Browar domowy "Wapiennki"

[AndrzejKu]

#45 Polskie Ale

 

5,0 kg pilzneński Strzegom

0,2 kg karmelowy czerwony Strzegom

 

52 st 15'

62 st 30'

72 st 30'

78 st 1'

 

30 g Marynka 60'

30 g Sybilla 15'

50 g Lubelski 0'

 

26l 13 BLG

 

Drożdże Danstar Nottingham

 

Na zimno

20 g sybilla

Edytowane 13 Marca 2013 przez AndrzejKu

[AndrzejKu]

# 46 AIPA

 

9,0 kg pilzneński

1,3 kg monachijski typ I

0,8 kg carapils

0,5 kg karmelowy 30

0,3 kg karmelowy 300

 

68 st 60'

78 st 1'

 

30 g Iunga 60'

30 g Chinook 60'

20 g Citra 25'

20 g Mosaic 20'

30 g Centennial 15'

30 g Chinook 10'

30 g Cascade 5'

30 g Citra 0'

 

46l 16 BLG

 

US-05

 

Na cichą

 

I fermentator 20l

10 dni 40 g Galaxy

3 dni 40 g Chinook

 

 

II frmentator 26 l

10 dni 50 g Mosaic

3 dni 40 g Citra

Edytowane 20 Marca 2013 przez AndrzejKu

[AndrzejKu]

Plan na sobotę

 

#47 Dolne

 

Miało być

3,0 kg pilzneński

1,0 kg żytni

0,8 kg karmelowy czerwony

0,5 kg monachijski typ I

0,4 kg owsiany

 

Jest

3,5 kg pilzneński

1,0 kg żytni

0,3 kg karmelowy 300

0,5 kg monachijski typ I

0,4 kg owsiany

 

 

52 st 15'

62 st 40'

72 st 20'

78 st 1'

 

50 g Sybilla 60'

 

Starter WLP 838 German lager na gęstwie od kolegi WiHuRa. Dziękuje

 

Powinno wyjść 26l 13-13,5 BLG jest 26l 13 BLG

Edytowane 13 Marca 2013 przez AndrzejKu

[zgoda]

Na moje oko to za dużo karmelowego, żyto ze swoją śliskością daje spore wrażenie pełni i piwo może wyjść trochę za ciężkie. No ale zamysłu Twojego nie znam i może właśnie takie ma być.

[AndrzejKu]

Pierwszy raz robię z żytem więc specjalnego rozeznania nie mam. Dzięki za podpowiedź :-) Dodam trochę karmelowego 300 dla koloru

Edytowane 7 Marca 2013 przez AndrzejKu

[AndrzejKu]

#48 Pils

 

8,0 kg pilzneński

2,0 kg monachijski I

0,7 kg carapils

0,3 kg karmelowy czerwony

0,1 kg zakwaszający

 

52 st 10'

62 st 20'

68 st 10'

72 st 30'

78 st 1'

 

20 g Premiant FWH

80 g Premiant 70'

30 g Saaz 25'

50 g Saaz 0'

 

Gęstwa Urquell lager

 

43 l 16 BLG rozcieńczone 10 l kranówki 53 l 13 BLG

 

 

Na cichą

7 dni 20 g Saaz

Edytowane 20 Marca 2013 przez AndrzejKu

[AndrzejKu]

#49 Słoneczne ALE 100 IBU

 

 

5,0 kg pale ale

3,0 kg pilzneński

1,0 kg carapils

1,0 kg monachijski I

1,0 kg pszeniczny

 

52 st zasyp

68 st 60'

78 st 1'

 

50 g Iunga 70'

40 g Chinook 30'

40 g Galaxy 25'

40 g Mosaic 20'

40 g Cascade 15'

40 g Centennial 10'

40 g Chinook 5'

40 g Citra 0'

 

+10 l wody 13 BLG 59 l

 

Na zimno 10 dni

 

60 g Citra

30 g Cascade

10 g Chinook

25 g Centennial

Edytowane 8 Maja 2013 przez AndrzejKu

[AndrzejKu]

A może by tak dorzucić trochę trawy cytrynowej??

