Jump to content

Warzenie duzej warki w małym garnku ?


Recommended Posts

Witam możliwe że temat gdzieś już wcześniej powstał ale moje pytanie jest takie czy da się zrobić duża warke w małym garnku ? np. 

zacieranie na bogato większej ilości słodu a pozniej rozcieczenie z woda ?
kwestia chmielenia np. na 20l 30g to na 40l 60g ? 
moze ktos probował w ten sposób ?
 

Link to comment
Share on other sites

Można,  na zasadzie jak z HGB (high gravity brewing), ale to nie jest takie proste przeliczenie i efekt nie będzie dokładnie taki sam - ogólnie przy większej gęstości brzeczki będzie gorsza utylizacja chmielu, a powstanie więcej związków melanoodynowych. Generalnie to się może odbyć kosztem utraty jakości.

Link to comment
Share on other sites

2 godziny temu, Arivi napisał:

Witam możliwe że temat gdzieś już wcześniej powstał ale moje pytanie jest takie czy da się zrobić duża warke w małym garnku ? np. 

zacieranie na bogato większej ilości słodu a pozniej rozcieczenie z woda ?
kwestia chmielenia np. na 20l 30g to na 40l 60g ? 
moze ktos probował w ten sposób ?
 

Można i robiłem tak. Gęsty zacier to trochę proszenie się o problemy przy zacieraniu. Ale w sumie to zacierać możesz w zaizolowanym fermentatorze z wężykiem. Spuszczasz do gara brzeczkę i warzysz. Wodę najlepiej dolać zimną z lodówki to wtedy Ci szybciej schłodzi się brzeczka.

Z chmielem nie ma tak liniowego przelicznika, ale w sumie to co z tego? Zależy Ci koniecznie na przeliczeniu wszystkiego od linijki? Jak będziesz miał za niską goryczkę to zawsze możesz zrobić herbatkę chmielową. A jak smak to na zimno dosypać.

Link to comment
Share on other sites

Też tak robiłam na początku zabawy w piwowarstwo. 

Minusem jest to, że trudno uzyskać jasne piwo, bo reakcja Maillarda zachodzi bardziej intensywnie w gęstym zacierze.

Chmielenie - o 15-20% więcej, niż dla "typowego" BLG. Zresztą, to możesz  ustalić sam po pierwszej warce.

Plusem jest szybkie chłodzenie - ja dolewałem wodę z PET, bliską 0C

Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.