Browar domowy "Wapiennki"

[AndrzejKu]

#9 Wędzone

 

5 kg Wędzony

1 kg Monachijaski typ II

0,5 kg Carahell

0,3 kg Monachijski prażony w piekarniku

 

51°C 10 min

62°C 40 min

72°C 30 min

78°C 15 min

 

30 g Marynka 60 min

15 g Lubelski 10 min

15 g Lubelski 5 min

 

Lager Brewferm

 

Skleroza zapomniałem zamówić jakiegoś ciemnego by nadać piwu ciemniejszej barwy. Mała improwizacja. 0,3 kg monachijskiego własnoręcznie prażonego w piekarniku

Edytowane 5 Czerwca 2011 przez AndrzejKu

[AndrzejKu]

27l 16BLG. Próbowałem przy pomiarach. Gdzie ten smak wędzonki??????

[slotish]

Ile zadałeś tych brewferm lager i w jakiej temperaturze? Daj znać jak ci ruszą Mam złe wspomnienia z tymi drożdżami i jestem ciekaw jaka będzie Twoja ocena.

[AndrzejKu]

Zadane w 20°C i do lodówki ustawionej na 12. Właśnie pije pilsa zrobionego na nich, jedno małe opakowanie na 42l (dwa fermentatory). I jak jestem raczej niezadowolony z tego co uwarzę to (jak dla mnie) całkiem, całkiem Chmieliłem na zimno do jednego tabletka do drugiego cidra. Czuć różnice

[AndrzejKu]

Małe podsumowanie. Zraszacz się sprawdził. Wlewałem jednorazowo ok 4-4.5l wody, razem poszło ok 17-18l. Myślę że mogłem jeszcze więcej ale nie miałbym gdzie tego trzymać. Wyszło 27 l wydajność o ile dobrze liczę ok 70%. Następnym razem mniejszy zasyp

[AndrzejKu]

Ile zadałeś tych brewferm lager i w jakiej temperaturze? Daj znać jak ci ruszą Mam złe wspomnienia z tymi drożdżami i jestem ciekaw jaka będzie Twoja ocena.

I wystartowały. Temp fermentacji 12°C

[AndrzejKu]

#10 Pils

 

7 kg pilzneński

 

52°C 12 min

62°C 35 min

72°C 30 min

78°C 15 min

 

33g Magnum 60 min

33g Magnum 30 min

30g Lubelski 10 min

 

Saflager s-23

 

I stukneła 1 dziesiątka

 

Infekcja Poszło do wylania

Edytowane 15 Września 2011 przez AndrzejKu

[AndrzejKu]

#11 Pils

 

4 kg pilzneński

 

52°C 10 min

62°C 20 min

72°C 40 min

 

 

 

78°C 10 min

35g Magnum 60 min

30g Lubelski 5 min

 

Saflager s-23

 

Infekcja.

Edytowane 20 Października 2011 przez AndrzejKu

[AndrzejKu]

#12 AIPA

 

4,2 kg pilzneński

0,4 kg carapils

0,5 kg monachijski

0,3 kg karmelowy

0,2 kg specjal B

 

52st 12'

62st 20'

68st 40'

74st 15'

 

MH 15g amarillo

FWH 20g casade

28g citra 60'

15g amarillo 15'

15g amarillo 5'

15g amarillo 1'

 

Na zimno

25g amarillo

25g casade

25g chinook

drożdze US-05

 

21l 15 BLG

Edytowane 1 Listopada 2011 przez AndrzejKu

[Stasiek]

28g gitra 60'

15g amatillo 15'

Fajne nowe nazwy chmieli. Sorry, nie mogłem się powtrzymać. Szczególnie ta gitra mi się spodobała.

[AndrzejKu]

[AndrzejKu]

#13 AIPA

 

5kg pale ale

0,4 kg carahell

0,5 kg wiedeński

 

67st 60'

 

22g Cascade 60'

25g Chinook 15'

25g Centennial 15'

15g Centennial 10'

15g Cascade 10'

15g Chinook 5'

15g Centennial 5'

15g Centennial 1'

15g Cascade 1'

 

Na zimno

27g Centennial

30g Chinook

 

drożdze US-05

 

Mam nadzieje że tym razem obeszło się bez literówki

Edytowane 1 Listopada 2011 przez AndrzejKu

[admiro]

22g Cascade 60'

25g Chinook 15'

25g Centennial 15'

15g Centennial 10'

15g Cascade 10'

15g Chinook 5'

15g Centennial 5'

15g Centennial 1'

15g Cascade 1'

Fantazyjne chmielenie

[AndrzejKu]

Przepis na chmielenie pochodzi od BrowarmistrzaNY :-)

[AndrzejKu]

Wyzwanie:)

Edytowane 31 Października 2011 przez AndrzejKu

[AndrzejKu]

A tak po renowacji. Zastanawiam się tylko jak zabezpieczyć przed rdzą. Może lakier bezbarwny??

