Jump to content
Wiktor

tłumaczenie z BYO na temat chmielenia na zimno

Recommended Posts

szyszki, pelety, granulat

To znaczy że słowo "pellets" tłumaczy się na "granulat" a słowo "plugs" tłumaczy się na "pelety"? Ja o tym nawet nie wiedziałem i tłumaczyłem "pellets" jako "pelety" lub "granulat" :ble:

 

Z drugiej strony pelety potrafią spowodować gwałtowną erupcję piany, tak że będziesz w panice szukać ręcznika i zastanawiał się co za obcy opanował Twoje piwo. Dzieje się tak dlatego że pelety (prawie natychmiast) rozpadają się na tysiące małych cząstek, które są doskonałym ośrodkiem na którym CO2 może ulegać desorpcji z roztworu i opuszcza roztwór (podobnie jak pepsi po wrzuceniu mentosa przyp. tłum.). Bądź wiec ostrożny i dodawaj granulat do piwa powoli, kiedy dodajesz chmiel do prawie pełnego zbiornika

Tutaj wtedy chyba na początku zamiast "pelety" powinien być "granulat"?

 

BTW, masz + dobrą robotę :)

Edited by scooby_brew

Share this post


Link to post
Share on other sites

powiem Ci tak, pelety to moja interpretacja, musiałem znaleźć jakieś polskie tłumaczenie i tak jak zrobiłem wydaje mi się najlepiej, specjalnie dałem jeszcze opis żeby nie było wątpliwości.

 

a co erupcji masz rację tam powinien być granulat.

Share this post


Link to post
Share on other sites
szyszki, pelety, granulat

To znaczy że słowo "pellets" tłumaczy się na "granulat" a słowo "plugs" tłumaczy się na "pelety"? Ja o tym nawet nie wiedziałem i tłumaczyłem "pellets" jako "pelety" lub "granulat" :ble:

Pellet = granulat

Plug = tabletka ( u nas "hop plugs" niedostępne)

Share this post


Link to post
Share on other sites
( u nas "hop plugs" niedostępne)

no właśnie ciekawe czemu u nas się tego nie używa. Poczekam jeszcze trochę i jak będzie dużo głosów za tabletkami to zmienię.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Przecież tabletki są u nas dostępne, chyba w każdym sklepie, "Hop Aroma Tabs". A czemu nie uzywa... to już nie wiem. :ble:

Chodzi bardziej o takie tabletki (sprasowany chmiel):

images?q=tbn:ANd9GcTtXM82dZvOHNquTsZlUFlqMwmfTLbXJuPZ3cHr_m5NjSFHTDpy

Share this post


Link to post
Share on other sites
( u nas "hop plugs" niedostępne)

no właśnie ciekawe czemu u nas się tego nie używa. Poczekam jeszcze trochę i jak będzie dużo głosów za tabletkami to zmienię.

Ja nie stosuję tabletek, ponieważ:

 

1. Są droższe niż granulat

2. Nie ma takiego wyboru jak wśród granulatów i nie wiadomo do końca jakiego efektu aromatycznego się spodziewać.

Share this post


Link to post
Share on other sites
( u nas "hop plugs" niedostępne)

Poczekam jeszcze trochę i jak będzie dużo głosów za tabletkami to zmienię.

Chyba jednak zamiana plug na tabletkę nie jest najlepszym rozwiązaniem, bo się będzie wszystkim od razu kojarzyła z "hop aroma tabs". Może lepiej już niech zostanie oryginalny "plug"? Bo tak jak jest teraz (tj. pelety) to wprowadza trochę zamieszania. ;)

 

A swoją drogą to ciekawe, że w USA jest to bardzo popularny sposób pakowania chmielu, a u nas chyba w ogóle nie stosowany.

Share this post


Link to post
Share on other sites
A swoją drogą to ciekawe, że w USA jest to bardzo popularny sposób pakowania chmielu, a u nas chyba w ogóle nie stosowany.

Właściwie to plugs nie są tutaj tak bardzo popularne. Ja ich nigdy nie używałem i ostatnio je widziałem ok. 10 lat temu gdy zaczynałem warzenie domowe. Plugs są wielkości krążka do hokeja lub korka do wanny (z tąd "plugs"). Obecnie zarówno mój lokalny sklepik piwowarski jak i sklep hurtowy internetowy zkąd kupuje chmiele nie sprzedają plugs. Możesz tam tylko kupić szyszki lub granulat (i chyba tabletki w sklepie lokalnym).

 

Chyba jednak zamiana plug na tabletkę nie jest najlepszym rozwiązaniem, bo się będzie wszystkim od razu kojarzyła z "hop aroma tabs".

