Jump to content
Sign in to follow this  
natrix

drożdże z butelek

Recommended Posts

Witam!

W niektórych piwach np. trappistowskich, na dnie butelek jest osad z drożdży (dofermentowują jak nasze :)). Chciałbym kiedyś uwarzyć piwo właśnie na takich drożdżach, tylko trochę nie wiem, jak się zabrać do odzyskania takowych. Pomysł mam taki, żeby do brzeczki odstawionej na starter zlać resztkę piwa z butelki z osadem i tam pozwilić im się namnożyć i może jeszcze raz taki cykl powtórzyć, aż będzie wystarczająco dużo drożdży. Da radę takie coś zrobić? Czy miał już ktoś z tym doświadczenie?

Pozdrawiam i z góry dziękuję za pomoc!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Na dnie butelki zostaw osad drożdżowy i do tego wlej ok. 30 ml brzeczki (takiej jak na starter). Po kilku, kilkunastu godzinach powinno zacząć fermentować, jeśli nie to daj sobie spokój. Kiedyś ruszyły mi drożdże z Orvala, ale nie odważyłem się ich użyć.

Share this post


Link to post
Share on other sites
wlej ok. 30 ml brzeczki (takiej jak na starter).

Nie będzie za mało? To nawet nie będzie pół szklanki. Ja myślałem o około 500ml "starterowego.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Nie będzie. Na początek trzeba je rozruszać, potem postępujesz jak ze zwykłym starterem. Czyli do 200 ml, dalej 1,5 litra i do 20l.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Robilem w ten sposob (osad z butelki Schneider Weisse Tap7 i trzykrotne dolewanie 100ml brzeczki co pare dni) dwa pszeniczniaki i wyszly znakomicie! Teraz wlasnie gotuje brzeczke na bretty z Orvala :-)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.