[AndrzejKu]

#14 Roggenbier zestaw BA

(HB wróć)

 

2.4 kg żytni

1.2 kg pilzneński

1.0 kg monachijski typ II

0,2 kg Caramunich typ II

 

10' 52 °C

30' 62 °C

45' 72 °C

5' 76 °C

 

78 °C filtracja

 

60' 10g Magnum

60' 10g Marynka

10' 10g Lubelski

 

 

WB-06

Edytowane 10 Listopada 2011 przez AndrzejKu

[alien71]

A tak po renowacji. Zastanawiam się tylko jak zabezpieczyć przed rdzą. Może lakier bezbarwny??

Ładna robota.

Kiedyś odnawiałem wagę szalkową i potraktowałem ją potem złotym lakierem młotkowym (tak to cuś się kiedyś nazywało, ale było to dawno) wyglądała ta waga bajecznie po mojej renowacji. Musisz popytać w dobrym sklepie z lakierami co użyć do odnowienia takiego starego śrutownika, na pewno coś ci doradzą. Jak pociągniesz bezbarwnym będzie się tylko błyszczał a pod spodem będzie czarny - musiałbyś go wyszlifować do gołego czystego żeliwa by pod bezbarwnym wyszedł fajny efekt.

No i oczywiście ode mnie plusk za fajne robótki ręczne .

Edytowane 10 Listopada 2011 przez alien71

[krys123]

A tak po renowacji. Zastanawiam się tylko jak zabezpieczyć przed rdzą. Może lakier bezbarwny??

Ładna robota.

Kiedyś odnawiałem wagę szalkową i potraktowałem ją potem złotym lakierem młotkowym (tak to cuś się kiedyś nazywało' date=' ale było to dawno) wyglądała ta waga bajecznie po mojej renowacji. Musisz popytać w dobrym sklepie z lakierami co użyć do odnowienia takiego starego śrutownika, na pewno coś ci doradzą. Jak pociągniesz bezbarwnym będzie się tylko błyszczał a pod spodem będzie czarny - musiałbyś go wyszlifować do gołego czystego żeliwa by pod bezbarwnym wyszedł fajny efekt.

No i oczywiście ode mnie plusk za fajne robótki ręczne .[/quote']

Witam.

Kupiłem stary śrutownik na allegro. Ja odmalowałem zwykłą farbą na rdzę coś jak hameraide.

[polter]

Witam.

Kupiłem stary śrutownik na allegro. Ja odmalowałem zwykłą farbą na rdzę coś jak hameraide.

Akurat Hamerite na rdzę to jest zwykły marketingowy "pic na wodę, fotomontaż". Spróbuj się dowiedzieć czy da radę gdzieś go może poniklować, pochromować. Z farbami to bym uważał przy śrutownikach, które mają być jeszcze używane, mało która farba ma atest na spożywkę.

[krys123]

Witam.

Kupiłem stary śrutownik na allegro. Ja odmalowałem zwykłą farbą na rdzę coś jak hameraide.

Akurat Hamerite na rdzę to jest zwykły marketingowy "pic na wodę' date=' fotomontaż". Spróbuj się dowiedzieć czy da radę gdzieś go może poniklować, pochromować. Z farbami to bym uważał przy śrutownikach, które mają być jeszcze używane, mało która farba ma atest na spożywkę.[/quote']

OK.

Dokładnie w moim przypadku wyglądało tak:

1) śrutownik kupiony na allegro,

2) cały we rdzy,

3) rozkręcony, każda część oddzielnie,

4) wrzucony do pieca (ogrzewanie centralne, coś około 30 kw),

5) rdza się wypaliła,

6) pozostałości rdzy usunięte szczotką drucianą,

7) pomalowanie farbą (jeśli się nie mylę nobilesem na rdzę - młotkowa),

8) po 1,5 roku użytkowaniu i zmieleniu około 200 kg słodu - WSZYSTKO JEST OK. I jeszcze mi posłuży.

[krys123]

Malowałem wszystkie elementy i żyję, co nie oznacza, że jest to zrobione super poprawnie.

[AndrzejKu]

Niestety zdjęcie nie oddaje tego jak wygląda po czyszczeniu a wygląda całkiem całkiem. Chciałbym zachować ten efekt i nie psuć to farbą. Może jakiś pomysł ale taki który mogę wykonać sam w domu

Edytowane 10 Listopada 2011 przez AndrzejKu

[AndrzejKu]

#15 AIPA

 

4,2 kg pilzneński

0,4 kg carapils

0,5 kg monachijski

0,3 kg karmelowy

0,2 kg specjal B

 

52st 10'

62st 15'

68st 45'

74st 5'

 

MH 25g Amarillo

60' 15g Amarillo

30' 15g Amarillo

15' 15g Amarillo

10' 20g Cascade

5' 20g Cascade

1' 15g Amarillo

1' 20g Cascade

 

Na zimno 7 dni

40 g Amarillo

40 g Cascade

 

US-05

Edytowane 6 Grudnia 2011 przez AndrzejKu

[AndrzejKu]

#16 Pils

 

5kg pilzneński

 

52st 15'

62st 30'

72st 30'

 

60' 40g Marynka

10' 30g Lubelski

 

W-34/70