Szagi 13 Posted April 28 Share Posted April 28 (edited) Hej, Ostatnią warka - American Wheat. Surowce: - 2,5kg Pilzneński - 2,5kg Pszeniczny Chmiele: - 60g Citra - 20g Amarillo Chmielenie w hopspiderze, nie chmielone na zimno wcale. Dwa tygodnie w butelkach i mam gushing. Od początku degustowania ( tydzień temu) wydawało mi się lekko kwaśne ale w końcu to pszenica + citra i Amarillo.. Popatrzcie na filmik co się dzieje po otwarciu. Wiem że gushing może być spowodowany cząstkami stałymi w piwie - ale tam są tylko drożdże to chyba przesada.. Edited April 28 by Szagi Quote Link to post Share on other sites
majlosz 34 Posted April 28 Share Posted April 28 Może opisz kluczową fermentację? Bo wg mnie jest po prostu przegazowane. Quote Link to post Share on other sites
Szagi 13 Posted April 28 Author Share Posted April 28 No ale ono wyłazi z butelki po otwarciu. Przegazowanie się tak się objawia? Fermentacja: 30.03 - około 15:00 fermentor włożony do lodówki w temp 17 stopni, 31.03 - drożdże rozpoczeły pracę na całego po około 24-30h od zadania 01.04 - piana na powierzchni na 1,5-2cm. 06.04 - piana kompletnie opadła, pomiar BLG = 2,5 Fermentor pozostawiony w temperaturze 19 stopni na kolejny tydzień 14.04 - zabutelkowane do 34 butelek 0,5, dodano 98g cukru na 18 litrów piwa. Quote Link to post Share on other sites
paulox81 16 Posted April 28 Share Posted April 28 (edited) A jakie drożdże? i jakie BLG przed fermentacją? Edited April 28 by paulox81 Quote Link to post Share on other sites
paulox81 16 Posted April 28 Share Posted April 28 5 minut temu, Szagi napisał: US-05. A blg przed fermentacją? Quote Link to post Share on other sites
Szagi 13 Posted April 28 Author Share Posted April 28 Równo 12blg. Quote Link to post Share on other sites
paulox81 16 Posted April 28 Share Posted April 28 1 minutę temu, Szagi napisał: Równo 12blg. czyli raczej nie było niedofermentowane Quote Link to post Share on other sites
sihox 30 Posted April 28 Share Posted April 28 Wygląda na przegazowane. Z cukru do refermentacji robiłeś syrop? Jeśli tak to jak go mieszałeś z piwem? I czy ta butelka z filmu była ciepła czy schłodzona przed otwarciem? Quote Link to post Share on other sites
Tatasek 0 Posted April 28 Share Posted April 28 9 minut temu, sihox napisał: Wygląda na przegazowane. Z cukru do refermentacji robiłeś syrop? Jeśli tak to jak go mieszałeś z piwem? I czy ta butelka z filmu była ciepła czy schłodzona przed otwarciem? Podepnę się pod temat kolegi. 130 g cukru rozpuszczone w 0.5 l wody, wlane na dno fermentora, a do fermentora włożyłem wężyk tak, aby tworzył się wir, gdy będę do niego przelewał piwo. I popełniłem błąd bo chyba powinienem jeszcze to dla pewności wymieszać jakaś łygą. Możliwe jest przegazowanie piwa? Quote Link to post Share on other sites
kiwitom 39 Posted April 28 Share Posted April 28 17 minut temu, Tatasek napisał: 130 g cukru rozpuszczone w 0.5 l wody 130 gram, ale na jaką ilość piwa? Co do zmieszania syropu z piwem, to ja zawsze robię dokładnie to samo co Ty i nigdy nie mieszam łygą i nigdy nie miałem żadnych przegazówek. Tatasek 1 Quote Link to post Share on other sites
Tatasek 0 Posted April 28 Share Posted April 28 32 minuty temu, kiwitom napisał: 130 gram, ale na jaką ilość piwa? Co do zmieszania syropu z piwem, to ja zawsze robię dokładnie to samo co Ty i nigdy nie mieszam łygą i nigdy nie miałem żadnych przegazówek. No tak, wybacz. 19 litrów piwa trafiło do fermentora do rozlewu. BLG końcowe piwa przed przelanie - 3. Quote Link to post Share on other sites
anteks 763 Posted April 28 Share Posted April 28 Skąd tyle syfu na dnie? Quote Link to post Share on other sites
Szagi 13 Posted April 28 Author Share Posted April 28 Godzinę temu, sihox napisał: Wygląda na przegazowane. Z cukru do refermentacji robiłeś syrop? Jeśli tak to jak go mieszałeś z piwem? I czy ta butelka z filmu była ciepła czy schłodzona przed otwarciem? Robiłem syrop otworzyłem dziś łącznie 4 butelki z różnej kolejności napełniania i wszystkie miały taki efekt. Otwierane w temperaturze 15 stopni (stoją w lodówce na refermentacji). Przechłodzę je na noc i spróbuje jutro ponownie. Quote Link to post Share on other sites
