczyć.

[admiro]

Dzięki... tyle że teraz coś mi nie pasuje. Wpisywałem dane podawane np do wb-06 i żywotność jest 95%. zgodnie z tymi wartościami program podaje że BLG powinno zejść do 0,6 a na 6 warek zrobionych na tych drożdżach nigdy jeszcze nie miałem takiego wyniku. zawsze jest to między 2 a 3 blg końcowego.

 

Tłumaczenie żywotność nie jest zbyt szczęśliwym tłumaczeniem angielskiego "Attenuation", chyba muszę to zmienić.

Chodzi procentową zdolność drożdży do odfermentowania początkowej gęstości brzeczki.

 

Tu przykład: http://www.wyeastlab...tail.cfm?ID=135

Edytowane 6 Marca 2012 przez admiro

[wilk]

Witam,

właśnie zaczołem się bawić tym programem i generalnie bardzo mi odpowiada. Mam pytanie dotyczące stanu surowców a nigdzie tego nie znalazłem. Mianowicie czy jak wpisuje ilość (np. słód wiedeński 5 kg) i korzystam z receptury gdzie idzie 2 kg, to czy jest możliwe aby program sam to zróżnicował. Jeśli tak to co należy zrobić?

Pozdrawiam wszystkich "warzycieli".

[Fidel]

Kurde, dwa browki dziś walnąłem, a nie zaklejam o co Ci chodzi. Możesz jaśniej??? Chodzi Ci o skalowanie receptury?

[WiHuRa]

Fidel to chyba jakieś barleywine walnąłeś

[admiro]

Ma razie nie ma takiej opcji, taki wniosek był już zgłaszany do programistów. Póki co musisz ręcznie odjąć wartości ze składu.

[Afghan]

To jest skalowanie receptury. Najpierw trzeba wpisać recepturę oryginalną i określić na jaką ilość piwa jest, a później wybrać opcje Skaluj Recepturę i tam trzeba podać na jaką ilość piwa chcesz to przeliczyć.

[wilk]

Chodziło mi właśnie o aktualny stan moich surowców po warzeniu. Dzięki admiro. Skalowanie receptury opanowałem. Jakbyście mieli jakieś pyszne recepturki chętnie zaimportuje:)

Pozdrawiam "warzycieli".

[zgoda]

Program chyba jest w stanie importować receptury w formacie BeerXML, więc możesz pobuszować na http://hopville.com i sobie pozbierać.

[wilk]

Wielkie dzięki.

[mcpol1]

Jak skopiować recepturę by móc wstawić np: w zapiskach piwowarów? Jak kopiuję wersję do wydruku to później wychodzą mi jakieś bochomazy które trudno odczytać.

[admiro]

Jak skopiować recepturę by móc wstawić np: w zapiskach piwowarów? Jak kopiuję wersję do wydruku to później wychodzą mi jakieś bochomazy które trudno odczytać.

 

Za jednym klikiem się nie da, ale blisko sukcesu będziesz wybierając Narzędzie > Skopiuj recepturę do schowka jako tekst, potem wkleić na forum - potem tylko obrobić.

[mcpol1]

thx pomogło

[Faszysta Rasista Homofob]

Ja mam takie jedno małe pytanie.

Wszystko praktycznie już rozpracowałem, ale nurtuje mnie jedna rzecz: gdzie się ustawia czas gotowania? Czy tylko w "Sprzęt"? Ale jaki to ma sens, jeżeli każda receptura może wymagać innego czasu gotowania.

[Faszysta Rasista Homofob]

Czy w tym programie długość przerw i temperatury zacierania wpływają na cokolwiek, na gęstość końcową, poziom alkoholu czy coś innego?

Nie zauważyłem niczego takiego, a wydawałoby się to logiczne

Edytowane 4 Lipca 2012 przez jake

[smaug]

AFAIK nie wpływa. Na końcową gęstość wpływ mają tylko wybrane drożdże.

[Faszysta Rasista Homofob]

To właśnie zauważyłem, tylko jak wprowadzić drożdże, których tam nie ma (chodzi mi akurat o S-33)? Nie ma tam zbyt wielu parametrów do uzupełnienia.

[zgoda]

Skopiuj jakieś inne i zmień im odfermentowanie.