Jump to content
Sign in to follow this  
seler

Przegazowane pszeniczne?

Recommended Posts

Ostatnia pszeniczka zabutelkowana 6dni temu, dziś otworzona na próbę wypłynęła prawie cała z butelki :P

Odfermentowało do 2BLG butelkowane z dodatkiem 180g cukru na 20L co chyba nie jest nadmiarem jak na pszenicę...

I tak się zastanawiam czy to możliwe że po prostu CO2 się jeszcze dobrze nie rozpuściło w piwie po kilku dniach? Czy może lepiej poupuszczać gazu (zamknięcia patentowe) bo grozi granatami?

Share this post


Link to post
Share on other sites
Ostatnia pszeniczka zabutelkowana 6dni temu, dziś otworzona na próbę wypłynęła prawie cała z butelki :P

Odfermentowało do 2BLG butelkowane z dodatkiem 180g cukru na 20L co chyba nie jest nadmiarem jak na pszenicę...

I tak się zastanawiam czy to możliwe że po prostu CO2 się jeszcze dobrze nie rozpuściło w piwie po kilku dniach? Czy może lepiej poupuszczać gazu (zamknięcia patentowe) bo grozi granatami?

Jest jeszcze 3 opcja pt. nierównomierne rozmieszanie surowca do refermentacji.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ja robię roztwór cukru i dozuję strzykawką po 10ml na butelkę, nic zobaczę za kilka dni czy coś się zmieniło... może wynieść do chłodnego to się lepiej rozpuści C02 w piwie? Bo w mieszkaniu jest tak z 22°C

Share this post


Link to post
Share on other sites

A otwierałeś schłodzone ? Ja do witbiera dałem 200g na 20 litrów , i ciepłego bałbym się otworzyć :P ale schłodzony bez problemów...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Schłodź jak radzą koledzy. Miałem identyczną sprawę ze stoutem. Wybuchnął jak wulkan, ale już po schłodzeniu zachowywał się wzorowo.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Na razie wystawiłem na balkon coby się zbiorowo schłodziło a za parę dni do lodóweczki i zobaczymy.

 

Ciekawostka, fermentowałem w temp pow 23°C i z WB-06 takie banany wyszli że aż w nosie kręci :P

Do tej pory na tych drożdżach banany miałem słabiutkie...

Share this post


Link to post
Share on other sites

No i to mnie teraz zastrzeliłeś! Fermentowałem na tych samych drożdżach w identycznej temperaturze i po bananach ani śladu :P Zero, nul! Niczewo!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Nie ma bananów i zapachu goździków?

U mnie powodów było kilka

1. zakażenie - delikatne ale zawsze i nuta kwaskowa zbytnio przeważała

2. Niestała temperatura fermentacji - teraz stosuje pas grzewczy i temp 21'

3. Za mało zadanych drożdży - teraz daje na mieszadle

4. Na wszelki wypadek nie naświetlam piwa podczas fermentacji

5. Stosuje tyle przerw ile mówi przepis

6. Daje tylko lekką przewagę słodu pszenicznego

7. Podwyższam baling do 12.5

8 . Stosuje surowce niesłodowane takie płatki owsiane i jęczmienne

9. Daje tylko 160 gr cukru na 20 l zielonego piwa do refermentacji

 

Wcześniej dawałem tyle pszenicy ile podaja i nie wychodzily mi za cholere nuty bananowe a sam kwas

nie dawalem chmielu goryczkowego, teraz daje 20 gr szyszki marynki i 15 gr lubelskiego i jest git przy moim zasypie. Piana to marzenie a i piwo jest treściwe.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Widzę, że wpływa na to wiele czynników. Goździki pięknie pachną, z bananami cieniutko. Cóż:

 

- temperatura wahała się od 21°C wzwyż... do 23,5°C.

- drożdży tyle ile z saszetce WB-06.

- fermentor stał w nasłonecznionym miejscu.

- zacierane ściśle według przepisu.

- 12°Blg

- brak płatków.

- 160g glukozy/ 20l zielonego piwa

 

Ile dajesz, Żeglarzu tych płatków i jakich konkretnie? Następnym razem skorzystam z Twoich wskazówek :P

Share this post


Link to post
Share on other sites
Widzę, że wpływa na to wiele czynników. Goździki pięknie pachną, z bananami cieniutko. Cóż:

 

- temperatura wahała się od 21°C wzwyż... do 23,5°C.

- drożdży tyle ile z saszetce WB-06.

- fermentor stał w nasłonecznionym miejscu.

- zacierane ściśle według przepisu.

- 12°Blg

U mnie temperatura nie spadała ponizej 23°C a i 25 się zdarzało

Drożdże sypałem z saszetki (ponoć im mniej na starcie tym więcej estrów)

Fermentator w półcieniu, bez padających promieni

Zacieranie: 1h 44°C , 10min 50°C , 30min 64°C , 1h 72°C , mashout poprzez odebranie 8l rzadkiego i zagotowanie.

13,5°Blg

 

piana mocna i trwała, banan piękny, tylko ten gaz...

Edited by seler

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jest jeszcze taka opcja, że mogłeś dwie dawki do jednej butelki niechcący wstrzyknąć. Na przyszłość polecam mieszanie roztworu w całej objętości piwa. Będziesz miał równomierne nagazowanie i mniejsze prawdopodobieństwo pomyłki.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Po wystawieniu na balkon na 28h (temp 4°C ) piwo się pięknie nasyciło CO2, nie ucieka i smakuje wybornie ;)

Moja najlepsza pszenica ever ;) Piana się utrzymuje 0,5cm do samego końca :) i te banaaaany :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.