Darth Vader - Black IPA (Cascadian Dark Ale)

[scooby_brew]

Prosiłbym o poradę...

 

Widziałem również wersje Cascadian Dark Ale ze słodem Pale Ale.

 

Można zastąpić w recepturze Pilsa słodem PaleAle? Jaka będzie różnica w smaku?

 

Pozdrawiam

P.S. to mój pierwszy wpis

Kiedy ten styl powstawał na północnym zachodzie USA używano do niego głównie słodów europejskich (w tym słód pils). Ale jak akurat masz tylko słód Pale Ale napewno jakoś ujdzie

[PawelH]

Dzięki za pomoc! Co prawda 25 kg Pilsa już kupione ale na pewno się nie zmarnuje a co dam do zasypu to jeszcze pomyśle...

[Wajcha]

scooby_brew tutaj w recepturze używasz słodu 2.0 lbs. (0.9 kg) crystal 10L a na stronie brewtoad masz

2.0 lbs. (0.9 kg) crystal 120L. Którego lepiej użyć?

[scooby_brew]

Crystal 10. Już prawiłem tę recapture na Brewtoad.

[Samael]

Jade z tym swiatem jutro, hipsterska Carafa II juz sie moczy :)Dobrze,ze zajrzalem ponownie, bo walnalem sie przy chmieleniu jak spisywalem recepture

Edytowane 4 Kwietnia 2014 przez Samael

[Samael]

Pytanie - blednie kupilem Carahell, moze byc czy dac Crystala, bo tez mam ?

 

Edit: Mam 1kg Crystala, wiec ok

Edytowane 4 Kwietnia 2014 przez Samael

[tomkierz]

Mam dwa pytanka co do receptury "po polsku".

 

Które słody mam wrzucić dopiero pod koniec zacierania? Tylko Carafa II + cukier, czy Biscuit i Karmelowy również?

Jakiego słodu karmelowego użyć(EBC)?

 

Z góry dzięki.

 

P.S. To mój pierwszy post na forum, więc przy okazji witam wszystkich

Edytowane 4 Maja 2014 przez tomkierz

[scooby_brew]

Użyj ok 100 g karamelowy jasny np. 170 EBC. Słody ciemne daj albo pod koniec albo na początku zacierania. Biscuit daj na początku zacierania. Cukier daj pod koniec gotowania.

Edytowane 4 Maja 2014 przez scooby_brew

[tomkierz]

Ok, czyli pilzneński, karmelowy i biscuit na początku i pod koniec carafa i cukier. Dzięki za pomoc, jutro zabieram się za warzenie

Edytowane 5 Maja 2014 przez tomkierz

[Xenocyd]

tylko się nie pomyl i cukru nie wsyp razem z carafą na koniec zacierania

[Samael]

Ja namoczylem Carafe dzien wczesniej i dalem do mashouta.

[Samael]

Ja namoczylem Carafe dzien wczesniej i dodalem do mashouta

[ThoriN]

Ok, czyli pilzneński, karmelowy i biscuit na początku i pod koniec carafa i cukier. Dzięki za pomoc, jutro zabieram się za warzenie

tylko się nie pomyl i cukru nie wsyp razem z carafą na koniec zacierania

No właśnie też mi się wcześniej rzuciło w oczy, ale nie chciałem się wygłupić. Carafę dajesz na koniec zacierania, a cukier na koniec warzenia.

[Łukasz]

a cukier na koniec warzenia.

 

Chyba na koniec gotowania ?

[Gość tomato]

a cukier na koniec warzenia.

 

Chyba na koniec gotowania ?

Wskaż 3 różnice.

[ThoriN]

Chyba na koniec gotowania ?

Gotujesz swoje warki po warzeniu? :>

 

@tomato

można próbować

[Łukasz]

Wszystko zależy od definicji warzenia - dla mnie warzenie to cały proces od postawienia gara do momentu aż zadam drożdże. Gotowanie to jego część.

Po prostu jak ktoś tak definiuje albo jest początkujący to jeszcze doda cukier do fermentora, a to chyba nie o to chodzi. Nie łatwiej od razu napisać, że dodać cukier pod koniec gotowania ? Wtedy wszystko jest jasne i klarowne.

Edytowane 6 Maja 2014 przez lukaszr

[scooby_brew]

Ja namoczylem Carafe dzien wczesniej i dalem do mashouta.

Fakt, cold steeping jest innym popularnym sposobem w stylu Black IPA.

[ThoriN]

Wszystko zależy od definicji warzenia - dla mnie warzenie to cały proces od postawienia gara do momentu aż zadam drożdże. Gotowanie to jego część.

Po prostu jak ktoś tak definiuje albo jest początkujący to jeszcze doda cukier do fermentora, a to chyba nie o to chodzi. Nie łatwiej od razu napisać, że dodać cukier pod koniec gotowania ? Wtedy wszystko jest jasne i klarowne.

No Scooby napisał:

[...]Cukier daj pod koniec gotowania.

Ja potem, tłumacząc koledze, użyłem w zastępstwie terminu "warzenia", aby na pewno nie pomylił sobie momentu po raz drugi

[tomkierz]

Oczywiście dodałem cukier pod koniec gotowania Trochę średnio sformułowałem zdanie. Piwko już dawno uwarzone, stoi na burzliwej. Przy okazji zapytam. Jak długo trzymać je na burzliwej i później na cichej? Jak nisko powinno zejść?

[Łukasz]

Moje po 6 dniach zeszło z 15,1 Blg do 4,5 Blg. Planuję jeszcze potrzymać na burzliwej, potem pewnie jakieś 10-12 dni cichej, pod koniec której na 3-5 dni zrobię chmielenie na zimno.

[Oskaliber]

Scooby, a Ty warząc to piwo w końcu dodajesz Carafę na początku, czy na końcu? Bo mówisz, ze można tak i tak a w końcu nie wiadomo jak jest lepiej

 

I druga sprawa - rozumiem, że to ma być cukier zwykły a nie kandyzowany? Trzcinowy też się nada?

[Wajcha]

Scooby z tego co wiem dodaje wszystkie słody od początku. Ja użyłem cukru stołowego możesz użyć tez trzcinowego.

[Samael]

ja uzylem brazowego

[scooby_brew]

Scooby, a Ty warząc to piwo w końcu dodajesz Carafę na początku, czy na końcu? Bo mówisz, ze można tak i tak a w końcu nie wiadomo jak jest lepiej

Krótka odpowiedź: dodaję na początku, ale...

 

Długa odpowiedź: zwykle staram się podążać tradycji piwowarskiej z rejonu skąd pochodzi dany styl. I jest tak że np. w Niemczech, czechach, Polsce dodają ciemnych pod koniec zacierania a w UK, Szkocji, Irlandii I USA dodają na początku. Więc Alt I Porter Bałtycki pod koniec a Brown Ale I London Porter na początku.

 

Ale... (tutaj nie "ejl" tylko polskie "ale") Black IPA jest wyjątkiem. Black IPA zostało wymyślone przez rebeliantów więc oni często dodawali ciemne słody na końcu albo nawet moczyli to opsobno "na zimno" (często też używali też słodów europejskich jak Pils zamiast amerykańskich jak 2-row.

 

No to dlaczego ja daję na początku w tym piwie? Bo jak pierwszy raz je uwarzyłem to nie wiedziałem że te dzikusy z Północnego Zachodu warzą to tak dziwnie, I to piwo smakuje mi takie jakie jest, więc zacieram je tak samo jak to zrobiłem za 1wszym razem.

Edytowane 31 Lipca 2014 przez scooby_brew