Chinook India Red Ale

[scooby_brew]

 

Warka: 11 gal (41.6 L)

OG: 1.061 (14.91 Plato)

IBU: 60.3

SRM: 14.1

Wydajność: 72%

 

 

 

Słody:

 

22 lbs. (9.98 kg) słód pale

 

2 lbs. (0.90 kg) słód monachijski

 

2 lbs. (0.90 kg) crystal 120

 

 

 

Chmiele:

 

2 oz. (56 g) Chinook 60 min

 

2 oz. (56 g) Chinook 10 min

 

2 oz. (56 g) Cascade dry hopping ("na sucho")

 

 

 

Drożdże: US-05

 

 

 

Zacieranie: 154F (67 °C), 60 min.

 

 

 

 

 

Słód pale można zastąpić słodem pils, słód crystal można zastąpić karamelowym (jasnym?). Chmiel Chinook można zastąpić chmielem Centennial, Cascade chyba nie da się zastąpić innym.

 

 

 

Ciekawostka:

Słowo "Chinook" (wymowa: "szinuk" lub "czinuk") to w języku Tubylczych Amerykanów "pożeracz śniegu". Jest to nazwa ciepłego wiatru w Półnpocno-Zachodniej Ameryce, który spływając z gór potrafi podnieść temperaturę powietrza w zimie o kilkanaście stopni C i stopnieć śnieg dosłownie w kilka minut. Jeżeli pamiętasz ostatnią zimową olimpiadę w Kanadzie, to pewnie zauważyłeś że organizatorzy mieli dużo kłopotów z "pożeraczem śniegu". Chinook to także nazwa plemienia w północno-zachodnich Stanach i nazwa tego chmielu o wysokich walorach aromatychnych i goryczce ok. 12-14 IBU.

Edytowane 14 Czerwca 2011 przez scooby_brew

[Sherab]

A mi tu miejscowy piwowar mówił, że Centennial to właśnie taka bardziej aromatyczna wersja Cascade i można je zastępować. Pewności nie mam - mówię co słyszałem.,