Gęsta Brzeczka

[Peku69]

Cześć,

 

zabrałem się wczoraj za ugotowanie poniższego piwka:

 

https://twojbrowar.pl/pl/surowce-piwowarskie/zestawy-surowcow-piwowarskich/100-ibu-ipa-21blg

 

Wszystko przeprowadzone zgodnie z instrukcją, wyszło mi ok. 19 blg. 

 

Niestety, że nie posiadam jeszcze chłodnicy to zostawiłem brzeczkę do wystygnięcia na noc lekko nakrywając pokrywką. Rano byłem bardzo mocno zdziwiony jak chciałem dolać uwodnionych drożdży, ponieważ powstała gęsta piana na brzeczce, a sama brzeczka zrobiła się gęsta niczym syrop. Czy ktoś spotkał się z podobną sytuacją ? Czy da się to jeszcze odratować? Być może w tym piwie to proces naturalny ? Dzięki za odpowiedź.

 

Pozdrawiam

[Biniu]

Myślę, że zabrały się za to jakieś obce drobnoustroje. Z tego co wiem bakterie Pediococcus potrafią powodować taką zmianę lepkości. (Gęstość to stosunek masy do objętości przez noc raczej wiele sie nie zmieniła )

 

Piana na brzeczce też świadczy o tym, że jakieś drobnoustroje tam pracują. Wg mnie do kanału a wiadro i wężyki do odkażenia.

[Koora]

Jest lato i dzikusy nie spią na co moze wskazywać piana.

Sprawdz po kilku dniach blg, smak i film na powierzchni. Może pierwszy raz robiłeś o takim ekstrakcie i Tobie wyjade się gęste. 

[skazi]

Trzeba było chłodzić w wannie. Teraz w nocy jest jakieś 17-19 stopni, chyba nikła szansa żeby przez noc temperatura brzeczki spadła do odpowiedniej, przy której można zadać drożdże.