Imperial coffee stout pomocy

[Izbor Mściwy]

Witam, planuje zrobić coffee stout z lekko zmodyfikowanego przepisu pani Doroty Chrapek.

 

Posiadam kociołek który zmieści w sobie 8kg słodów, chciałbym uwarzyć 25l tego piwa niestety objętość nie pozwala mi na taką ilość więc  pomyślałem o tym by zużyć ekstrakt słodowy ciemny wes 1,7kg lub na czym bardziej by mi zależało 1,7kg brewkita coopers sparkling ale dodany na początek gotowania (jest przeterminowany i chciałbym się go pozbyć). 

 

Zmodyfikowany przepis na 25l

• Pale ale soufflett 5kg
• Pilzneński soufflett 2,25kg
• Monachijski II 1,5kg
• Carahell 0,63 kg
• Cafe castle malting 0,38kg
• Czekoladowy ciemny viking 0,38kg
• Laktoza 0,88kg
• Chinook 35g
• Kawa 0,25kg zalana irlandzka whisky i dodana na cichą fermentację 

 

Czy ma ktoś pomysł jak zmodyfikować zasyp by zamknąć się w około 8 kg plus jeden z wymienionych ekstraktów?

 

[wizi]

Wrzuć przepis w jakiś kalkulator piwowarski. Po czym usun monacha i w jego miejsce wbij brewkit. Pewnie wśród surowców będzie do wyboru płynny ekstrakt słodowy lub LME. Chmiel wywal całkowicie, bo ekstrakt jest już nachmielony, a w przepisie jest tylko chmielenie na goryczkę. Jeśli ekstrakt początkowy odbiega od tego w przepisie, odpowiednio dodajesz lub odejmujesz słodu podstawowego. Reszta surowców bez zmian. Zadbaj tylko aby przynajmniej 50% słodów stanowiły słody podstawowe.

[INTseed]

Możesz ekstrakt, możesz zacierać na dwa razy np. po 4-5kg.

[Izbor Mściwy]

Dzięki za szybkie odpowiedzi myślałem o zastąpieniu pilzneńskiego brewkitem, ale zastosuje się do rady dzięki;)

 

Jaka ilością whisky zalać kawę żeby była wyczuwalna nutka irlandzkiej?

Edytowane 22 Września 2021 przez Izbor Mściwy