Jump to content

[Docent]Browar Folga czyli opcja na ejlową klasykę


Pierre Celis
 Share

Recommended Posts

folgalogo.jpg?w=760W dziesiątym roku polskiej piwnej rewolucji miałem przyjemność odwiedzić browar restauracyjny, który nie poddaje się trendom. I to z dwu stron. Bo przecież „święta trójca” czyli zestaw obowiązkowy jasne, ciemne, pszeniczne każdego standardowego minibrowaru, to raz. A dwa, to zachłyśnięcie się amerykańską stylistyką w postaci wszelkich wariantów IPA. W zachodniopomorskich Gryficach jest inaczej.

Uruchomiony w kwietniu roku 2019 Browar Folga stawia na górną fermentację w klasycznej odmianie. Nie znajdziecie tu zatem żadnego lagera, a zamiast tego bogaty wybór stylów rodem z Belgii (Blonde, Witbier), Wysp Brytyjskich i Irlandii (Brown Ale, Foreign Extra Stout, Red Ale) czy Niemiec (Hefeweizen, Weizenbock). Akcent amerykański pojawia się sezonowo w postaci Pumpkin Ale oraz American Wheat. Warto jednak wspomnieć, że chmiele rodem ze Stanów pochodzą z plantacji Polish Hops. Różne polskie odmiany pojawiają się też w Polskim Ale, będącym tutejszym udanym fake lagerem. Cieszy fakt, że właściciele Browaru Folga – Anna Złotnicka-Plucińska i Wojciech Pluciński dają pod względem stylistyki tak szerokie pole do popisu piwowarowi Filipowi Mazurowi.

Mi najbardziej podpasowały piwa, które rzadko goszczą w ofercie naszych rzemieślników. Orzechowo-opiekany English Brown Ale, owocowo-rozgrzewający, ale jednocześnie pszenicznie odświeżający Weizenbock, kawowo-palony, wytrawny Foreign Extra Stout, w końcu intrygujące Pale Ale w kooperacji ze szczecińską palarnią „Alternatywnie”, które potraktowane zostało parzoną przelewowo na miejscu kawą specialty z Kenii. Piwo urzekało owocowym charakterem pochodzącym od kawy i kompletnie pozbawione było klasycznych kawowych motywów.  Dodatek kawy chyba wpłynął na stabilność piwa, bo jego warzenie miało miejsce w listopadzie 2020. Zatem ostatnie, pieczołowicie przechowywane w chłodni butelki, próbowaliśmy prawie równo po roku!

Browar Folga to nie tylko ciekawe piwo ale też restauracja organizująca okolicznościowe imprezy, elegancki hotel oraz spa, również piwne!

Zapraszam na obszerny wideotour po Browarze Folga. Oprowadza główny piwowar Filip Mazur! Druga cześć materiału jutro!

Browar Folga, Gryfice, Nowy Świat 8

www.browarfolga.pl

20211111_160411.jpg?w=150&h=84 20211111_160505.jpg?w=150&h=84 20211111_160532.jpg?w=150&h=84 20211111_162405.jpg?w=150&h=84 20211111_162701.jpg?w=150&h=84 20211111_163509.jpg?w=150&h=84 20211111_163825.jpg?w=150&h=84 20211111_164039.jpg?w=150&h=84 20211111_165342.jpg?w=150&h=84 20211111_191718.jpg?w=150&h=113 20211111_205115.jpg?w=150&h=84 20211111_205142.jpg?w=150&h=113 20211111_205217.jpg?w=106&h=150 20211111_221926.jpg?w=150&h=84 20211111_221952.jpg?w=150&h=84 20211111_222027.jpg?w=150&h=84 20211112_110514.jpg?w=150&h=84 20211112_111734.jpg?w=150&h=84 20211112_111750.jpg?w=150&h=84 20211112_115734.jpg?w=150&h=84 20211112_120852.jpg?w=150&h=84 20211112_121045.jpg?w=150&h=84 20211112_121102.jpg?w=150&h=84 20211112_140350.jpg?w=150&h=113 20211112_143103.jpg?w=150&h=84 20211113_091940.jpg?w=150&h=84 20211113_102509.jpg?w=150&h=84 20211113_182112.jpg?w=150&h=105

View the full article

Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.