Jump to content

[Docent]Kooperacja Monsters/ Same Krafty/ PolskieMinibrowary.pl!


Pierre Celis
 Share

Recommended Posts

mvh3.png?w=300&h=1693 sierpnia z samego rana mocna ekipa w składzie Jan Gadomski, Marcin Kwil oraz Docent rozpoczęła warzenie wspólnego piwa. Przyczynkiem do tego były wspólne urodziny lokalu Same Krafty oraz Polskie Minibrowary.pl. Janek przy tej okazji zaproponował uwarzenie piwa w serii Monsters vs Humans, gdzie dwa pierwsze piwa serii to współprace z Markiem Kamińskim oraz Kacprem Kulpą. Jako docelowy styl wybraliśmy Pacific Oat Session IPA. Ekstrakt 10,5°. Chmiele: Motueka, Rakau, Galaxy, Nelson Sauvin. Zasyp: słód pilzneński, słód owsiany Golden Naked Oats, płatki owsiane. Drożdże płynne London Fog III. Bez laktozy, bez maltodekstryny.

Po raz pierwszy czynnie uczestniczyłem w procesie powstawania piwa, do tego od razu w dwóch warkach. Jak to wygląda? Jeśli mamy standardowy browar bez żadnych udogodnień to czeka nas kolejno: wyczyszczenie i dezynfekcja warzelni, ześrutowanie słodu, wrzucanie zawartości worów do gorącej wody, zacieranie, filtracja, opróżnianie kadzi filtracyjnej z młóta, wielokrotne zmywanie podłogi, chmielenie na whirpool (rzecz najlżejsza i najprzyjemniejsza), dezynfekcja tanku fermentacyjno-leżakowego i wlanie drożdży, przetoczenie napowietrzanej brzeczki przez wymiennik ciepła do tanku, opróżnienie i wymycie whirpoola z resztek brzeczki, mycie końcowe wszystkiego.

O ile jedna, sześciogodzinna warka jest ciekawym doświadczeniem, to już druga gdzie wszystkie czynności trzeba powtórzyć jest czystą mordęgą. Dwanaście godzin fizycznej harówy. Warto to mieć na względzie gdy popijamy piwo z małego, rzemieślniczego browaru. Oczywiście cały proces można albo zautomatyzować, co wiążę się z większym kosztem instalacji albo oddać w ręce pracownika fizycznego, co znów wiąże się z kosztami i utratą pełnej kontroli nad procesem. Nie jest zatem takim samodzielnym rzemieślnikom lekko, ale mam wrażenie w 2021 r konsumenta mało to interesuje. Jakość ponad wszystko, niezależnie od tego jak wygląda proces i ile pracy wymaga. Przecież można sterować wszystkim ze smartfona, a kogo na to nie stać, to albo niech nie narzeka albo ginie…

Tego dnia w browarze powstały właściwie cztery warki, bo „w międzyczasie” Marcin i Janek uwarzyli jeszcze jedno piwo. Co powiecie na Grodziskie gdzie wędzonka jest podkręcona słodem wędzonym bukiem? Fajnie? A to nie wszystko! Grodziskie zostanie przefermentowane brettami, a później powędruje do drewnianej beczułki. Efekt do spróbowania już za niecały rok!

Tymczasem zapraszamy 27 sierpnia na urodzinową imprezę Same Krafty/ PolskieMinibrowary.pl, gdzie premierowo poleje się, miejmy nadzieję, supersesyjne, udane wspólne piwo!

20210803_064539.jpg?w=150&h=105 20210803_064759.jpg?w=106&h=150 20210803_070026.jpg?w=150&h=84 20210803_070033.jpg?w=150&h=94 20210803_070159.jpg?w=150&h=113 20210803_070206.jpg?w=150&h=113 20210803_070208.jpg?w=84&h=150 20210803_070348.jpg?w=150&h=84 20210803_070613.jpg?w=150&h=84 20210803_071409.jpg?w=150&h=84 20210803_075310.jpg?w=150&h=95 20210803_075819.jpg?w=150&h=150 20210803_084607.jpg?w=150&h=113 20210803_084625.jpg?w=150&h=113 20210803_084711.jpg?w=150&h=113 20210803_085855.jpg?w=150&h=113 20210803_090710.jpg?w=139&h=150 20210803_090726.jpg?w=150&h=113 20210803_090807.jpg?w=150&h=102 20210803_090818.jpg?w=150&h=84 20210803_091037.jpg?w=150&h=113 20210803_092529.jpg?w=113&h=150 20210803_093026.jpg?w=150&h=113 20210803_102208.jpg?w=150&h=113 20210803_103337.jpg?w=150&h=113 20210803_111307.jpg?w=150&h=113 20210803_111405.jpg?w=150&h=84 20210803_111751.jpg?w=150&h=113 20210803_112027.jpg?w=150&h=113 20210803_112545.jpg?w=150&h=84 20210803_113904.jpg?w=150&h=92 20210803_115411.jpg?w=150&h=133 20210803_115419.jpg?w=150&h=84 20210803_115527.jpg?w=84&h=150 20210803_115556.jpg?w=150&h=85 20210803_115641.jpg?w=110&h=150 20210803_120020.jpg?w=150&h=116 20210803_121145.jpg?w=113&h=150 20210803_122307.jpg?w=150&h=84 20210803_122348.jpg?w=150&h=92 20210803_123717.jpg?w=150&h=113 20210803_124230.jpg?w=129&h=150 20210803_124447.jpg?w=150&h=113 20210803_130507.jpg?w=113&h=150 20210803_135128.jpg?w=150&h=97 20210803_142706.jpg?w=150&h=84 20210803_154421.jpg?w=150&h=84 20210803_160031.jpg?w=150&h=113 20210803_160039.jpg?w=84&h=150 20210803_161604.jpg?w=150&h=84 20210803_172407.jpg?w=150&h=150 20210803_172554.jpg?w=150&h=113 20210803_182851.jpg?w=113&h=150 20210803_183049.jpg?w=150&h=84 20210803_183101.jpg?w=150&h=84

View the full article

Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.