WBD M&P czyli Macieja i Przema potyczki ze słodem

[przemo70]

Warka #125 z dn. 23.02.2012r.

Marcowe

 

Skład

pilzneński 15kg

monachijski 4kg

carapils 1,4kg

caramunich 1kg

caraamber 0,75kg

carared 0,25kg

 

Zacieranie

52/15min

64/30min

72/30min

78-filtracja

 

Chmielenie/dodatki

marynka /szyszka/ 100g/60min

tettnanger /granulat/ 80g/10min

lubelski /granulat/ 80g/5min

 

Drożdże

80L zadane 2000 Budvar Lager, 11L 2001 Urquell Lager

Wyszło 91L/13Blg

 

Warka #122 przelana na cichą 3,5Blg

[josefik]

Widzę że ostra intensyfikacja . Twa razy na tydzień , chyba jakąś viagrę pobieracie U mnie jak na razie stoperan

Edytowane 23 Lutego 2012 przez josefik

[przemo70]

To taka zmyła, jutro, czyli dzisiaj głównego wysładzającego nie będzie, więc zebraliśmy się dzień wcześniej

[przemo70]

Warka #126 z dn.2.03.2012r.

Bitter

 

Skład

pilzneński 16kg

monachijski 2kg

cara 50ebc 3,5kg

caracrystal 1kg

caraaroma 1kg

 

Zacieranie

67/90min

78-filtracja

 

Chmielenie/dodatki

EKG 200g/60min

Fuggles 100/20min

Fuggles 50/5min

 

Drożdże

Wyeast 1768 English Bitter

Wyszło 78L/12,5Blg + 18L/10Blg

Warka #122 Pils II poszedł w kegi i flaszki, a warka #124 Pils III przelany na cichą ma 3Blg, Porter i Marcowe nadal na burzliwej.

Edytowane 3 Marca 2012 przez przemo70

[przemo70]

Warka #127 z dn.9.03.2012r.

Pils

 

Skład

pilzneński 10kg

bojos 11,5kg

bohemian 1,5kg

 

Zacieranie

53/10min

63/30min

73/30min

78-filtracja

 

Chmielenie/dodatki

marynka /szyszka/ 150g/60min

tettnanger /gran./ 100g/20min

lubelski /gran./ 100g/10min

 

Drożdże

Wyeast 1001 Urquell Lager

Dostałem 96L/13Blg, poszło do fermentowni w 8-9stC

Na cichą przelana warka #123 Porter 6,5Blg, warka #125 Marcowe 3,5Blg, a warka #124 Pils zakegowana i zaflaszkowana.

[anteks]

 

bojos 11,5kg

 

Co to?

[przemo70]

Słód o jaśniejszej barwie niż pilzneński, dobry do dekokcji

[anteks]

Słód o jaśniejszej barwie niż pilzneński, dobry do dekokcji

Czyli coś dla mnie Wojtkowy?

[przemo70]

Yes

[anteks]

Czy w związku z dzisiejszą "przygodą" powstanie jakaś specjalna warka?

[przemo70]

He, he, jak to się szybko wiadomości roznoszą, myślę, że dzisiejsze piwo powinno się nazywać "Unfallowe"

[anteks]

Wyjedzie człowiek na chwilę rowerem i wszystkiego sie dowie

[przemo70]

Wczoraj jak to było zapowiedziane, poczyniliśmy warkę #128

Unfall Bitter

 

Skład

pilzneński 20kg

monach 2kg

cara 50EBC 0,5kg

carahell 0,50kg

caraamber 1kg

special B 0,10kg

 

Zacieranie

67/40min

72/20min

78-filtracja

 

Chmielenie/dodatki

EKG 200g/60min

EKG 50g/20min

Cascade 50g/20min

Cascade 30g/5min

Chinook 30g/5min

 

Drożdże

Wyeast 1768 English Bitter

Wyszło 85L/12,5Blg+17L/9,5Blg

 

Na cichą przelany poprzedni bitter, a warka #125 Marcowe zabutelkowana.

[przemo70]

Warka #126 Bitter zabutelkowana dn.23.03.12r

Warka #127 Pils na cichą dn.27.03.12r

Warka #123 Porter zabutelkowany dn.30.03.12r

Warka #129 z dn.30.03.12r

Witbier

 

Skład

pilzneński 6,35kg

zakwaszający 0,10kg

melanoidowy 0,50kg

pszenica niesłodowana 6kg

 

Zacieranie

53/zasyp

65/40min

72/30min

78/filtracja

W międzyczasie pszenica niesłod. wsypana do 19L wody o temp. 48/30min, potem temperatura podnoszona do 100st. Porcjami wlana do zacieru głównego w trakcie podnoszenia temp. do 72st.

