Fermentum Mobile - FM700 Koktajl transatlantycki

[Skg]

Drożdże Fermentum Mobile Koktajl transatlantycki FM700

 

Drożdże Fermentum Mobile Koktajl transatlantycki FM700 to szczep łączący właściwości neutralnego szczepu amerykańskiego o głębokim odfermentowaniu i szczepu brytyjskiego cechującego się produkcją delikatnych estrów.

 

Typ fermentacji	górna
Zakres temperatur	18 - 21⁰C
Stopień odfermentowania	75 - 85%
Flokulacja	średnia
Tolerancja alkoholu w piwie	12% ABV
Polecany do piw w stylu	eksperymentalne IPA, transatlantic ale
Profil zbliżony do szczepu	brak

 

(źródło: fermentum-mobile.pl)

 

Zapraszam do dzielenia się spostrzeżeniami na temat nowego szczepu inaugurującego specjalną edycję trójmiejskiego labu. ?

[tabacznik]

Według FM to nie jest jeden szczep, a mieszanka dwóch szczepów. Czy można wtedy z tego kręcić startery? A zbierać gęstwę?

[skazi]

Godzinę temu, tabacznik napisał:

Według FM to nie jest jeden szczep, a mieszanka dwóch szczepów. Czy można wtedy z tego kręcić startery? A zbierać gęstwę?

Można, jak najbardziej.

[zasada]

A miał ktoś ten szczep w rękach, czy w związku z pojawieniem się 1.04, to żart jest?

[skazi]

57 minut temu, zasada napisał:

A miał ktoś ten szczep w rękach, czy w związku z pojawieniem się 1.04, to żart jest?

Żaden żart:

https://twojbrowar.pl/pl/surowce-piwowarskie/drozdze-piwowarskie/fermentum-mobile-fm700-koktajl-transatlantycki

Edytowane 16 Kwietnia 2021 przez skazi

[anteks]

Godzinę temu, zasada napisał:

A miał ktoś ten szczep w rękach, czy w związku z pojawieniem się 1.04, to żart jest?

ktoś miał

[witur]

I jak drożdże się sprawdzają ?

[anteks]

2 godziny temu, witur napisał:

I jak drożdże się sprawdzają ?

ma razie czekaja na przypływ chęci

[Żabie Doły - Browar Domowy]

Kręciłem litrowy starter przez 2 dni, do fermentora zapodane 1 maja wieczorem, rankiem dnia następnego bulgało już ochoczo w 18 stopniach. 

[Joosto]

Starter 2l z fiolki/2 dni na brzeczkę 25l. Start nisko (15 st.C), samoczynnie podniosły temperaturę do 18, potem utrzymywana 19. Kilka ostatnich dni 21st.C

Piwo z 14.9 ->3,5 blg. Zacierane w 67-66 st.C. Odfermentowanie 77,5%. Bardzo pyliste, piwo jak mleko. Gęstwy nie pobierałem bo skoro to blend , to po fermentacji proporcje mogą być różne.

[witur]

U mnie starter 1.2 l jedna fiolka . Zadane do 22l 12 blg . Temperatura otoczenia 16.5 C . Ruszyły  w ciągu 24h

[Addiezg]

Podzieli się ktoś efektami?

Mam zamiar uwarzyć Ipkę na tych drożdżach

[ireneuszj69]

Mi po 22 godz zeszły o 1.5 blg

Wczoraj mierzone. 

Edytowane 26 Lipca 2021 przez ireneuszj69
Dopisanie info.

[ATP]

Dobra, ja zrobiłem piwo na tych drożdżach to się wypowiem. - na końcu posta cała receptura.

Na 16tkę zrobiłem starter 1,5l z dwóch fiolek, fermentacja w zakresie 18-22.

Piwo mimo tego fermentowało bardzo długo. Blg spadało przez 12 dni. Klarowało się w dwóch etapach, najpierw widać opadł jeden szczep, potem drugi. Głęboko dojadły, skończyły na 3 FG skubane. Estry typowe dla brytoli, jakaś brzoskwinia, morela, mimo tego że były dość szorstkie i nie było ich tak dużo jak w typowych szczepach do NEIPA, to ładnie zgrały się z chmielem. Na pięć osób rozpijających to piwo jedna marudziła na truskawkę w aromacie. Ja tam suma sumarum nie jestem specjalnie zadowolony i raczej do nich nie wrócę.

 

 

 

[Joosto]

FM 700 z demobilu z terminem do 01.08.21, kręcone na litrowym starterze, użyte 07.11. Start w 15°C (Temperatura brzeczki i otoczenia), zachowanie podobnie jak w majowej warce #202 : bezproblemowy start burzliwej i samoistne podniesienie temperatury brzeczki do 19,5°C (otoczenie 15°C) mierzone dzisiaj (09.11)

[dziedzicpruski]

W dniu 9.11.2021 o 20:01, Joosto napisał:

FM 700 z demobilu

 A jaki efekt tergo pierwszego, smakowy, kupiłem i będę testował