Jump to content
Sign in to follow this  
Shooter

Marcowe a'la górniak

Recommended Posts

Witam.

Wczoraj nastąpiła degustacja Marcowego, gazowanego CO2. Piwo trafia w mój gust, ale jest drobna trudność z całorocznym uzyskaniem warunków dla dolnej fermentacji i leżakowania.

Wpadłem na pomysł, aby spróbować na górnej fermentacji. Wiem, że smak może się zmienić, gdyż między innymi zależy od zastosowanych drożdży, niemniej istnieje szansa powodzenia.

Jakie drożdże byście polecili, aby uzyskać podobny smak?

Czy jest jakieś piwo górnej fermentacji bardzo podobne do Marcowego?

Pozdrawiam.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Cześć.

 

Możesz także fermentować na California Lager, w niższych temperaturach górnej fermentacji są neutralne. Z suchych można polecić jeszcze Danstar Notthingam.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Najlepsze do symulowania dolnej fermentacji są drożdże amerykańskie np. US05, zasyp możesz dać taki sam jak dla lagera.

O to mi właśnie chodzi, receptura taka sama a drożdże zastępcze ;)

US-05 w posiadaniu, wkrótce zacieranie testowe :okey::beer:

Share this post


Link to post
Share on other sites
Najlepsze do symulowania dolnej fermentacji są drożdże amerykańskie np. US05, zasyp możesz dać taki sam jak dla lagera.

Kiedyś robiłem taką warkę, która miała w zasypie 100% pilzneńskiego i była zaszczepiona właśnie US-05. Później zrobiłem taką samą warkę tyle tylko, że na S-23 i powiem szczerze, że efekty były podobne. W obu warkach wprawdzie różnie chmieliłem ale efekt końcowy był porównywalny :okey:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ja bym użył na twoim miejscu German Ale. Osobiście użyłem WLP 029 i piwo wyszło mi "prawie jak lager".

Edited by slotish

Share this post


Link to post
Share on other sites

Zrobiłem sobie w zeszłym roku takie 'Marcowe Ale' na drożdżach Wyeast 1007 German Ale. Bardzo smaczne wyszło. I całkiem podobne.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.