Utopence i hermeliny

[przemo70]

No i będzie kolejne "nieszczęście", na które trzeba będzie się naczekać (po: kiszonym barszczu, żurku, utopencach, schabie po parmeńsku... .... ) z językiem uciekającym do d... Czekać na te własne specjały trudno, ale zawsze warto.

Biegnę jutro po seruszki śmierdziuszki.

Przemo, ale mnie nakręciłeś, masz za swoje!

Może jeszcze fotka

[anteks]

Musisz Przemo zrobić duuuuuuuży słój i zabrać do Zielonej Śląska ekipa się tam wybiera

[rubezahl]

Może jeszcze fotka

Teee - nie bądź okrutnikiem.

[przemo70]

He he, jak po degustacji okaże się godny podniebienia, to może zrobię, ale to musiałby być naprawdę duuuuuży słój

[rubezahl]

qrde - te przegryzkowe wątki, powinny być niewidoczne po ~19-tej.

Znowu pod wpływem (wpisów...) popędziłem do lodówki.

... a potem nazywa się to "mięsień piwny".

[anteks]

He he, jak po degustacji okaże się godny podniebienia, to może zrobię, ale to musiałby być naprawdę duuuuuży słój

Powiem tylko że Janek z Adamem się wybierają, szukaj beczki

[bielok]

Cześć

 

Przemo!!! tak z rana? a miałem nie jeść śniadania ......

[przemo503]

Witam,i ja utopiłem serki śmierdziuszki. Z każdym dniem są smaczniejsze no i oddechem powali się wampira he he . Pozdrawiam

[AgaL]

To i ja zrobię....

Edytowane 3 Marca 2012 przez AgaL

[AgaL]

I zrobiłam. Dodałam jeszcze papryczkę chili i świeże gałązki tymianku. Nie miałam żółtej cebuli, to dałam czerwoną.

[przemo70]

Dobrze że mi przypomnieliście, bo jeszcze ostatnie dwa serki siedzą zatopione w słoiku Ostatnio kiedy próbowałem, to tak jak u Przema, oddechem można było powalić, z czosnkiem trochę przegiąłem

[dziadek]

Przywieźcie do Żywca-spróbujemy.

[Fidel]

Zazdrość - straszna rzecz

[yapko]

Dzisiaj w Tesco wypatrzyłem idealny słoik do hermelinów - litrowy "weco comfort" z szerokim otworem, uszczelka i zamknieciem patentowym. 10 PLN, estetyczny, miesci idealnie 3 serki z bierdronki, glowke czosnku, 2 czerwone cebule i 400ml oleju. W weekend degustacja

 

A tak w ogóle to w Strefie Piwa sa hermeliny z importu i one są bardziej jak feta a nie camembert, tzn. słone twarogowe - podejrzewam ze Czesi robią je z jakiegoś regionalnego sera górskiego a camembert to już wersja współczesna, fusion.

[prusak]

Dzisiaj w Tesco wypatrzyłem idealny słoik do hermelinów - litrowy "weco comfort" z szerokim otworem, uszczelka i zamknieciem patentowym.

Ja już go sprawdziłem w boju

Jak dowalic mniej cebuli między serki to to i cztery wejdą.

[WojtekW]

Utopence wykonane w oczekiwaniu na spadek temperatury w mieszkaniu. Nie są pracochłonne, ale okres oczekiwania na konsumpcję jest zabójczo długi:)Forum inspiruje nie tylko do piwa...

[Kasanga]

Przeczytałem wątek i już jestem po zakupie składników po pracy robię utopieńce

[WojtekW]

Bardzo dobre jedzonko na przegryzkę. Kolega stwierdził, że to niesamowite jak mogą smakowac serdelki. Teraz druga porcja czeka na spożycie i pozwoliłem sobie na lekką modyfikację- dodałem rozgnieciony czosnek i posypałem każdą warswtę odrobiną chilli w proszku (nie miałem świeżej). Wydaje mi się, że przysmak do piwa moze być delikatnie pikantny. O rezultacie napiszę...

[crosis]

Pytanie, a właściwie dwa:

jak szybko od otwarcia słoika trzeba zjeść utopence?

 

No i drugie pytanie: po tych 14stu dniach - jak długo można to przechowywać, jeśli słoiki nie były pasteryzowane?

[WojtekW]

Ten problem sam znika, bo jest tak dobre, że długo się nie utrzyma otwarte. Trudniej jest się doczekać spożycia A tak na serio, to moje trzymałem po otwarciu jakieś 5 dni i nic niepokojącego się nie przytrafiło, i pewnie to zasługa zalewy octowej. Jedna zmiana jaka się przytrafiła, to zgęstnienie zalewy i taka niby galaretka otaczajaca serdelki, co nie wpłynęło w żaden sposób na smak.

Edytowane 24 Września 2012 przez WojtekW

[crosis]

Dzięki za info

 

Bardziej interesuje mnie kwestia trzymania (marynowania) dłużej niż te 14 dni... robił ktoś już tak?

[przemo70]

Spróbuj zalać serdelki gorącą zalewą, to powinny się zawekować i dłużej przetrwać w słoiku

[Z_bychu]

Te spekacky są w zalewie octowej w niskiej temp. (ok. 4-8 °C)mogą być długo miałem miesiąc i były OK.

[prusak]

Bardziej interesuje mnie kwestia trzymania (marynowania) dłużej niż te 14 dni... robił ktoś już tak?

Słoik zalany w kwietniu - ostatnie kiełbaski zjedzone w czerwcu. Nic im nie było.

 

Ostatnio próbowałem świetnych utopenców w Jeseniku, w zalewie był też olej - robił ktos coś takiego?

[Z_bychu]

Ostatnio próbowałem świetnych utopenców w Jeseniku, w zalewie był też olej - robił ktos coś takiego?

 

Nie wiem ile tam było tego oleju. Ale w oryginalnym przepisie jest 1 łyżka stołowa oleju.

(Tak robiłem)