Jakie ekstrakty ew. brewkity

[darko]

Moim zdaniem szkoda pieniędzy na jakieśtam brewkity. Marne szanse, aby ktoś Ci tu cokolwiek doradził w tym temacie. Jeśli już coś bym brał, to tego Diabolo, przynajmniej cukier do tego jako-tako pasuje.

Czy to przypadek, że ostatnio jest wysyp początkujacych piwowarów z Tychów?

[mirfak]

Nie znam, niestety, żadnego piwowara z Tychów

 

No to chyba wyróbuję Diabolo i Triple

Edytowane 25 Grudnia 2010 przez mirfak

[coelian]

Czy to przypadek, że ostatnio jest wysyp początkujacych piwowarów z Tychów?

:)

...szkoda pieniędzy na jakieś tam brewkity.

a mi na razie brakuje pieniędzy na gar 30-litrowy. ( a pić się chce )

Marne szanse, aby ktoś Ci tu cokolwiek doradził w tym temacie.

- halo !! Jestem !! :o

Edytowane 25 Grudnia 2010 przez coelian

[darko]

Długo pisałem posta, wybacz .

Duży gar emaliowany kosztuje tyle, co trzy brewkity.

[coelian]

Duży gar emaliowany kosztuje tyle, co trzy brewkity.

Czyli mam 60 litrów piwa !!!!

[coelian]

No to chyba wypróbuję Diabolo i Triple

Tylko pamiętaj by używać do nich sugerowane surowce do fermentacji. Te "belgi" są robione pod kątem użycia cukru kandyzowanego (sprawdź czy jest w najbliższym supermarkecie - jak nie zamówisz na Browamatorze).

Do innych brew kitów (Coopers, Muntons, WES) nie używaj cukru kuchennego i tzw.cukru piwowarskiego (jedno jest złe, to inne mniej złe). uUżywaj zawsze mieszanki glukozy z suchym ekstraktem słodowym (500g/500g) lub 1000g suchego ekstraktu słodowego lub ekstrakty w syropie (1,5 kg lub 1,7 kg). Ekstrakt nadaje piwu treściwości. Piwo jest po prostu lepsze niż z samej glukozy.

[mirfak]

No to chyba wypróbuję Diabolo i Triple

Tylko pamiętaj by używać do nich sugerowane surowce do fermentacji. Te "belgi" są robione pod kątem użycia cukru kandyzowanego (sprawdź czy jest w najbliższym supermarkecie - jak nie zamówisz na Browamatorze).

Do innych brew kitów (Coopers' date=' Muntons, WES) nie używaj cukru kuchennego i tzw.cukru piwowarskiego (jedno jest złe, to inne mniej złe). uUżywaj zawsze mieszanki glukozy z suchym ekstraktem słodowym (500g/500g) lub 1000g suchego ekstraktu słodowego lub ekstrakty w syropie (1,5 kg lub 1,7 kg). Ekstrakt nadaje piwu treściwości. Piwo jest po prostu lepsze niż z samej glukozy.[/quote']

Tak, tak, to wszysko już wyczytałem. Cukier jest beee i tyle .

Zawsze planuję ekstrakt w syropie jako dodatek do brewkita.

 

Jutro, jak wrócę z pracy, to spróbuję pszeniczniaka (ekstrakt WES), którego zabutelkowałem w czwartek - już nie mogę się doczekać

Zastanawia mnie tylko barwa, która jest zupełnie inna od klasycznej pszenicy.

 

 

Tak wygląda koniec z ferentatora (dlatego trochę śmieci pływa)

[darko]

Cukier kandyzowany to mit, Belgowie używają zwykłego buraczanego. A barwa pszenicznego jest typowa dla piwa z ekstraktów.

[coelian]

Może i mit ale nauczyłem się by zawsze stosować się do rad z etykiety brew-kita i nie kombinować. A co do koloru to moje pszeniczne Coopersa jest jasne.

[mirfak]

Moje prawie "Dunkel"

[Wiktor]

ja uważam ze można sypnąć cukru do podbicia ekstraktu. Oczywiście nie z 8 na 12, ale z 14-16 w górę. I też bez przesady do 20% ekstraktu. Wszystko można co nie można tylko z lekka i ostrożna

[mirfak]

Staram się oszacować zawartość alkoholu w mojej pierwszej warce. Czy stosujecie wzór:

 

BLG początkowe - BLG końcowe

% alk. [obj.] = ---------------------------------

1,938

 

w moim przypadku

 

11,5 - 2

% alk. [obj.] = --------------- = 4,9

1,938

 

Czy wynik jest prawidłowy, czy są jakieś inne, lepsze, wzory?

Edytowane 26 Grudnia 2010 przez mirfak

[grzechu_k]

Ja stosuję ten wzór bo nie potrzebuję dokładnych wyników tylko przybliżone (z resztą w ogóle nie potrzebuję znać zawartości alkoholu ). Do wyniku dodaję 0,4 czyli alkohol wyprodukowany w butelkach przy refermentacji.

