Pomarańczowa, soczkowa barwa piwa Hazy APA

[Nowakiusz]

Cześć, chce uwarzyć Hazy APA. Jakie dodatki przy jakim zasypie najlepiej stosować, by uzyskać soczysty pomarańczowy kolor piwa?

[Thorgall]

Pyliste drożdże, dodatek płatków wszelakich(owsiane), chmielenie na zimno. 

Połączenie tych czynników, powinno zaowocować piwem "hazy". 

[fotohobby]

I ok. 10% słodu typu Red Active w zasypie 

Edited January 14, 2022 by fotohobby

[Suchejroo]

Albo zrobić na pale ale zamiast pilzneńskiego. 

[smola]

 

				Ziarno Viking Pilsner malt       Ziarno Viking Pale Ale malt       Ziarno Weyermann - Carapils       Ziarno Viking Pszeniczny       Ziarno Płatki owsiane       Ziarno Żytni
				Z takiego zasypu wyszła mocno pomarańczowa

[Łachim]

Z NEIPA problem często polega na tym,  żeby nie zrobiła się pomarańczowa lub brązowa od utlenienia

[smola]

@Łachim, a o tym nawet nie wiedziałem. Myślę, że ta nie była utleniona, od samego początku taki kolor i pięknie pachniała 😃

[Grześ]

Dzień dobry, 

Planuję pierwszy raz użyć płatków owsianych górskich. Jak się za to zabrać? Warzę BIAB.

[x1d]

Jeżeli nie są błyskawiczne możesz wcześniej skleikować w 70-90 st, dużo wody i raczej nie podgrzewaj z płatkami bo się łatwo przypala. Potem dodajesz to razem z zasypem.

Z tego co wiem kleikowanie owsa nie jest obligatoryjne, bo temperatura tego procesu pokrywa się z temperaturą zacierania, można za to nieco przedłużyć zacieranie.

[Grześ]

42 minuty temu, x1d napisał:

Jeżeli nie są błyskawiczne możesz wcześniej skleikować w 70-90 st, dużo wody i raczej nie podgrzewaj z płatkami bo się łatwo przypala. Potem dodajesz to razem z zasypem.

Z tego co wiem kleikowanie owsa nie jest obligatoryjne, bo temperatura tego procesu pokrywa się z temperaturą zacierania, można za to nieco przedłużyć zacieranie.

Dziękuję. A jaki stosunek płatków do słodu pilzneńskiego użyć?

[x1d]

Jeżeli tytułowe piwo, to daję ok 10% owsianych i tyle samo pszennych.