Moje warzenie - Paluch

[anteks]

To wg mnie sa 2 opcje, albo za wcześnie przelałeś na cichą , przez co masz mało drożdży w piwie, i powolutku dofermentuje, albo temperatura "uśpiła" drożdżaki. Ja bym podniósł trochę temperaturę, i opcjonalnie zrobił test fermentacji na jakichś drożdżach , jak masz to piwowarskie , jak nie to piekarnicze.

PS ale nie butelkował bym tego piwa w tym momencie.

A może gorzelniane

[paluchacab]

W poprzednich piwach tez po około 5 dniach przelewałem na cichą a na koniec miałem 2 i 3°Blg. Najważniejsze żeby było smaczne i nie było granatów:)

[zgoda]

Wiele razy to powtarzałem - przyroda nie działa według ludzkiego kalendarza. To że jedno piwo odfermentowało w 5 dni nie oznacza, że inne też w takim czasie odfermentują.

[earl]

To wg mnie sa 2 opcje' date=' albo za wcześnie przelałeś na cichą , przez co masz mało drożdży w piwie, i powolutku dofermentuje, albo temperatura "uśpiła" drożdżaki. Ja bym podniósł trochę temperaturę, i opcjonalnie zrobił test fermentacji na jakichś drożdżach ,[b'] jak masz to piwowarskie , jak nie to piekarnicze.

[/b]

PS ale nie butelkował bym tego piwa w tym momencie.

A może gorzelniane

Ups ... już poprawiam

[paluchacab]

Zeszło do 4°Blg i ani drgnie, więc przelałem na cichą.

W programie referm wyszło, że mam dodać do refermentacji 150g cukru i tyle też dałem.

Butelki z piwem przechowuję w temperaturze 14-15°C, bo taką aktualnie mam w wolnym pomieszczeniu i nie wiem ile mam je tam trzymać przed przeniesieniem do piwnicy.

 

Z góry dzięki za odpowiedzi

[earl]

Lepiej potrzymaj w pokojowej temperaturze z tydzień , bo znowu drożdże zamiast wziąć się do roboty pójdą spać

[paluchacab]

14-15°C uważałbyś za pokojową czy targać skrzynki na 2 piętro do pokoju?

[paluchacab]

Warka #3

Skład:

- Pilzneński 8kg

- Carahell 0,5kg

- Marynka 30g

- Lubelski 30g

- Drożdże Safale S-04

Zacieranie:

- 63°C - 40'

- 72°C - 20'

- 75°C - 5'

Gotowanie 60 min

- 0' Marynka

- 55' Lubelski

Wyszło około 44l 12,5°Blg

 

Warka #4

Skład:

- Pilzneński 8kg

- Monachijski typ I 1kg

- Magnum 35g

- Hallertauer Tradition 20g

- Drożdże Safale S-04(gęstwa)

Zacieranie:

- 63°C - 50'

- 72°C - 30'

- 75°C - 15'

Gotowanie 60 min

- 0' Magnum 20g

- 30' Magnum 15g

- 55' Hallertauer Tradition 20g

Wyszło około 44l 12°Blg

 

Warka #5

Skład:

- Pilzneński 9kg

- Monachijski typ I 1kg

- Caraamber 0,25kg

- Marynka 70g

- Lubelski 30g

- Drożdże Safale S-04(gęstwa)

Zacieranie:

- 63°C - 30'

- 72°C - 30'

- 75°C - 15'

Gotowanie 60 min

- 0' Marynka 35g

- 30' Marynka 35g

- 55' Lubelski

Wyszło 40l 14,5°Blg

Edytowane 29 Maja 2011 przez paluchacab

[paluchacab]

Dzisiaj zabutelkowałem Warkę #5. Odfermentowała do 4°Blg. Wyszły 82 butelki pół litrowe

Aby nie wyjść z wprawy wymyłem jeszcze kilka butelek

[paluchacab]

Jakie macie domowe metody dezynfekcji? Chyba wyrzuciłem pirosiarczan a jutro pasowałoby przelać na cichą.

[Fidel]

Idź do stonki i kup oxy.

[olo333]

ACE, wybielacz nad wybielacze.

[WiHuRa]

Bielinka tańsza

[paluchacab]

jakieś specjalne proporcje mam zachować?

[olo333]

ACE (bielinka)? Szklanka do fermentatora i zalać zimną wodą do pełna na godzinę. Przy okazji wyczyści Ci fermentator.