Jump to content

Piwo pachnie surową brzeczką


 Share

Recommended Posts

Cześć 

 

Uwarzylem swoją 12 warkę, piwo to IPA 14° blg.

Zasyp: 5 kg pale ale, 1 kg wiedeński

Drożdże US 05 z poprzedniej warki.

Chmiel do gotowania: w sumie 50 gram cascade/chinock.

Fermentacja przeprowadzona w temperaturze otoczenia 17°

 

Po upływie 2 tygodni zlalem piwo na cichą i spróbowałem... W piwie czuć smak surowej brzeczki, nie wiem czy to jest wada i może ten smak z czasem zaniknie. Piwo odfermentowalo do 2° blg

 

Do piwa wyspałem 40 gram cascade/chinook na zimno i czekam na rozwój sytuacji.

 

Jak myślicie czy coś z tego będzie? Pierwszy raz mi się zdarzyło, że piwo na tym etapie smakuje "surową" brzeczką. Poza tym w piwie nie wyczuwam żadnych innych wad.  Może jest spowodowane obecnym w zasypie słodem wiedeńskim? użyłem go pierwszy raz.

 

Pozdrawiam i dziękuję za odpowiedzi.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Link to comment
Share on other sites

Jak offermentowało do 0, to podejrzanie dużo, US-05 nie fermentują tak głęboko. Niestety to wskazuje na zakażenie dzikimi drożdżami (fermentującymi dekstryny) i być może jakimiś bakteriami.

Link to comment
Share on other sites

Przepraszam, mój błąd, nie doczytałem. 2 blg brzmi ok., choć to nadal więcej niż typowe (ok. 85% przy spodziewanym kilka procent niższym), ale to już nie musi oznaczać infekcji,  zwłaszcza jeśli brzeczka jest dobrze fermentowalna.

Link to comment
Share on other sites

Dokonałem degustacji piwa i smak brzeczkowy już prawie nie wyczuwalny, albo drożdże dokończyły pracę, albo zakrył to zapach chmielu. Piwo jest smaczne. W sobotę butelkuje. Dziękuję wszystkim za pomoc. Pozdrawiam.

Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.