Jump to content

Porter bałtycki - fermentacja


Recommended Posts

Cześć, 

 

Mam zestaw do wytworzenia Portera baltyckiego deer bear 21 blg. Składniki w załączniku. Niestety nie mam zbytnio warunków do dolnej fermentacji. Co się stanie jeżeli zrobię fermentacje w piwnicy w 13-16C (ze skrzynia ze styropianu). Jest też możliwość wrzucenia do altanki u kolegi na podwórku, ale nie wiem jak będzie z temperatura, w nocy pewnie jest z 5C a w dzień może być i 20. Jakieś rady? 

Screenshot_20220501-140442_Chrome.jpg

Link to comment
Share on other sites

Spokojnie przefermentuj na drożdżach US-05 albo S-04 w dolnym zakresie ich temperatury. Czyli to 13-16 st. C będzie ok. Dla ortodoksów nie będzie to porter bałtycki, ale piwo na pewno da się wypić i będzie ok. Zresztą BJCP dopuszcza zdaje się bałtyka na drożdżach górnej fermentacji.

Link to comment
Share on other sites

JEsłi w piwnicy masz 13-16C, to w skrzyni ze styropianu spokojnie zejdziesz do 8-9 za pomocą zmrożonych PETów.

Pzzy porterze będziesz musiał trzymać ją 8-9 dni, potem powoli podnosić (do 12-13)

Link to comment
Share on other sites

Mi dolniaki na 12-13 stopniach też wychodzą, więc nie trzymałbym się kurczowo temp. poniżej 10 jesli masz z tym klopot. Temperatura poniżej 10 spowalnia fermentację wiec jesli teraz zaczniesz to na pewno nie zdążysz z fermentacja, bo za miesiąc będą już upały a i w piwnicy pewnie cieplej. Więc faktycznie skrzynka ze styropianu i pety mogą być pomocne i bez tego ani rusz. A tak na marginesie to powinieneś przygotować starter, pozniej jakiegoś pilsa a dopiero pozniej portera, bo 21 plato na 1 paczce drozdzy to proszenie się o kłopoty.

Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.