 

Ostatnio przydał mi się ten wzór z racji, że robiłem RISa (chyba jak wszyscy ostatnio ) i pracował, pracował, pracował... i bałem się, że alkohol wykończy drożdże. W praktyce zatrzymało się ok. 9% alk. przy możliwościach drożdży ok 12-13%, więc jest bezpieczny zapasik.

[mirfak]

Chyba następna warka będzie na tej bazie:

http://www.homebrewing.pl/piwo-ciemne-ale-12st-blg-zestaw-surowcow-p-157.html

 

Ktoś już robił, jakie efekty?

[zgoda]

Robiłem z jasnego ekstraktu. Wyszło półciemne, ale i tak dobre.

[olo333]

Też robiłem to "jasne", tylko na drożdżach US-05. Gdybym nie wiedział to bym myślał, że to te bursztynowe - taki miało kolor. Ale w smaku bardzo dobre.

[mirfak]

W jakiej temp. fermentuje sie pilsnera z brewkita?

[anteks]

W jakiej temp. fermentuje sie pilsnera z brewkita?

NIe wiem czy pilsnera ( zaraz toś na mnie naskoczy ) ale piwo z ekstraktów na drożdżach W34/70 fermentuję w 10°C

[krzysztof1970]

Brewkity zawierają standardowo drożdże górnej fermentacji. Fermentacja piwa w temp ok 20 st. C.

 

PS Można wymienić drożdże na dolnej fermentacji. I fermentować zgodnie z zaleceniem producenta drożdży.

[Shooter]

W jakiej temp. fermentuje sie pilsnera z brewkita?

18-23°C wszystkie brewkity to górniaki, a nazwa Pilzner czy Lager to raczej nazwy handlowe, choć smakiem nawiązują do tych piw.

Dla przykładu właśnie fermentuję Marcowe na drożdżach US-5 i oczekuję smaku prawdziwego Marcowego.

Co do zestawów to wszystkie są godne polecenia, nie zdarzyło mi się złe lub nieudane piwo z zestawu. Dodatkową zaletą jest instrukcja warzenia, którą można wykorzystać w przyszłości.

Edytowane 8 Stycznia 2011 przez Shooter

[mirfak]

Dzięki, bo lubię Pilsy, a wiem, że to dolna fermentacja stąd pytanie.

Miłej nocy

[anteks]

W jakiej temp. fermentuje sie pilsnera z brewkita?

18-23°C wszystkie brewkity to górniaki' date=' a nazwa Pilzner czy Lager to raczej nazwy handlowe, choć smakiem nawiązują do tych piw.

Dla przykładu właśnie fermentuję Marcowe na drożdżach US-5 i oczekuję smaku prawdziwego Marcowego.

Co do zestawów to wszystkie są godne polecenia, nie zdarzyło mi się złe lub nieudane piwo z zestawu. Dodatkowa zaleta jest instrukcja warzenia, którą można wykorzystać w przyszłości.[/quote']

Brewkit do brwekit , dolny czy górny to zależy od drożdży . Co to za instrukcja warzenia ?

[Shooter]

...

Do innych brew kitów (Coopers, Muntons, WES) nie używaj cukru kuchennego i tzw.cukru piwowarskiego (jedno jest złe, to inne mniej złe). uUżywaj zawsze mieszanki glukozy z suchym ekstraktem słodowym (500g/500g) lub 1000g suchego ekstraktu słodowego lub ekstrakty w syropie (1,5 kg lub 1,7 kg). Ekstrakt nadaje piwu treściwości. Piwo jest po prostu lepsze niż z samej glukozy.

Moje pierwsze piwo Lager Coopersa robiłem na samej glukozie i mi smakowało. Nie miałem wtedy jeszcze możliwości porównawczych, ale było na tyle dobre, że się wkręciłem

[Shooter]

... Co to za instrukcja warzenia ?

Drożdże w Brewkitach to 7gramowe paczki drożdży górnej fermentacji.

"Coopers Ale Yeast, 7g (0.25g)

Dried Australian Ale Yeast

 

Coopers ale yeast is the classic strain from the Coopers Brewery in Australia. It is especially noted for creating full-flavored, complex ales with a zesty fruitiness. This strain of ale yeast is appropriate for a wide range of styles including American, European and British Ales. Coopers yeast is excellent at creating lighter beers with big flavors or enhancing the complexity of darker styles. "

 

Instrukcję warzenia dostajesz do zestawu słodów, faktycznie nie zwróciłem uwagi, że link z wcześniejszego postu jest do zestawu z ekstraktów.

[anteks]

Nie trzeba używać dołączonych drożdży tylko takie jakie posiadamy. W wiki/twoim warzeniu jest tyle sprawdzonych receptur że instrukcje są nie potrzebne