Jump to content
AndrzejKu

Browar domowy "Wapiennki"

Recommended Posts

Podziękowania dla SKWAK. Od niego to się zaczęło :)

 

Warka #1

Russian Imperial Stout "Moskal"

Przepis z "Znakomite piwa Sprawdzone receptury" z małymi zmianami :)

 

Kraków 21/22.08.2010

 

Surowce:

Pilzneński 2,3kg

Wędzony 2kg

Monachijski 1kg

Karmelowy jasny 800g

Karmelowy ciemny 800g

Barwiący 500g

Ekstrakt w syropie jasny 1kg

Sok z czarnej porzeczki 2l

Cukier 500g

Chmiel Marynka 70g

drożdze US-56

21l wody

 

Zacieranie

63 st C 35 min

72 st C 50 min

79 stC 10 min barwiący

 

Filtracja

10l 80 st C

 

Chmielenie

100 st c przez 90 min ( w 80 min dodałem cukier sok ekstrakt)

 

Drożdze (zrobiony starter) zadałem w tem 20 st C

23 blg

Fermentacja 20-22 st C

 

z burzliwej na cichą 30.08 7 blg

 

w najbliższy week do butelek

Share this post


Link to post
Share on other sites

Matko boska, albo się mylę, albo to piwo będzie przypominało barwą czarną dziurę. :)

Ciekawy przepis. Powodzenia. Pierwsze koty za płoty itd. :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Najwyższa pora na Warkę #2

 

Jako że jestem w trakcie kompletowania sprzętu (korzystam ze sprzętu SKWAK-a) podszedłem do sprawy bardzo ekonomicznie. Z poprzedniej "czarnej dziury" :) (leży, dojrzewa i czeka na mrozy) zostało parę rzeczy, dokupiłem kilka i oto 24.10 nastawiłem Saison. Przepis jest od Dori który znalazłem w kwartalniku "Piwowar" oczywiście z małą podyktowaną finansowo modyfikacją :)

 

Pilzneński 3

Wiedeński 1

Karmelowy jasny 0.2

Karmelowy ciemny 0.3

Pszeniczny 1.1

 

Safbrew T-58

Gips 6g

Curacao 20g

Glukoza 0.3

 

wyszło 23l 15blg

Edited by AndrzejKu

Share this post


Link to post
Share on other sites

Trochę się przestraszyłem że coś zepsułem. W oryginalniej recepturze było 2 tyg burzliwej i 3 cichej. Użyłem innych drożdży ale myślałem że fermentacje też będzie długa. Dzięki za odpowiedz :D Jutro zleje na cichą i potrzymam jeszcze z tydzień. Jeszcze się wiele muszę nauczyć ;) Czytać , czytać, czytać....

Share this post


Link to post
Share on other sites

Warka #3

Jako że nie lubię prostych rozwiązań (i dorwałem lodówkę) dziś będę się starał uwarzyć piwo typu Dortmunder

 

pilzneński 3,7 kg

monachijski 0.6 KG

Carapils I 0.6 kg

chmiel Perle 30g

chmiel Spalt Select 30g

saflager s-23 11.5g

gips piwowarski 15g

Edited by AndrzejKu

Share this post


Link to post
Share on other sites

To już prawie miesiąc a tu dopiero 8 Blg (początkowe 13). Chyba trochę za zimno ok 10 st. Zastanawiam się czy przelewać jak spadnie do 5 na cicha czy zostawić na "burzliwej"

Share this post


Link to post
Share on other sites

I jakoś poszło :)

Warka #4

Witebier

Uwarzone z zestawu kupionego w homebrewing.

 

Sprzęt sprawił się całkiem, całkiem ;) Tylko jeden problem. Nie mogłem doprowadzić do wrzenia i przez to strasznie dużo odparowało ;) Chyba bez taboretu gazowego się nie obejdzie :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Zostawiam Dortmundera do końca na "burzliwej" pewnie jeszcze ze 2 tyg a Witebier pięknie wystartował jak tylko kupie 3 fermentator przelewam na cichą :smilies:

Decyzja zapadła przerabiam na grzanie elektryczne ze sterownikiem temperatury :lol: jutro keg jedzie do elektrotermy by zrobili do niej idealnie pasujące grzałki ;)

Share this post


Link to post
Share on other sites
jutro keg jedzie do elektrotermy by zrobili do niej idealnie pasujące grzałki :smilies:

Gdzie umieścisz grzałki? W kegu, pod dnem czy z boku? Sam myślę nad elektrycznym zasileniem. Jak na razie mam w planach takie rozwiązanie

Share this post


Link to post
Share on other sites

Grzalki będą w środku dwie po 2kw. Coś takiego jakie ma Pieron chociaż namawiają mnie w firmie na ksztalt omegi. Jutro mam zadzwonić i powiedzieć na co się zdecydowalem. Zamierzam też zainwestować w sterownik od Bolka więc podobno ksztalt ma male znaczenie (się nie przypala)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Browarek się rozwija :/ Sterownik od Bolka, motoreduktor 45obr/min. Beczka z grzałkami miała być dziś ale niestety nawalili. Najwcześniej w poniedziałek :/ jeszcze tylko mieszadło i jednego mądrego co to złoży ;)

Edited by AndrzejKu

Share this post


Link to post
Share on other sites

Uff. W końcu. Grzałki zamontowane. Jeszcze "tylko" uchwyt do motoreduktora i mieszadło. Cholera który sąsiad ma spawarkę....

Edited by AndrzejKu

Share this post


Link to post
Share on other sites

Chciałem by grzałki były nisko. Nie każda warka będzie 40 l. Wysokość umieszczenia grzałki ma aż takie znaczenie? Będzie się słód przypalać? A co do oplotu w środku jest rurka. To pozostałości po pierwszym pomyśle na kadź. Miało być grzanie gazem ale kuchenka nie dała rady stąd też pomysł na prąd.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.