Skocz do zawartości

Pytanie odnosnie chmielenia


JakubS

Rekomendowane odpowiedzi

W sporej ilosci przepisow trafia sie chmielenie 0 min.

 

Wiki informuje - "0 min. oznacza dodanie chmielu w momencie zgaszenia ognia pod kotłem i przetrzymanie go przez całe chłodzenie brzeczki."

 

Rozumiem, ze dotyczy to chlodzenia z wykorzystaniem chlodnicy.

Czy jesli nie mam chlodnicy to powinienem wrzucic chmiel w workach do fermentatora z brzeczka przed schlodzeniem,

schlodzic i wyciagnac je przed zadaniem drozdzy?

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

widzisz, prędkość chłodzenia m tu znaczenie, bo przy chłodnicy mało dodatkowej goryczki przechodzi do piwa, a jeśli dasz od razu i będziesz to powoli chłodzić to trochę to podniesie goryczkę, a oprócz tego może uciec trochę więcej aromatu. Dlatego proponuję żebyś nie wrzucał od razu, a poczekał aż temperatura spadnie poniżej 80 °C. Albo możesz podzielić ten chmiel z 0' na 2 porcje - jedną dodać od razu po wyłączeniu gotowania, a drugą jak spadnie temp poniżej 80°C .

 

co do wrzucania chmielu w workach to przy granulacie będziesz i tak miał dużo śmieci w fermentorze, ciężko będzie Ci to oddzielić a lepiej zeby osadu przy fermentacji było jak najmniej.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Przez to, ze nie dysponuje chlodnica chcialbym to zlac jak najpredzej do fermentatora i wstawic do wanny z zimna woda.

Jesli planuje zrobic cos takiego to ile powinienem zaczekac po wsypaniu reszty chmielu ponizej 80 °C ?

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Po co tyle kombinować, wrzuć ten chmiel jak tylko przelejesz do fermentora gorący ekstrakt i git. To że chłodnica chłodzi krócej to możesz dać trochę mniej chmielu, albo będziesz miał troszkę więcej goryczki.

Ogólnie rzecz biorąc, chmielenie trzeba sobie wypracować metodą kolejnych prób.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.