Jump to content

Czy ten starter nie zaczął już fermentować?


eltomek
 Share

Recommended Posts

Cześć,

Nie robię zwykle starterów, bo używam sucharów, to mój drugi starter i po 10h wykazuje wg mnie dość mocną aktywność fermentacyjną (pporo CO2 przy mieszaniu widać, spora piana), jak sądzicie? Chciałem potrzymać go chociaż 24h, ale nie chcę skończyć z mniejszą ilością drożdży niż zacząłem :)

Drożdże to Fermentum Mobile "Gwoździe i Banany", 2l brzeczki z suchego ekstraktu 10*P, napowietrzone i kręcone na mieszadle.

20210403_095505.jpg

Link to comment
Share on other sites

Dopóki nie zacznie Ci wyłazić z kolby, to jest OK. Drożdże się namnażają i będą lepiej pracowały w brzeczce. FM41 to super szczep, zawsze używam do pszenic i efekty są nieporównanie lepsze niż przy sucharach. Spokojnie obserwuj, ważne żeby nie wyłaziły (co mi się raz zdarzyło), a jak zaczną wyłazić, to po prostu zadaj je wtedy do brzeczki nie czekając na te 24h.

No i zbierz sobie gęstwę po zakończeniu, jest bardzo odporna i do piątego, szóstego pokolenia pracuje super.

Edited by kiwitom
Link to comment
Share on other sites

28 minut temu, INTseed napisał:

Mocno je kręcisz?

Ciężko określić, na tyle ile warunki na to pozwalają (czyli dopóki rdzeń nie wypada z orbity), wirka nie widać, bo jest piania, ale bez piany wirek był.

 

19 minut temu, kiwitom napisał:

No i zbierz sobie gęstwę po zakończeniu, jest bardzo odporna i do piątego, szóstego pokolenia pracuje super.

Taki mam plan, dziękuję.

Link to comment
Share on other sites

Tylko do wiadra lej nie więcej jak 20l, bo przy takiej ilości, w temp zalecanej wychodzą na spacer. Jeśli chcesz więcej niż 20l, to musisz je zadać w temp niższej niż zalecana. Jak zlewam do wiadra 25l to startuje w 12°C i nie przekraczam 15°C przez pierwsze trzy dni.

Link to comment
Share on other sites

  • 2 weeks later...

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.