ZBIG - zapiski z browaru domowego

[Zbyszek T]

Warka #32 Pilzneńskie odfermentowała tylko do 5 blg.... Więc dodałem 1 kg cukru / 35 l nastawu. Piwo będzie mocniejsze i bardziej znośne z tą słodyczą.

 

Warka #33 Pilzneńskie 2

 

Pilzneński - 7 kg

Caramunich typ I - 0.25 kg

 

Challenger 35 g @ 60 min

Challenger 15 g @ 15 min

Challenger 15 g @ 0 min

 

Wyszło około 35 l, 13 BLG, S-04

 

Warka #34 Pilzneńskie 3

 

Pilzneński - 7 kg

 

Challenger 50 g @ 60 min

Challenger 35 g @ 0 min

 

Wyszło około 35 l, 13 BLG, S-04

[Zbyszek T]

Warka #35 Pils

 

Pilzneński - 5 kg

 

Marynka 25 g @ 60 min

Lubelski 25 g @ 15 min

Lubelski 25 g @ 0 min

 

Wyszło około 27 l, 13 BLG, W 34/70

 

Warka #36 Koziołek

 

Pilzneński - 6 kg

Special B - 0.25 kg

 

Marynka 25 g @ 60 min

Lubelski 25 g @ 5 min

 

Wyszło około 27 l, 15.5 BLG, W 34/70

[Zbyszek T]

Warka #37 Piast Kołodziej

 

Pilzneński - 1.2 kg

Pale Ale - 2.6 kg

Special B - 0.25 kg

Płatki owsiane - 0.3 kg

Miód - 2.5 kg (wielokwiat, rzepak, gryka)

 

Perle 15 g @ 60 min

Challenger 10g @ 60 min

Challenger 10g @ 30 min

Lubelski 10 g @ 10 min

Lubelski 10 g @ 0 min

 

Wyszło około 21 l, 20 BLG, W 34/70

Edytowane 3 Grudnia 2011 przez Zbyszek T

[Zbyszek T]

Warka #38 Kozioł

 

Pilzneński - 3.25 kg

Monachijski - 1.85 kg

Karmelowy Jasny - 1 kg

CaraMunich I - 0.85 kg

 

Marynka 25 g @ 60 min

Marynka 15 g @ 20 min

Lubelski 15 g @ 0 min

 

Wyszło około 23 l, 16 BLG, W 34/70

[Zbyszek T]

Warka #39 Bielawiak

 

Pilzneński - 5.25 kg

KaraPils - 0.2 kg

Monachijski - 0.15 kg

CaraMunich I - 0.15 kg

 

Saaz 70 g @ 60 min

Saaz 30 g @ 10 min

 

Wyszło około 23 l, 14.5 BLG, W 34/70

[Zbyszek T]

Warka #40 Krzeczyniak Gold Lager

 

Pilzneński - 15 kg

KaraPils - 1 kg

Monachijski - 1 kg

Special B - 0.2 kg

 

Marynka 100 g @ 60 min

Lubelski 100 g @ 10 min

 

Wyszło około 75 l, 13.5 BLG, W 34/70

[Zbyszek T]

Warka #41 Pilzner

 

- Pilzneński - 5 kg

- Carahell - 0.5 kg

 

- Marynka + Saaz

 

Wyszło około 20 l, 14.5 BLG, S-23

 

 

Warka #42 Koziołek Krzeczyński:

 

 

- Pilzneński - 5 kg

- Monachijski - 1 kg

- Carahell - 0.5 kg

- Special B - 0.4 kg

 

- Marynka + Saaz

 

Wyszło około 25 l, 14.5 BLG, S-23

Edytowane 28 Lutego 2012 przez Zbyszek T

[Zbyszek T]

Warka #43 Lager

 

- Pilzneński - 5 kg

- Carabelge - 0.5 kg

 

- Saaz 70 g + 30 g

 

Wyszło około 20 l, 14,5 BLG, W 34/70

 

 

Warka #44 Koźlak:

 

- Pilzneński - 5 kg

- Monachijski - 1 kg

- Carabelge - 0.5 kg

- Special B - 1 kg

 

Hallertauer Tradition/Mittelfruch 70 g + 30 g

 

