Jump to content

Kwaśne piwo: drożdże, sprzęt.


Recommended Posts

Witam,

robiłem ostatnio pierwszy raz kwaśne piwo  metodą kettle sour. Brzeczka gotowała się 70 min 14 blg pH 3,4 wszystko fajnie ale myślę już o dalszych krokach stąd wątpliwość i

mam pytanie: czy gęstwa po tym piwie nada się do kolejnego kwacha i co ważniejsze nie kwacha? Czy zadana gęstwa nie skwasi następnej brzeczki i co pewnie logiczne do pierwszego pytania czy sprzęt którego używam czyli wiadra,węże, kran do butelkowania itp mogę używać bez obawy o zakwaszenie następnych warek? 

Link to comment
Share on other sites

Jeśli zagotowałeś brzeczkę przed zadaniem drożdży, to możesz wykorzystać gęstwę do innych piw. Sprzęt też możesz sobie zostawić
Jeśli nie, to wygotuj to co się da w wodzie, a to czego się nie da wygotować, potraktuj NaOH, jeśli masz i wiesz jak to bezpiecznie zrobić

Wysłane z mojego RMX3081 przy użyciu Tapatalka



Link to comment
Share on other sites

Ale jeśli po gotowaniu wlałeś do tego samego wiadra bez przemycia tego czymś solidnym np. NaOH... 
Wiadro, w którym "kwasiłeś" piwo jest już pełne bakterii mlekowych i one zakwaszą każde kolejne piwo, w którym nie będzie dość chmielu, by je powstrzymać... Jeszcze gorzej jeśli kwasiłeś czymś innym, np Brettami.... 
Samo piwo pewnie wysterylizowałeś poprzez gotowanie, ale co z resztą sprzętu, z którym miało ono kontakt?

Link to comment
Share on other sites

2 godziny temu, pogo napisał:

Ale jeśli po gotowaniu wlałeś do tego samego wiadra bez przemycia tego czymś solidnym np. NaOH... 
Wiadro, w którym "kwasiłeś" piwo jest już pełne bakterii mlekowych i one zakwaszą każde kolejne piwo, w którym nie będzie dość chmielu, by je powstrzymać... Jeszcze gorzej jeśli kwasiłeś czymś innym, np Brettami.... 
Samo piwo pewnie wysterylizowałeś poprzez gotowanie, ale co z resztą sprzętu, z którym miało ono kontakt?

Zakwaszał w garze, zagotował brzeczkę po zakwaszaniu więc nie ma o czym mówić, żadnych bakterii nie ma na żadnym etapie. 

Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.