Jump to content
Sign in to follow this  
Barą

Piwo kasztanowe

Recommended Posts

Jakiś czas temu znajomy przywiózł mi z wakacji korsykańskie piwo kasztanowe (podobno na Korsyce cieżko byłoby znaleźć coś, co kasztanów nie zawiera, taki to mają skarb narodowy - ale to tak na marginesie :D ). Jednak wykorzystanie ich jako surowca w piwowarstwie było dla mnie nowością i dosyć mnie zaciekawiło. Piwo, które próbowałem nie było może jakieś nadzwyczajne, miało natomiast ciekawą goryczkę i orzechowy posmak pochodzące od słodów i kasztanów. Z tego co wyczytałem zastosowano je tam w postaci mąki.

Dzisiaj znalazłem dla odmiany przepis na kasztanowe Ale z użyciem ich "w całości" :

 

http://www.jimsbeerkit.co.uk/forum/viewtopic.php?f=5&t=27931#p316390

 

Tak się składa, że dysponuję słodami wymaganymi do tej receptury i zastanawiam się czy nie spróbować :lol:

 

Czy nie bawił się ktoś z Was może w takie eksperymenty?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Mam. Rodzina kupiła na wczasach w Londynie i podarowali mi jeden worek :lol:

Ale przyznam, że nie wiem jak to jest z ich dostępnością u nas...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Z tego co na szybko przejrzałem internet: zaradne gospodynie piszą na forach, że takie w łupinach są w marketach (Tesco, Auchan) ok 20 zł/kg.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Bogutynmłyn ma w ofercie mąkę kasztanową. Stosowałem ją jako dodatek do piwa, ale ze względu na cenę zawartość była niewielka i słabo było znaleźć smak kasztana w tych piwach.

Teraz już wiem dlaczego. Przy grubo rozluźnionych kasztanach jak w przepisie trzeba dać go ok. 18 %. U mnie to był dodatek 5 %.

Edited by e-prezes

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...