Mętna brzeczka

[Wiktor]

ja ostatnio miałem baaardzo mętną brzeczkę a wyszło chyba jedno klarowniejszych piw. Widziałem dokładnie drożdże na dnie przez warstwę ponad 10 cm.

[henry]

A tak teoretycznie.. co wniesie do piwa mętniejsza brzeczka. Mętniejsza, ale bez grudek czy też resztek młóta. Z reguły nie przesadzam z klarownością, albo raczej jestem zniecierpliwiony czasem na doklarowanie filtratu i puszczam do warzelnego. Osady gorące ładnie oddzielam w warzelnym, a zimne odbieram dołem z fermentatora stożkowego.. gdzieś to opisywałem. Generalnie piwka wychodzą jak należy. Ale chodzi mi o tę bardziej część teoretyczno-organoleptyczną..

Edytowane 1 Grudnia 2011 przez henry

[Pastaga]

No i mieliście koledzy rację, moja mętna "zupa" po 5 dniach burzliwej zeszła z 13 do 3,5°Blg i w menzurce bailingomierza jest kryształowo czysta (nie wiem jak by było w większym naczyniu ale efekt i tak mnie zadziwił).

[jacer]

Wystarczy słuchać starszych

[Swiaderny]

A tak teoretycznie.. co wniesie do piwa mętniejsza brzeczka. Mętniejsza, ale bez grudek czy też resztek młóta. Z reguły nie przesadzam z klarownością, albo raczej jestem zniecierpliwiony czasem na doklarowanie filtratu i puszczam do warzelnego. Osady gorące ładnie oddzielam w warzelnym, a zimne odbieram dołem z fermentatora stożkowego.. gdzieś to opisywałem. Generalnie piwka wychodzą jak należy. Ale chodzi mi o tę bardziej część teoretyczno-organoleptyczną..

Moja 10 warka wyszła bardzo mętna, po części z powodu wystąpienia niezhydrolizowanej skrobi, po części z powodu użycia zbóż 'zmętniających', ale do rzeczy.. W piwie tym wyczuwa się drożdże, które nie chcą osiąść na dno - ale to chyba skrajny przypadek bo moje 3 pierwsze warki też były mętne przed zadaniem drożdży do fermentacji, a w trakcie cichej wszystko się wyklarowało

 

edycja: literówka

Edytowane 5 Grudnia 2011 przez Swiaderny

[Marmur]

Piwo warzone niecałe 2 miesiące temu... daj mu czas, w końcu te drożdże pójdą grzecznie spać, ew. wstaw tę warkę w chłodne miejsce. Powinny w miarę szybko siąść na dno butelek

[advisorylyrics]

Mam identycznie. Zacieralem do tej pory tylko full aroma hoop. Na drugą warke użyłem American Wheat. Wygląd mleka. W smaku trochę brudna szmata. Nie chce sie klarowac a już 2tyg w butelkach. Sądziłem że to wina gorących osadów oraz wysładzania w worku (za mocno wyciskany słód). Chmiel pozostający na dnie również wyciskany, przez pończoche. Zacieram w garnku 10l więc szkoda było strat. Myślałem że to są błędy jednak full aroma hoops robiłem podobnie i smakuje bardzo dobrze.