Niska wydajność słodu pszennego

[scooby_brew]

Wydajnosc w moich piwach pszennych jest zaledwie 60%. Inni brewmasterzy mi mowili, ze to normalne, ale wydaje mi sie, ze mozna jakos temu zaradzic?

 

W moim "domowym" piwie pszennym uzywam 50% slodu pszennego, 50% reszty.

Aby otrzymac prawidlowa OG zwiekszylem ilosc calosci slodu w recepturze do 12 lbs (5.5 kg) i teraz OG jest w gornych granicach dla tego stylu piwa. Chcialbym jednak rowniez zwiekszyc swoja wydajnosc.

 

BTW, moja wydajnosc ze slodami nie-pszennymi jest stosunkowo wysoka, ok. 75-80%+.

 

Wszelkie porady i opinie sa mile widziane.

Edytowane 13 Lipca 2008 przez scooby_brew

[coder]

Słody pszeniczne należy śrutować dużo drobniej, mają twardsze ziarna i nie maja łuski, więc można je mielić prawie na mąkę. Możesz też zrobić dekokcję, na pewno zwiększy to wydajność, a piwom pszenicznym dobrze zrobi.

[scooby_brew]

Dzieki za odpowiedz, Coder. Na Midwest Supplies Forum tez mysla, ze to pewnie slabe srutowanie; http://www.brew-wineforum.com/shwmessage.aspx?ForumID=2&MessageID=82638&TopicPage

Probowalem juz infuzje 3-stopniowa (40-60-70'C) i dekokcje. Nie pomogly z wydajnoscia, mam nadzieje ze bedzie widoczna poprawa w smaku, bo to kupa pracy. Wymienilem tez moj filter do odsladzania. Moj poprzedni mial otwory wywiercone wiertlem, w nowym zrobilem naciecia pilka do metali. Nie pomoglo. Wiec chyba jest to srutowanie. Jak bede mial pewnosc na 100%, to dam znac.

Edytowane 20 Listopada 2008 przez scooby_brew

[scooby_brew]

Chcialem tylko dac wam znac, ze odnalazlem powod niskiej wydajnosci, i okazalo sie faktycznie, ze to bylo slabe srutowanie. Wystarczylo tylko osobno srutowac slod pszenny i po klopocie. Wydajnosc teraz: 68-72%. (poprzednio w niektorych wypadkach wydajnosc spadla nawet do 45%!) Dzieki za pomoc Coder!

Edytowane 16 Sierpnia 2008 przez scooby_brew