 

Chmielenie/dodatki

EKG 50g/60min

Lubelski 60g/15min

Kolendra 15g/5min

Curacao 40g/5min

Słodka pomar. 20g/5min

 

Drożdże

Wyeast 3944 Belgian Wit

 

Warka #127 Pils w dn.31.03.12r przelana do kegów i flaszek.

[przemo70]

Dzisiaj niestety dzień bez warzenia, ale że w browarze musi się coś dziać, zabutelkowana została warka #128 Unfall Bitter, część o początkowym 9,5Blg zeszła do 2Blg i siedzi w butelkach z dodatkiem 3g cukru/but, natomiast reszta o Blg 12,5 zeszła do 3Blg i została zakegowana i zabutelkowana. Warka #129 Witbier przelany na cichą, jak na razie ma 4Blg. Na przyszły piątek planowany jest następny "Witek" ze zwiększonym zasypem

[przemo70]

Warka #130

Witbier

 

Skład

pilzneński 7kg

zakwaszający 0,10kg

melanoidowy 0,50kg

pszenica niesłodowana 7kg

 

Zacieranie

53/zasyp

67/40min

72/20min

78-filtracja

Kleikowanie pszenicy jak w poprzednim witku

 

Chmielenie/dodatki

Hellertau 60g/70min

Lubelski 60g/15min

Curacao 80g/10min

Kolendra 15g/5min

 

Drożdże

Wyeast 3944 Belgian Wit

 

Warka #129 Wit zabutelkowana.

[przemo70]

Warka #131

Urodzinowa Pszenica

 

Skład

pszeniczny 7kg

pilzneński 3kg

aroma 0,25kg

zakwaszający 0,10kg

 

Zacieranie

45-48/10min

55/15min

62/40min

72/40min

77-filtracja

 

Chmielenie/dodatki

Lubelski 40g/60min

Tettnanger 30g/15min

 

Drożdże

Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen

[przemo70]

Korzystając z wolnej chwili, dziś zabutelkowana została warka #130 Witbier i #131 Pszenica, czym sezon 2011/2012 uważam za zamknięty Teraz trzeba będzie wypić co się uwarzyło a nazbierało się tego jakieś skromne 1546L Na nas dwóch i na pomocników współpijców pewnie i tak będzie za mało. Do zobaczyska online w następnym sezonie piwowarskim, a na imprezach live :beer:

Edytowane 17 Maja 2012 przez przemo70

[krys123]

Korzystając z wolnej chwili, dziś zabutelkowana została warka #130 Witbier i #131 Pszenica, czym sezon 2010/2011 uważam za zamknięty Teraz trzeba będzie wypić co się uwarzyło a nazbierało się tego jakieś skromne 1546L Na nas dwóch i na pomocników współpijców pewnie i tak będzie za mało. Do zobaczyska online w następnym sezonie piwowarskim, a na imprezach live :beer:

 

Witam.

W tej chwili mamy 2012 jeśli się nie mylę, a coś piszesz o sezonie 2010/2011.

Jak ten czas szybko leci .

[dżony]

1546 l !!ŁAŁ!!

 

Można się jakoś do tych współpijców zapisać?

[przemo70]

Trafne spostrzeżenie

[przemo70]

1546 l !!ŁAŁ!!

 

Można się jakoś do tych współpijców zapisać?

Już jesteś na liście

[dżony]

Już jesteś na liście

 

Od razu się zrobiło człowiekowi lepiej

[przemo70]

W tym roku trochę z poślizgiem, bo magazyny jeszcze nie opróżnione, ale sezon 2012-2013 pora zacząć Na pierwszy ogień tradycyjnie idzie "belg"

[przemo70]

Warka #132

Belgian Blonde

 

Skład

pilzneński 10kg

monachijski 0,80kg

cara 50EBC 0,40kg

 

Zacieranie

62-63/30min

72-73/40min

77-filtracja

 

Chmielenie/dodatki

Styrian Goldings 4,1ak/60g

Lubelski 5.3ak 50g/15min

Styrian Goldings 4,1ak 40g/5min

Cukier trzcinowy 1kg/5min

 

Drożdże

Wyeast 1214 Belgian Abbey

Wyszło 40L/16BLG zadane drożdżami w temp. 18stC