Wyszło około 25 l, 17 BLG, W 34/70

[Zbyszek T]

Warka #45 Dunkel

 

- Pilzneński - 3 kg

- Monachijski - 2 kg

- CaraBohemian - 1 kg

- Carafa I - 0.2 kg

 

- Marynka 20 g + Lubelski 20 g

 

Wyszło około 26 l, 14 BLG, W 34/70

 

 

Warka #46 Bielawiak:

 

- Pilzneński - 5.2 kg

- CaraPils - 0.8 kg

 

Saaz 60 + 40 g

 

Wyszło około 28 l, 14 BLG, W 34/70

 

 

Warka #47 Imbirowe:

 

- Pilzneński - 4 kg

- CaraBelge - 1 kg

- Ksylitol 0.25 kg

 

Hallertauer Mittelfruch 30 g (60 min)

Imbir 150 g (15 min)

 

Wyszło około 28 l, 12 BLG, W 34/70

[Zbyszek T]

Warka #48 Bielawskie Ale

 

- Pilzneński - 5 kg

- Caramunich I - 0,15 kg

- Abbey - 0,15 kg

 

- Challenger 33 g - 60 min

- Fuggles 12,5 g + Styrian Goldings 12,5 g - 10 min

- Fuggles 12,5 g + Styrian Goldings 12,5 g - 5 min

 

Wyszło około 28 l, 11 BLG, S-04

 

 

 

Warka #49 Miodowe

 

- Pilzneński - 3 kg

- Caramunich I - 0,15 kg

- Abbey - 0,85 kg

- Płatki owsiane - 0,4 kg

- Ksylitol - 0,75 kg

- Miód - 4 kg

 

- Challenger 45 g - 60 min

- Fuggles 12,5 g + Styrian Goldings 12,5 g - 10 min

- Fuggles 12,5 g + Styrian Goldings 12,5 g - 5 min

 

Wyszło około 40-45 l, 16 BLG, S-04

[Zbyszek T]

Warka #50 Malinowe

 

Cała gęstwa z miodowego

10 l wody mineralnej

3 x 420 ml syropu malinowego (3 x 4,2 x 82,5 = 1040 g cukru)

Ksylitol 250 g

 

Challenger 10 g - 15 min

Hallertauer Mittelfruch- 5 g - 10 min

Hallertauer Mittelfruch- 5 g - 5 min

 

Chmiele gotowane w samej wodzie

Edytowane 26 Sierpnia 2012 przez Zbyszek T

[Zbyszek T]

Warka #51 Miodowe II

 

- Pilzneński - 3 kg

- Abbey - 1 kg

- Słód owsiany - 0,5 kg

- Miód - 3,7 kg

 

- Challenger 65 g - 60 min

- Hellertauer Mittelfruch - 30 g - 10 min

- Hellertauer Mittelfruch - 30 g - 5 min

 

Wyszło około 40 l, 14 BLG, S-04

[Zbyszek T]

Po dłuższej przerwie nareszcie reaktywacja! W piwnicy zimno, ale siedzenie tam i warzenie piwa to sama przyjemność. Jest tak:

 

Warka #52 Marcowe ciemne

 

- Pilzneński - 5 kg

- Manachijski 15 EBC – 0,5 kg

- Caramunich II - 0,2 kg

- Special B – 0,2 kg

 

- Marynka 20 g - 60 min

- Lubelski 17 g - 30 min

- Lubelski 17 g - 5 min

 

Wyszło około 25l, 14,5 BLG, Saflager w 34/70

 

Warka #53 Marcowe jasne

 

- Pilzneński – 4,8 kg

- Manachijski 15 EBC – 0,5 kg

- Abbey – 0,7 kg

 

- Marynka 20 g - 60 min

- Lubelski 25 g - 30 min

- Lubelski 20 g - 5 min

 

Wyszło około 27l, 13,5 BLG, Saflager w 34/70

 

Warka #54 Pilzner

 

- Pilzneński – 5,1 kg

- Abbey – 0,3 kg

 

- Marynka 15 g - 60 min

- Saaz 15 g - 60 min

- Saaz 25 g - 30 min

- Saaz 60 g - 5 min

 