Szagi 13 Posted April 28 Author Share Posted April 28 1 minutę temu, anteks napisał: Skąd tyle syfu na dnie? To są same drożdże wg mnie bo nic innego nie ma prawa tam być. Zlewałem kranikiem (zamiast dekantacji) do drugiego fermentora z syropem a stamtąd do butelek. Quote Link to post Share on other sites
kiwitom 39 Posted April 28 Share Posted April 28 37 minut temu, Tatasek napisał: No tak, wybacz. 19 litrów piwa trafiło do fermentora do rozlewu. BLG końcowe piwa przed przelanie - 3. Jak by to była glukoza to OK, jak na cukier ciupkę za dużo, ale nie na tyle żeby był jakiś kłopot. Myślę, że po prostu będzie mocniej nagazowane i tyle. Quote Link to post Share on other sites
Szagi 13 Posted April 28 Author Share Posted April 28 Sprawdziłem dwie rzeczy: 1) otworzyłem butelkę schłodzoną do 11 stopni - gushing jest mniejszy, - jutro spróbuję ponownie, 2) zrobiłem próbę sensoryczną z "użyciem" żony, - wg niej piwo pachnie kwaśnym mlekiem, ogólnie niefajnie.. wychodzi na to że jest to kwas mlekowy: Apropos tych syropów - nie gotowałem go chyba 5 minut + dodałem do niego witaminę C po wystudzeniu - może to w niej załapałem zakażenie? Quote Link to post Share on other sites
majlosz 34 Posted April 29 Share Posted April 29 6 godzin temu, Szagi napisał: Apropos tych syropów - nie gotowałem go chyba 5 minut + dodałem do niego witaminę C po wystudzeniu - może to w niej załapałem zakażenie? Bardzo mało prawdopodobne. Quote Link to post Share on other sites
Piotr Ba 23 Posted April 29 Share Posted April 29 Przegazowanie. Za dużo cukru do rozlewu lub niezakończona fermentacja. Dałeś 2,75 grama cukru na butelkę - za dużo ! tyle daję do lagerów. Do górniaków dawaj maks. 2,5 grama i wysycenie będzie i tak duże. Ja daję do górniaków 2,3 grama i wysycenie nie jest wcale małe i to jest wg moich doświadczeń zupełnie dość. Poza tym zabutelkowałeś po 14 dniach fermentacji - ja bym jeszcze do 3 tygodni fermentacji łącznie odczekał. Drożdże na pewno jeszcze coś dojedzą i na pewno posprzątają produkty pośrednie fermentacji. Postaraj się w pozostałych butelkach bardzo delikatnie unieść kapsel (tak żeby tylko gaz się poderwał co będziesz widział) na ok. 5 minut i potem z powrotem dociśnij kapslownicą tzn upuść gazu. Ja tak uratowałem Wita. Ja odmierzam do każdej butelki strzykawką roztwór cukru żeby mieć równomierność nagazowania. Quote Link to post Share on other sites
Szagi 13 Posted April 29 Author Share Posted April 29 (edited) Podnieść kapsel na 5 minut? raczej 5 sekund? Edited April 29 by Szagi Quote Link to post Share on other sites
Piotr Ba 23 Posted April 29 Share Posted April 29 Na krótki czas żeby gazu uleciało - może być 2-3 minuty troszkę bombelków uleci - potem docisnąć z powrotem i zrobić kontrolę po 7 dniach. Powinno być OK. Szagi 1 Quote Link to post Share on other sites
Wuuu 173 Posted April 29 Share Posted April 29 Jak ma gushing, to przecież mu w kilka sekund piwo wyleci... A przy takim przegazowaniu to kilkanaście razy musiałbyś podważać kapsel na przestrzeni kilku dni, żeby to zredukować.Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka Szagi 1 Quote Link to post Share on other sites
Szagi 13 Posted April 29 Author Share Posted April 29 No piwo ucieka panowie, zrobiłem tak. że otwierałem na chwilę by tylko gaz uleciał i od razu kapslownicą, jak zostawiłem dłużej to uciekało Jedna rzecz mi się jeszcze przypomniała, pierwszy raz zrobiłem zgodnie z instrukcją HB i obniżyłem temperaturę o 2 stopnie po ustaniu burzliwej.. Quote Link to post Share on other sites
Piotr Ba 23 Posted April 29 Share Posted April 29 2 minuty temu, Wuuu napisał: Jak ma gushing, to przecież mu w kilka sekund piwo wyleci... A przy takim przegazowaniu to kilkanaście razy musiałbyś podważać kapsel na przestrzeni kilku dni, żeby to zredukować. Mało prawdopodobne ale może tak być - ja tak uratowałem Wita i zadziałało. Nic lepszego nie zrobi z tym więc to jedyne rozsądne wyjście. Zrobić kontrolę po 7 dniach po zabiegu. Delikatnie podważyć kapsel żeby tylko piana się pojawiła i bąbelki się poderwały będzie dobrze. Szagi 1 Quote Link to post Share on other sites
Piotr Ba 23 Posted April 29 Share Posted April 29 2 minuty temu, Szagi napisał: zrobiłem tak. że otwierałem na chwilę by tylko gaz uleciał i od razu kapslownicą, jak zostawiłem dłużej to uciekało Nie otwieraj tylko delikatnie podważ kapsel na krótki czas. Quote Link to post Share on other sites
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.