Masz rację, nie pomyślałem o tym. ;)

Edited by scooby_brew

Share this post


Link to post
Share on other sites

dlatego w swoim tłumaczeniu tak nie rozwijałem tej kwestii - ponieważ w Polsce tego praktycznie nie ma. Dlatego na razie zostawimy jak jest, jak nagle w sklepach pojawi się wysyp peletów (tabletek) to ewentualnie uaktualnimy tłumaczenie.

Share this post


Link to post
Share on other sites

(Tutaj ostatni akapit w oryginale, dla mnie za trudny do przetłumaczenia, może ktoś potrafi lepiej)

The take home: if you don’t have a torpedo, prefer (IH) pellets over cones, don’t have limited tank capacity and like big oily aromas, you’re not measurably losing anything, other than lore points, by not using whole cones.

 

Topedo to rodzaj filtra w który wkłada się szyszki chmielowe i przez który pompowane jest piwo - czyli jedna z technik chmielenia na zimno. Może ono wyglądać tak: http://www.thebrewin....php?f=&t=26524

 

Co do ostatniego akapitu to ja bym to widział tak:

 

Podsumowując: jeśli nie korzystasz z torpeda, wolisz używać granulatu (IH) niż szyszek, twój tank nie ma ograniczeń co do pojemności i lubisz silne olejkowe aromaty, to niewiele zyskasz stosując całe szyszki zamiast granulatu.

Edited by dabeer

Share this post


Link to post
Share on other sites

Co do ostatniego akapitu to ja bym to widział tak:

 

Podsumowując: jeśli nie korzystasz z torpeda, wolisz używać granulatu (IH) niż szyszek, twój tank nie ma ograniczeń co do pojemności i lubisz silne olejkowe aromaty, to niewiele zyskasz stosując całe szyszki zamiast granulatu.

 

O! Dzięki, tak jest lepiej :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Aby przygotować herbatkę chmielową , należy zagotować małą ilość brzeczki małej gęstości, na 20 litrów potrzeba około 2 litrów brzeczki 1,5-4 blg. Umieść chmiel w francuskim dzbanku do parzenia kawy i dodaj wrzącą brzeczkę. Pozwól się chwilę pomoczyć chmielowi, a potem odciśnij chmielową herbatkę. Teraz wystarczy ją szybko schłodzić i dodać do kondycjowanego piwa.

 

czy brzeczka daje lepsze efekty niż woda? czy po prostu chodzi o to aby nie rozcieńczyć piwa na cichej?

Share this post


Link to post
Share on other sites

gęstość jest taka że i tak piwo rozcieńczy, może chodzić o to że w niższym pH brzeczki lepiej się rozpuszczają związki aromatyczne, ale to tylko moje przypuszczenie.

Share this post


Link to post
Share on other sites

gęstość jest taka że i tak piwo rozcieńczy

 

zależy jakie piwo ale zakładam, że na cichej będę miał już poniżej 5blg

Share this post


Link to post
Share on other sites

no ale jak do odfermentowanego piwa o ekstrakcie 12% dodasz świeżą brzeczkę 4% to ją rozcieńczysz - pomyśl sobie że jakby było inaczej to by można było rozmnażać piwo niczym a Kanie Galilejskiej...

Share this post


Link to post
Share on other sites

no ale jak do odfermentowanego piwa o ekstrakcie 12% dodasz świeżą brzeczkę 4% to ją rozcieńczysz - pomyśl sobie że jakby było inaczej to by można było rozmnażać piwo niczym a Kanie Galilejskiej...

 

fakt - tamto będzie odfermentowane do 4blg i niżej już nie zejdzie a tą świeża będzie miała 4blg i zejdzie powiedzmy do 1 czyli de facto rozcieńczy tę 4rkę - dzięki za naprowadzenie :beer:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Próbki piwa chmielonego na zimno przez jeden dzień miały znacząco więcej aromatu niż piwa chmielonego przez 7 dni.

 

Hmm ciekawe to może trzymanie piwa z chmielem w wiadrze tydzień jest faktycznie bez sensu? Zastawiam sie tylko czy takie chmielenie 1-2 dni vs 7-10 utrzyma aromat w butelkach dłużej czy krócej czy może jest to bez znaczenia

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jeżeli krócej, to aromaty faktycznie są intensywniejsze, ale za to też szybciej się ulatniają - z tego co kojarzę to tak to mniej więcej działa. Jednym słowem, jeżeli wiesz, że "obrobisz warkę w miesiąc po którym pozostanie tylko jej wspomnienie - to późne chmielenie ma sens ;) W innym wypadku trochę dłużej nie zaszkodzi (krótko trzymany chmiel ma też zdaje się skłonności do trawiastych aromatów) Mi osobiście podoba się efekt osiągany przy wrzucaniu chmielu na 4 dni przed końcem cichej - ot taki kompromis.

Share this post


Link to post
Share on other sites

(krótko trzymany chmiel ma też zdaje się skłonności do trawiastych aromatów)

To chyba zbyt długo trzymany?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.