Wyeast 3638 Bavarian Wheat?

[korzen16]

do Weizenbock'a używam blend'u 3638 z 1007 German Ale

Czy tok postępownia był podobny do tego o jakim crosis pisał tutaj ?

[kilis]

Reczywiście są chyba fajniejsze od w3068. Dają pełniejsze pszenice mimo u mnie małego ekstraktu 11,5. Fermentacja burzliwa trwała 5 dni. Trzy w 14-15C potem rosło do 18. Bez przelewania zakończyła się po 9 i poszło w kegi. W niższej temperaturze nie ma nachalnych estrów i są fajne goździki.

Chyba W3638 zostaną u mnie na stałe.

[leszcz007]

do Weizenbock'a używam blend'u 3638 z 1007 German Ale

Czy tok postępownia był podobny do tego o jakim crosis pisał tutaj ?

Tak, kanalia podebrała mój sposób

Można zastosować podobne postępowanie, albo od razu dodać mieszankę. Tak w zasadzie to można ją nawet kupić gotową jako

3056 Bavarian Wheat Blend także nie tylko ja wpadłem na ten pomysł

[korzen16]

Tak, kanalia podebrała mój sposób

Ostre słowa

 

Może i ja spróbuję w przyszłości blenda

[leszcz007]

nie ostre słowa, tylko prawda, najpierw Mu o tym powiedziałem przy piwku, a później to zrobił i przypisał sobie całe zasługi

Edytowane 28 Czerwca 2013 przez leszcz007

[kilis]

nie ostre słowa, tylko prawda, najpierw Mu o tym powiedziałem przy piwku, a później to zrobił i przypisał sobie całe zasługi

Dajesz oba szczepy od razu czy po paru dniach?

[leszcz007]

od razu, tylko w stosunku 2:1 na korzyść 3638

[korzen16]

od razu, tylko w stosunku 2:1 na korzyść 3638

A jak z temperaturami?? Stała czy zmieniasz?

[leszcz007]

lecą w tej samej, w granicach 20C, chociaż w zamyśle mam przenoszenie do niższej temperatury, żeby tylko german ale dofermentowały do końca. Wydaje mi się, że 3638 mocna zwalniają pod koniec, a 1007 idą dalej i dojadają do końca

[Gawon]

odgrzeję troszkę

do którego pokolenia używaliście ich?

[leszcz007]

III pokolenie ze startera

[verbin]

A jak wygląda produkcja piany przez ten szczep? Czy przy 25-cio litrowej warce w 33 litrowym fermentorze wyjdą na spacer?

 

PS. Już się dowiedziałem. Około 33% w fermentorze powinno być puste.

Edytowane 3 Lutego 2016 przez verbin