[dobrzanek]

dorzuć będzie bardziej orzeźwiające ? :-)

[Undeath]

Normalnie nie da orzeźwienia ale może na zimno trawa cytrynowa to w sumie efekt nie znany, ale nie przesadź bo też mydełko może dać.

Edytowane 25 Kwietnia 2013 przez Undeath

[AndrzejKu]

Z lewej US-05 z prawej American Ale

Edytowane 28 Kwietnia 2013 przez AndrzejKu

[baradnor]

Czyli teoria, że US-05 i American Ale to to samo, została obalona.

[Stasiek]

Czyli teoria, że US-05 i American Ale to to samo, została obalona.

Dlaczego? Mógł np dać inną ilość drożdży i może są inne etapy fermentacji w obu fermentorach.

[AndrzejKu]

obydwa zadane gestwą w odstępie 1 godziny

[AndrzejKu]

#50 AIPA " Pięćdziesiąta tituriru"

 

9,50 kg pilzneński

1,50 kg monachijski I

0,50 kg pszeniczny

0,50 kg carapils

0,50 kg karmelowy 150

0,50 kg karmelowy 300

 

52 st zasyp

68 st 60'

78 st 1'

 

50 g Apollo 60'

50 g Cascade 25'

50 g Mosaic 20'

50 g Amarillo 15'

50 g Pacifica 10'

50 g Ahtanum 5'

50 g Sorachi ace 0'

 

na zimno

 

14 dni 100 g Citra

7 dni 50 g Centennial

7 dni 50 g Simcoe

Edytowane 26 Maja 2013 przez AndrzejKu

[St. Anger]

Hej TomX w niedziele wraca do Krakowa i napisze do Ciebie w pw w sprawie gęstwy.

[AndrzejKu]

Jeszcze raz dzięki

[St. Anger]

Nie ma sprawy.

[AndrzejKu]

To w środę

 

#51 German Pilsner

 

9,0 kg pilzneński

1,5 kg monachijski

0,75 kg carapils

0,25 kg carabelge

 

52 st 10'

62 st 30'

72 st 30'

78 st 1'

 

75 g Marynka 60'

25 g Hallertauer Mittelfrueh 20'

25 g Hallertauer Mittelfrueh 15'

50 g Hallertauer Mittelfrueh 0'

Edytowane 21 Maja 2013 przez AndrzejKu

[dobrzanek]

dobry ten dolniaczek z żytem właśnie ratuje mi życie przy myciu butelek, co się nazbierały po jakieś posiadówce

Edytowane 22 Maja 2013 przez dobrzanek

[AndrzejKu]

oj tam oj tam

[AndrzejKu]

#52 Słoneczne Ale nr 2

 

7,50 kg pilzneński

3,50 kg pszeniczny

2,50 kg wiedeński

1,50 kg carapils

 

50 st zasyp

66 st 60'

78 st 1'

 

50 g Zeus 60'

25 g Zeus 30'

50 g Chinook 25'

50 g Mosaic 20'

50 g Centennial 15'

50 g Cascade 10'

50 g Sorachi Ace 5'

50 g Ahtanum 0'

 

na zimno

7 dni Citra 100 g

5 dni Amarillo 50 g

5 dni Centennial 50 g

 

64 l 14 BLG gęstwa US-05

Edytowane 25 Czerwca 2013 przez AndrzejKu

[AndrzejKu]

# 53 AIPA "U mnie bez zmian"

 

8,0 kg pilzneński

2,0 kg monachijski

1,5 kg pszeniczny

1,7 kg carabelge

0,5 kg płatki owsiane

 

53 st zasyp

66 st 45'

72 st 15'

78 st 1'

 

20 g Apollo do zacierania

25 g Apollo FWH

20 g Chinook 60'

50 g Dr Rudi 30'

50 g Mosaic 25'

50 g Citra 20'

50 g Cascade 15'

50 g Chinook 10'

50 g Pacifica 5'

50 g Dr Rudi 0'

 

Gęstwa US-05

 

Na zimno

50 g Citra 7 dni

50 g Simcoe 7 dni

50 g Centennial 3 dni

50 g Chinook 3 dni

50 g Cascade 2 dni

Edytowane 15 Lipca 2013 przez AndrzejKu

[AndrzejKu]

Tiruriru Andrzej ma nową zabawkę :-)

[dobrzanek]

i jak się sprawdza?