Wyszło około 25l, 13 BLG, Saflager w 34/70

 

 

 

Nie wiem czy ktoś to czyta – przywiozłem sobie skrzyneczkę Miodowego #51. Gdyby ktoś „miejscowy” miał sobie ochotę podjechać po testową butelkę, to zapraszam. Info na priv. Oferta ważna dopóki nie wypije wszystkiego…

Edytowane 29 Grudnia 2012 przez Zbyszek T

[Zbyszek T]

Właśnie skończyłem "Dzień Konia"

Gar 40L + taboret do tego gar 25L + kuchenka gazowa, jeden filtrator - i 4 Warki machnąłem

W tak zwanym międzyczasie, zabutelkowałem #52, #53, #54 - razem 156 butelek

 

 

 

Warka #55 Porter Bałtycki

 

- Pilzneński – 4 kg

- Monachijski - 1 kg

- Abbey – 0,5 kg

- Carramunich II - 0,25 kg

- Special B - 0,25 kg

- Carafa I - 0,2 kg

- Ekstrakt słodowy ciemny 1,7 kg

- Ekstrakt słodowy bursztynowy 1,2 kg

 

- Marynka 35 g - 60 min

- Lubelski 30 g - 30 min

- Lubelski 30 g - 5 min

 

Wyszło około 30l, 20 BLG, Saflager w 34/70

 

Warka #56 Podpiwek

 

- Wysłodziny z Portera - 3 BLG

- Cukier 0,7 kg

- Podpiwek Kujawski 2 paczki

 

- Lubelski 20 g - 45 min

- Lubelski 20 g - 5 min

 

Wyszło około 20l, 9 BLG, Saflager w 34/70

 

Warka #57 Koziołek

 

- Pilzneński – 3,5 kg

- Carramunich II - 0,25 kg

- Special B - 0,25 kg

- Carafa I - 0,05 kg

 

- Marynka 20 g - 60 min

- Lubelski 20 g - 30 min

- Lubelski 20 g - 5 min

 

Wyszło około 20l, 15 BLG, Saflager w 34/70

 

Warka #58 Pils

 

- Pilzneński – 4 kg

- Abbey – 0,5 kg

 

- Marynka 40 g - 60 min

- Lubelski 40 g - 30 min

- Lubelski 50 g - 5 min

 

Wyszło około 30l, 11 BLG, Saflager w 34/70

Edytowane 25 Stycznia 2013 przez Zbyszek T

[Zbyszek T]

Warka #59 Dunkel

 

- Pilzneński – 3,5 kg

- Monachijski - 1 kg

- Karmel 100 EBC – 0,3 kg

- Carramunich II - 0,3 kg

- Special B - 0,3 kg

- Carafa I - 0,2 kg

 

- Marynka 25 g - 60 min

- Saaz 20 g - 30 min

- Saaz 20 g - 5 min

 

Wyszło około 28l, 12 BLG, Saflager w 34/70

 

Warka #60 10,5

 

- Pilzneński – 4,2 kg

- Monachijski – 0,4 kg

- Karmel 100 EBC – 0,3 kg

- Carramunich II - 0,1 kg

 

- Marynka 28 g - 70 min

- Saaz 20 g - 30 min

- Saaz 10 g - 10 min

- Saaz 30 g - 5 min

 

Wyszło około 29l, 10,5 BLG, Saflager w 34/70

[Zbyszek T]

240 piw w butelkach

120 butelek pustych

3 warki (około 80 L) w fermentorach

Surowce jeszcze na 2 warki

 

Sezon w pełni

[Zbyszek T]

Warka #61 Lager budowlany

 

- Pilzneński – 4 kg

- Monachijski – 7 kg

- Karmel 100 EBC – 3 kg

- Carramunich II - 1 kg

- Special B - 0,5 kg

 

- Marynka 80 g - 60 min

- Lubelski 100 g - 60 min

- Lubelski 100 g - 15 min

 

- Cukier 12 kg

- Ryż 2 kg surowy do beczki

- Woda mineralna 26 x 5 L do beczki

 

 

Wyszło około 200l, 11 BLG, Saflager w 34/70

 

No ciekawe co z tego wyjdzie... Gorsze od sklepowego być nie powinno

 

Warka nastawiona we współpracy z Browarem Krzeczyńskim

Edytowane 7 Kwietnia 2013 przez Zbyszek T

[Zbyszek T]

Lager budowlany #61 zabutelkowany. Wyszedł w dość ciemnym, miedzianym kolorze. W smaku bym powiedział, bardzo dobry, jak na ten moment. Bardzo pozytywne zaskoczenie

I w dodatku wyszło go 208 litrów....

