Skocz do zawartości

Dziwny - słodkawy posmak piwa


Rekomendowane odpowiedzi

Hej, 

 

Po tygodniu od zabutelkowania spróbowałem pierwszego weissa. Niby jest wszystko OK, ale nie do końca. Butelka otwiera się w psyknięciem, piana koszerna i gęsta, smak na wejściu i zapach super, ale pozostaje taki dziwny, słodkawy i jednak wyraźny posmak, którego nie było w tym nastawie aż do refermentacji glukozą. Refermentację prowadziłem na początku w około 14 stopniach, potem przeniosłem do temperatury pokojowej. Czy ten posmak może wynikać z nie do końca przeprowadzonej refermentacji, czy coś się mogło stać innego z tym piwem? Piwo da się pić, rodzinie bardzo smakuje, ale na dniach butelkuje kolejną warkę i nie chciałbym powtórzyć ewentualnego błędu. 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Trochę spekuluję, bo nie mam wielu danych. Ale być może masz w tym piwie niewiele żywych drożdży i zwyczajnie nie przejadły jeszcze tej całej glukozy? To by tłumaczyło, dlaczego tego słodkiego posmaku nie było przed rozlewem,a jest teraz. Gdyby tak było, to daj piwu jeszcze tydzień, potrzymaj w nieco wyższej temperaturze.

Wysłane z mojego SM-G781B przy użyciu Tapatalka

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Obstawiam diacetyl. Mi się objawia najczęściej jako posmak rodzynek, takich zostawionych w foliowej torebce na słońcu przez kilka godzin ;)

Jeśli zniknie po tygodniu trzymania butelek w cieple to znaczy że miałem rację.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.