browar domowy Wośko

[wilko]

#5 Kolońska kolarka, zlana na cichą 17.02.2012, przy niepełnych 4°Blg, po 11 dniach fermentacji przy temperaturze otoczenia 17-19°C.

[wilko]

#5 Kolońska kolarka rozlana 01.03.2012, z dodatkiem cukru 5,6 g/l. Na cichej była praktycznie 2 tyg, w temperaturach 13-19°C, zależy jak silne przeciągi się robiły. Ostatecznie zeszła do 3,5°Blg.

[wilko]

Na opróżnienie magazynu, coś koło 15 l 15°Blg. Szkoda, że jęczmienia nie ma więcej, bo mam chęć na stouta.

 

Zasyp

• pilzneński - 3,5 kg
  
• crystal 145 - 0,25 kg
  
• CaraAroma - 0,2 kg
  
• jęczmień palony - 0,2 kg
  

Zacieranie

jeżeli kołdra na tyle dobrze zaizoluje

• 70 -> 65°C przez 120'
  

Gotowanie 60'

jakoś w dwóch porcjach

• Perle - 35 g
  

Fermentacja

• gęstwa S-33 po kolarce
  

[wilko]

Warka #6 Gruba guma, warzone 03.03.2012.

 

Z resztek zapasów surowcowych, coś na kształt Foreign Extra Stout.

• pilzneński - 3,5 kg
  
• crystal 145 - 0,25 kg
  
• CaraAroma - 0,2 kg
  
• jęczmień palony - 0,2 kg
  

Zacieranie

w fermentorze owiniętym kołdrą. Jęczmień palony dodany po 80', bo akurat wtedy mnie podkusiło zrobić kontrolny pomiar temperatury.

 

12 l - 77°C

• 130' - 67-61°C
  

+ 10 l 90°C na wygrzew. Czas roztył się z planowanych 120' bo za późno wystartowałem z grzaniem wody.

 

Filtracja

• + 5 l wody
  

Bezproblemowa, mimo niedelikatnego dolania wygrzewowych 10 l wody i rozpoczęciu spuszczania niedługo po tym. Zwróciłem ledwie 1 l i już szło czysto.

Wysładzałem do uzyskania 18 l brzeczki, pozostałe około 1,5 - 2 l cienkusza stanie się napojem słodowym na gaszenie pragnienia po rowerowym wracaniu z pracy.

Gęstości na tym etapie ponownie nie mierzona. Próbówki dalej brak.

 

Chmielenie 60'

• 0' - ~35 g Perle
  

Zrezygnowałem z dzielenia na dwie porcje.

Osady odwirowane na ciepło, studzenie balkonowe.

 

Fermentacja

• gęstwa S-33 po poprzedniej warce
  

Temperatura brzeczki przy zaszczepieniu - 26°C, w pomieszczeniu 18°C.

Drożdże wyjąłem z lodówki dzień wcześniej. Rozbudzone, na mój nos, pachniały nieciekawie, ale to mój pierwszy raz z gęstwą, więc uznałem, że co ja się tam znam i tak ma właśnie być. Niech będzie dobrze.

 

Gęstość brzeczki po korekcji 15,3°BLG.

[wilko]

#6 Gruba guma, zlana na cichą 11.03.2012, po 8 dniach fermentacji przy temperaturze otoczenia 18-19°C. Tym razem bez pomiaru gęstości bo piwa okazało się zbyt mało i balingomierz nie daje rady się zanurzyć w fermentorze. Wszystko przez to, że ulałem dwie butelki na szybkie nagazowanie przed 17 marca.

Edytowane 11 Marca 2012 przez wilko

[wilko]

#6 Gruba guma rozlana 16.03.2012, z dodatkiem cukru 4 g/l. Temperatury na cichej miała w granicach 17 - 19°C. Odfermentowała do 4,8°Blg.

Edytowane 16 Marca 2012 przez wilko