A piwo to bardzo dobra waluta wymienna hahahahaa

Jaco z Browaru Krzeczyn też bardzo zadowolony, na zimę na pewno będzie powtórka.

[bart3q]

Wow! Cukier ponad dwukrotnie podbija ekstrakt, i to smakuje ok? Nie ma zbyt mocnego smaku alkoholu?

Wyporność masz kosmiczną, szacun!

 

Masz taki duży fermentor - 200l, czy robiłeś 2* beczka 100l ?

Edytowane 3 Maja 2013 przez bart3q

[Zbyszek T]

Warka #62 Bielawiak Pale Ale

- Pilzneński - 2,2 kg

- Pale Ale - 2,2 kg

- Monachijski - 0,5 kg

- Abbey - 0,5 kg

- Challenger - 22 g @ 60 min

- Perle / Fugles / EKG - 25 g @ 30 min

- Perle / Fugles / EKG - 25 g @ 5 min

Wyszło około 25 L, 12,5 BLG, S-04

 

Warka #63 Rozbójnik IPA

- Pilzneński - 2,8 kg

- Pale Ale - 2,8 kg

- Monachijski - 0,5 kg

- Abbey - 0,5 kg

- Challenger - 40 g @ 60 min

- Perle / Fugles / EKG - 40 g @ 30 min

- Perle / Fugles / EKG - 40 g @ 15 min

- Perle / Fugles / EKG - 40 g @ 5 min

Wyszło około 31 L, 13 BLG, S-04

[Zbyszek T]

Warka #64 Miodowe "old style"

 

Miód 2 kg

Challenger 20g (nie odcedzony poszedł do fermentacji)

Warzenie 5 min.

Studzenie

Do tego:

Resztki z #63 i #62 - około 5 L

 

 

Wyszło około 25 L , blg nieznane, S-04

Edytowane 14 Lipca 2013 przez Zbyszek T

[Zbyszek T]

Warka #65 Piast Kołodziej v2

 

- Pilzneński - 3 kg

- Pale Ale - 2 kg

- Monachijski - 0,5 kg

- Abbey - 0,5 kg

- Caramunich - 0,5 kg

- Owsiany - 0,5 kg

 

- Miód - 6 kg

- Ksylitol - 0,25 kg

 

- Challenger - 80 g @ 60 min

- Challenger - 20 g @ 15 min

 

Wyszło około 47 L, 20 BLG, S-04

Edytowane 28 Lipca 2013 przez Zbyszek T

[bart3q]

Hej.

Pamiętasz może jak zacierałeś piwo #51? Zauważyłem że w zasypie nie ma słodzika, chciałbym je powtórzyć.

[Zbyszek T]

Warka #66 Koźlaczek 17 BLG

 

Warka #67 Bielawiak 14 BLG

 

Warka #68 Pils13 BLG

 

Słody i chmiele całkiem na oko...

 

Ps. Nie pamietętam jak zacierałem #51

Edytowane 11 Marca 2014 przez Zbyszek T

[Zbyszek T]

Warka #69 Bielawiak Pale Ale

 

- Pale Ale - 5 kg

- Monachijski - 0,5 kg

 

- Challenger - 25 g @ 60 min

- Challenger - 25 g @ 30 min

- EKG - 25 g @ 5 min

 

Wyszło około 25 L, 13 BLG, S-04

 

Warka #70 Bielawiak Pilzneński

 

- Pilzneński - 5 kg

- Monachijski - 0,5 kg

- Abbey - 0,5 kg

 

- Challenger - 25 g @ 60 min

- Challenger - 25 g @ 30 min

- EKG - 25 g @ 5 min

 

Wyszło około 27 L, 13 BLG, S-04

Edytowane 8 Sierpnia 2014 przez Zbyszek T